黑芝麻的吃法

有小时候的味道哦！小时候最喜欢吃外婆切的糖了。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

材料：

黑芝麻适量，冰糖适量，花生适量，，

嘎嘣脆地♡黑芝麻花生糖的做法的做法步骤：

步骤1，准备材料:冰糖，黑芝麻，花生

步骤2，如果买的生黑芝麻，就下锅炒一下，不用放油，火不要忒大，以免炒焦，如果分辨不出是否熟了，就拿一点点尝一下，脆脆的就是熟的，也可之间买熟品

步骤3，炒花生，锅无水无油，下花生翻炒，注意不要炒焦，最好用中火，然后去皮，用东西辗碎花生

步骤4，熬糖，锅放少许油，薄薄一层即可，下冰糖，如果块头太大，可提前用东西弄碎些，这样容易化，翻炒，中小火，不要熬糊了，不然会苦

步骤5，加入花生，黑芝麻搅动，让糖液裹住材料，

步骤6，快速倒在砧板上，用刀或锤子压到你喜欢的厚度，这一不要快哦，不然就凝固了，很硬的，把四周弄整齐

步骤7，然后再切成条状，块状，你喜欢的形状即可，装盘，可以吃了

今天翻柜子，一下发现，忘记什么时候存了一大盒子黑芝麻，正好公婆在，做给他们，让他们没事嚼一嚼滋发养颜.因为老人吃，我不想太甜，所以用的水怡，也叫玉米糖浆，所以我使用的温度也是适合水怡的，如果你用麦芽糖一定不能用我的熬糖温度，因为麦芽糖跟水怡还是不太一样的，关于区别在哪里，你们自己百度.还有水怡是白色透明状易流动的糖浆，而且在熬煮过程中不上色，反正我没熬糊过，如果你真给熬糊了，好吧算你厉害.再有我已经让我公公试吃过，他说很香很好吃，不甜不粘牙所以不要再减糖了.

材料：

熟黑芝麻600克，水怡（玉米糖浆）300克，细砂糖200克，水100克，玉米油30克，，

低糖黑芝麻糖--黑麻糖的做法的做法步骤：

步骤1，首先黑芝麻清洗一下，如果黑芝麻有掉色现象是正常的，不用担心是染色黑芝麻.可以去掉浮尘，沙石，并用漏网漏出水份备用.

步骤2，准备好模具，铺好硅胶垫，模具大小都没关系，糖很好整理，我们只用一边就行.

步骤3，然后把芝麻炒干，开始可以大火，当水份慢慢变干，黑芝麻不粘铲子的时候就调整火力，中小火慢炒，一边炒一边尝，并及时翻炒，不要炒糊了因为黑芝麻看不出来上色

步骤4，黑芝麻越来越沙，颗粒分明，颜色变浅，就是炒熟了，装盆备用

步骤5，把细砂糖、水恰，水，玉米油全部倒入不粘锅里，模具准备好，温度计准备好，以免糖熬好了，其它工作没做，手忙脚乱.

步骤6，如果是明火的灶眼，就调中火，那个火力太猛，我这种电灶台，我用的大火，无须搅拌，但加热过程中可拿起锅轻轻晃动一下液体，让糖浆受热均匀，可明显观察到随着加热温度的上升，由大泡慢慢变成小泡，温度不会上升特别快，但也不会停滞，缓慢上升，建议使用温度计，方便快捷

步骤7，我本来要熬糖至145度，但我想给你们拍张测试糖浆的图片，就是用筷子蘸糖浆滴几滴入凉水中，观察是否结晶，我的很明显，入水后立刻变成了糖粒，就在拍照的过程中，糖温已经烧至150度了，所以赶紧离火了事实证明没啥影响。也就是145-150度都可以.

步骤8，倒入黑芝麻，并搅拌均匀，不用担心硬的很快，我的操作感觉时间很充裕的

步骤9，混合好了以后，我们就可以把糖倒进模具里去整形.

