红豆沙馅的做法

红豆沙冰激凌

连续几天都在下雨，做冰激凌好象有些不合时宜。不过，红豆最好尽快用掉，想了很多用途，最后还是决定用来做冰激凌。只是这一次打算费点劲把红豆碾成豆沙，这样就不用嘎嘣嘎

食材配方

主料：

蛋黄

红豆

牛奶

淡奶油

玉米淀粉

香草粉

白砂糖

做法 共20个步骤

1.主料

2.将煮红豆用勺碾成泥

3.将蛋黄，玉米淀粉，45克白砂糖倒入碗中

4.搅打至浓稠发白，白糖溶化

5.牛奶用小火煮至微沸，离火，轻轻晃动奶锅，降温10秒

6.一边快速搅拌蛋黄浆，一边将牛奶慢慢倒入

7.不断搅拌至完全混合均匀

8.加入碾压好的红豆泥

9.搅拌均匀

10.倒入锅中，小火加热，不断搅拌至浓稠，离火

11.加入香草粉

12.搅拌均匀，晾凉备用

13.将剩下的白砂糖加入淡奶油

14.搅打至六七分发

15.挖三分之一到红豆蛋奶糊中，拌匀

16.倒回剩下的淡奶油中

17.拌匀，即成冰激凌浆

18.倒入启动的冰激凌机中

19.搅拌约15分钟左右，即成软冰激凌，装入容器中，放入冰箱冷冻2小时以上

20.挖球，用葡萄干点缀

红豆沙花卷面包

豆沙面包应该也算是面包中的金典款了吧，松软的面包拌这香甜的豆沙不想吃都不行了吧，好吃的东西我当然要去尝试了，虽然做出来的形状没有面包房的卖相好，但是自己做的量足

食材配方

主料：

高筋面粉

鸡蛋

白砂糖

黄油

奶粉

水

豆沙

酵母

盐

做法 共15个步骤

1.准备好所有的食材

2.鸡蛋打入面包机内桶，加入清水

3.加入糖、盐，分别置于两个角落

4.加入高筋面粉、奶粉、酵母

5.选择面包机和面功能，按启动键开和面

6.和面功能启动20分钟后面团已成型，这时按下停止键，加入软化的黄油，在选择和面功能，按启动键开始

7.和面25分钟后停止和面，启动发酵程序，待面团发酵至原面团的2倍大时第一次发酵完成

8.发酵好的面团取出排气，分成均匀的八分，盖上保鲜膜松弛10分钟

9.豆沙馅分成一份30克

10.取一个面团压扁包入一份豆沙馅

11.压扁，用擀面杖擀成长椭圆形

12.先横向对折

13.把尖的一头从小洞里翻向另一头，卷成如图所示

14.依次做好所有的面团，拍入铺上油纸的烤盘中，盖上保鲜膜进行第二次发酵，二次发酵好后刷上一层全蛋液

15.烤箱预热160度烤15-20分钟即可

柠香红豆沙

红豆沙多数人都喜欢吃，很多美味的食品都会用到，例如月饼、元宵、粽子、包子等等。红豆浑身都是宝，吃的时候最好不要去掉皮，皮里的粗纤维对身体非常有好处。我会做三种豆

食材配方

主料：

红小豆

红糖

柠檬汁

做法 共8个步骤

1.红小豆洗净，泡一天最好，放入电饭锅，水要没过两个姆指；

2.开锅5分钟后，把煮饭按键挑起闷5分钟，再把按键按下煮开，然后再挑起闷5分钟，这样反复3次红豆就煮好了；

3.把煮好的红豆放进料理机里搅拌，如搅不动，可再放一点水，但不能放太多，因为太稀了很难炒；

4.图上是搅好的样子，有点很浓的粥；

5.锅烧至微热倒入油，油五成热放豆沙，转中火，用木铲顺时针翻炒；

6.倒入红糖转小火继续顺时针翻炒，接着放进柠檬汁，要不停地搅拌，预防气泡溅出来，一定要小心哦；

7.图上是炒好的样子，软硬要适度才行；

8.能用豆沙作出好看的模型就可以了。

苏式红豆沙馅月饼

今年中秋节最大的遗憾，就是没有做出来传统的月饼，因为这里买不到柠檬，本来用白醋和桔子汁试了下，发现相差太远，所以就只能吃苏式月饼了。简单的一个红豆沙苏式月饼，我

食材配方

主料：

普通面粉

食用油

红豆馅

开水

做法 共16个步骤

1.水油皮：150g面粉加入40g食用油，拌匀后加入40g开水和成光滑的面团，这个开水慢慢加，有时候需要得多，有时候需要得少点，开水和面烤出来没有那么硬

2.120g面粉里加入60g食用油和成光滑的面团，把两种面团盖上保鲜膜静置一小时以上

3.把两种面团均匀分成15个差不多大小的剂子

4.取一个水油皮按扁，包入一个油酥进去

5.用虎口慢慢合拢，收口向下放置，这里我全部准备好了之后，静置了20分钟

6.取一个包好油酥的剂子，擀长

7.卷起

8.再擀长

9.再卷起

10.一共三次后擀成小圆

11.包入馅，这是第一次包的，结果出来跟老婆饼似的，饼是扁的

12.第二次把红豆馅和成了小圆，这样包出来烤好之后里面的馅就好看多了

13.还是用虎口收口向下按扁

14.烤之前刷上鸡蛋液

15.第一次做的，洒的黑芝麻，出来没有拍照就被吃光了，第二次洒的白芝麻

16.烤箱160度，30分钟，这个根据自已家的烤箱而定哦

红豆沙小元宵

挺喜欢吃甜点的，一碗小小的红豆沙小元宵在外面甜品店里卖十几块钱。自己想着自己在家做吧，感觉和外面的差别不是很大，想吃的话有时间可以自己做。

食材配方

主料：

糯米粉

豆沙

做法 共8个步骤

1.糯米粉适量

2.用温水揉成团

3.取适量搓成小元宵

4.锅中水烧沸，放入元宵

5.漂起来即可捞出

6.刚才适量的水加入适量红豆沙，搅拌均匀

7.放入元宵，稍微搅拌下即可

8.可以好好享受啦