盐酥蒜香翅根

第一次用蒜蓉腌鸡翅根，一个字，香！朋友过来吃饭绝对拿得出手。

材料：

6个鸡翅根，

蒜香鸡翅根的做法步骤：

1，解冻后在鸡翅根身上划两刀，以便入味噢，装入深碗中，放料酒抓匀，

2，压五颗蒜，盐少许，胡椒粉、十三香、辣椒面，

3，调料全部倒进辣椒面碗里，放一勺生抽拌匀

4，和好的调料倒进鸡翅根碗中，抓匀

5，加一勺淀粉和匀

6，保鲜膜封住，我就腌了俩小时，也挺入味的

7，俩小时后，锅里倒油，四五分热放冰糖，融化了就倒腌好的鸡翅根

8，小火不断翻炒，不然容易粘锅

9，慢慢炒出金黄色了，可以倒凉白开了

10，水不用没过鸡翅根，小火慢慢熬30分钟

11，熬出了浓浓的汁水，蒜的味道太香了

12，成品

食材明细：

鸡翅根（琵芭腿）6只，蒜2瓣，盐1茶匙（5g），五香粉1茶匙（5g），辣椒粉1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g），面包糠100g，黄油4茶匙（20g），蛋黄2只

蒜香烤翅根的做法步骤：

鸡翅根用流动水洗净，斜刀在两侧切上2至3刀，便于腌渍入味。蒜拍破剁成蒜茸。

在鸡翅根中调入盐、白胡椒粉、五香粉和辣椒粉，混合均匀后腌制20分钟。

将黄油放入锅中，加热使其完全融化，再放入蒜茸煎炒约1分钟。

将黄油倒入鸡翅根中搅拌均匀，再蘸上一层蛋黄，随后裹上一层面包糠。

将处理好的鸡翅根放入烧烤架上，再移入已预热至200度的东菱烤箱中，用上下火烤制约30分钟即可。

小贴士：

因为东菱XBO-9758烤箱是垂直旋转烘烤食物，所以您可以将食物穿在烤签上，放入烤箱中，转盘和食物同时转动，真正实现食物360度立体烘烤，加之M型发热管，使食物烘烤无死角，这样烤出来的食物颜色很均匀，口感上也很一致。

食材明细：

鸡翅根12根，蒜蓉适量，姜末适量，盐适量，白糖适量，五香粉适量，酱油适量，料酒适量，面粉适量，泡打粉适量，地瓜粉适量，白胡椒粉适量，九层塔适量

盐酥鸡翅根的做法步骤：

第1步准备好鸡翅根、九层塔叶。鸡翅根从小的头，用刀尖刮下鸡肉和鸡皮。

第2步鸡肉和鸡皮向下推，做成鼓槌形状。处理好的鸡翅根用蒜蓉、姜末、盐、白糖、五香粉、酱油、料酒拌匀，腌制20分钟。

第3步准备调脆浆，取一个大碗，里面放入面粉、泡打粉、盐、五香粉，加入适量水，调成糊状备用，准备一些有颗粒的地瓜粉。鸡翅根放入脆皮浆中，混合均匀后，在地瓜粉中搅匀裹上一层地瓜粉。

第4步裹好地瓜粉和鸡翅根放入盆中静置10分钟，让地瓜粉充分吸收水分。锅中倒入适量油，烧至八成热热，放入九层塔炸至卷起（九层塔洗好要沥干水分，要不然容易爆油）。

第5步捞出炸好的九层塔。放入鸡翅根炸。

第6步炸至外表微黄色。捞出鸡翅根。

第7步油温升高，下鸡翅根复炸1分钟左右，表面金黄色即可捞出。把九层塔同鸡翅根混合，撒一点五香粉、白胡椒粉和盐拌匀，即可享用！

食材明细：

主料：：翅根适量，大蒜适量，

辅料：：花椒适量，干辣椒适量，

配料：：老抽适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，

家常小菜之【蒜香翅根】的做法步骤：

1.翅根下水汆烫去浮沫捞出，大蒜剥皮

2.起油锅下大蒜花椒和干辣椒爆香

3.下翅根

4.加上老抽，盐和白糖

5.大火收汁加鸡精装盘

鸡翅根三个备用，也可以选用鸡腿；青辣椒洗净备用,葱洗净备用；准备干红辣椒、花椒和麻椒备用，鸡翅根剁小块备用；将鸡翅根放入调味盆，加入食盐、十三香和酱油拌匀腌制20分钟

材料：

主料：鸡蛋1个，辣椒1把，番茄酱1勺，尖椒2个，

辅料：花椒10粒，食盐1匙，豆瓣酱1勺，麻椒1把，植物油20毫升，小葱2根，淀粉适量，白糖2匙，

蜀香翅根的做法步骤：

1. 鸡翅根三个备用，也可以选用鸡腿；青辣椒洗净备用,葱洗净备用；准备干红辣椒、花椒和麻椒备用

2. 鸡翅根剁小块备用；将鸡翅根放入调味盆，加入食盐、十三香和酱油拌匀腌制20分钟

3. 腌制好后，放入鸡蛋黄和淀粉；拌匀备用,青辣椒切片、葱白切段、葱叶切细葱花备用

4. 干红辣椒用剪刀剪段备用,炒锅放油，油热下入鸡块炸制；鸡块炸至金黄，外皮有酥脆感的时候，捞出

5. 沥油装盘备用；炒锅放油，下入花椒和麻椒炒香,下入干红辣椒段爆香；下入青椒片和葱段炒出香味

6. 下入炸好的鸡肉块翻炒，同时加入酱油调味；翻炒均匀入味后，起锅放置一边备用

7. 另取锅，放油和豆瓣酱一起，炒出香味；放入番茄酱

8. 加入蚝油；加入三勺白糖,加入适量的水煮沸；倒入水淀粉使汤汁浓郁，煮沸即可

9. 将煮好的汤汁，浇在炒好的鸡肉块里，放在火上，炒拌均匀；鸡肉块裹满味汁后，即可关火