步骤10，开始的时候会有点烫，利用面点切刀，擀面棍辅助，一定要压实，切面才会好看如果不烫手了就更好说，放心大胆的擀，去压，尽量整平，整齐，模具大，靠一边就好，如果糖比较薄，切块比较好看，如果想切片就整形厚一点

步骤11，我要做切片的，所以侧看会有厚度

步骤12，我没有用特别的刀具，就是家里的菜刀，当糖还有温度的时候还有点软不要切，等自然冷却到刀切下去不会压扁形状的时候切正好，也不要等太久，太久糖会脆，就不好切了.还有切这个黑麻糖我的感觉是跟牛轧糖不一样的，牛轧糖适合一刀切下去，切面漂亮，黑麻糖这样大动作切的不好看，最好像切肉块一样，慢慢切ー点一点把刀压下去，反倒切的好看，也不会把糖切碎

步骤13，我就随使切的，都没有丈量尺寸，如果卖，就长宽、厚度一样，颜值会大大提高

步骤14，冷却后的糖，不会粘结，我也没包装，就用乐扣的盒子一装，码起来，取拿方便

每年元宵节，都喜欢折腾汤圆，总是幻想自己是一名美食艺术家，做出各种创新式的汤圆。什么鲜花馅、牛肉馅、芝麻核桃馅、豆沙红枣馅都折腾过，但是，家人最爱的还是经典传统的黑芝麻味的，,，真真枉费了我一番创新精神。今年我决定在黑芝麻汤圆做好的基础上，开始折腾汤圆的各种吃法，做了清煮汤圆、黄金汤圆、龙井汤圆、汤圆串串四种吃法，这一折腾还真不错呢，受到家人的喜欢和赞许，。第一种吃法，清水煮着吃，口感软糯香甜，父母最喜欢。第二种吃法，黄金汤圆，外面裹了碎玉米片，炸着吃，口感外酥里糯，我的最爱，强烈推荐。第三种吃法，龙井汤圆，煮好的汤圆倒入沏好的龙井茶水，吃起来香甜不腻口，而且还夹着淡淡的茶香，这一款老公最喜欢。第四种吃法，汤圆串串，用锅蒸的，蒸好后用巧克力涂上笑脸，吃起来像带馅的年糕，Q弹十足，这一款女儿最爱。从包汤圆开始，为小伙伴一一介绍这几种吃法，先把经典的黑芝麻糯米汤圆包起来。

材料：

黑芝麻300克，糖300克，蜂蜜50克，橄榄油或猪油250克，糥米粉270克，澄粉30克，热水200克，，

经典汤圆四种花样吃法之一——黑芝麻汤圆的做法的做法步骤：

步骤11，、黑芝麻炒熟，放上白糖用料理机打成粉末。

步骤22，、然后把搅拌好的黑芝麻粉里，加入蜂蜜和橄榄油，放冰箱冷藏片刻就凝固了。

步骤33，、取10克一份制成小丸子。

步骤44，、把糥米粉倒入小盆中，加入80度左右的热水，用筷子快速搅和，慢慢和成一个面团。

步骤55，、待稍微凉一些，取10克一份揉好，再按成汤圆皮。

步骤66，、包入黑芝麻馅再揉圆即可。

娃最爱的黑芝麻糖，以前都是买现成的，看看罐子上的配料表挺简单，就三样，家里也有现成的材料，就试着自己做了，味道口感和买的无差异，做起来很快很简单参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

材料：

白砂糖50g，麦芽糖50g，黑芝麻150g，，

快手健康小零食—黑芝麻糖的做法的做法步骤：

步骤1，黑芝麻小火炒熟

步骤2，麦芽糖和砂糖放锅子里小火熬化，加入黑芝麻快速翻拌均匀，倒在不沾油纸上团成块、压实

步骤3，放凉至微温，用刀切小块，凉透后密封保存

用简单食材，做美味佳肴。

材料：

黑芝麻100克，花生碎20克，红枣15克，白糖60克，

黑芝麻糖的做法的做法步骤：

步骤1，生芝麻洗净，沥干水份。

步骤2，红枣洗净，去核，切碎。

步骤3，把沥干水份的黑芝麻到在热锅里小火炒熟。熟芝麻请略过。

步骤4，炒熟后的黑芝麻盛出。

步骤5，加红枣碎。

步骤6，花生碎。

步骤7，翻拌均匀。

步骤8，平底不粘锅倒入白糖，小火炒至白糖全部融化。

步骤9，融化后的白糖提起成一条线即可。

步骤10，倒入混合好的芝麻，快速翻炒，让芝麻混合物全部均匀裹上白糖。

步骤11，把芝麻倒在菜板上，用菜刀把芝麻整形，压薄一些，动作一定要快。

步骤12，用擀面杖快速擀平。

步骤13，切成喜欢的形状。

步骤14，你怎么开心怎么来

步骤15，切好后的芝麻糖放凉，装入你喜欢的容器里，入冰箱冷藏。

步骤16，随吃随取，完成。