食材明细:
主料::猪肉500k,
辅料::大米100k,香菇少许,豆豉泥少许,
配料::五香粉一点点,黑胡椒适量,姜葱汁适量,
自制粉蒸肉的做法步骤:
1.米洗净控干水
2.干锅小火烘干略炒至微黄
3.我在米里加了两粒开洋,打碎。注意不要粉末,打成粗盐粒大小即可。
4.猪肉随意切,块or片均可。切点碎香菇,放点泡椒,挤点姜葱汁豆豉,想加什么尽管放吧。米粉中加点五香粉(注意只要一点,味重忌多)黑胡椒和盐或其他你喜欢的调味。各少加一点点就好了
5.拌匀装盘,入锅蒸吧
6.高压锅20分钟够了。开锅上桌了。香气缭绕呀
食材明细:
主料::普通大米50克,糯米50克,
辅料::十三香适量,
自制粉蒸肉米粉的做法步骤:
1.两种米混合后浸泡3小时后,沥干水分,放入锅中。注意不放油。
2.中大火翻炒去除湿气后至表面微微干裂转小火继续干烘。
3.翻炒至表面金黄,像爆米花一样裂开或开花,即可关火。
4.放凉后将其放在案板上,用擀面杖擀碎即可。擀碎的成都可根据自己的口味来选择,我喜欢吃不太碎的所以擀的轻一点,也可以用破壁机打碎,更加细腻。然后将其盛到碗里备用。
5.加入适量十三香或者五香粉,用筷子搅拌均匀即可。
6.香喷喷的米粉就做好了
食材明细:
主料::面粉500克,
辅料::紫甘蓝适量,胡萝卜适量,豆芽适量,鸡蛋适量,油菜适量,黄瓜适量,
配料::辣椒油适量,醋适量,蒜适量,黑芝麻适量,芝麻酱适量,花生碎适量,盐适量,
自制粉色凉皮的做法步骤:
1.面粉500克和面,和好的面发酵十分钟,准备两个盆,洗面用
2.紫甘蓝榨汁,榨好的汁加入几滴醋,让颜色变成粉色,然后加入清水
3.洗面,把榨好的汁倒入和面的面盆开始洗面,洗面的水不要扔掉
4.面洗四次左右面粉里的淀粉就差不多都洗出来了,把淀粉静置三小时,直到淀粉都沉淀
5.洗完的面已经没有淀粉了,成为了面筋,面筋放锅里蒸熟,备用
6.把静置完的淀粉上面的清水用勺子撇掉
7.找一个平底的容器,最好是用铁的,家里没有就用了盘子,把淀粉倒入盘子里面,然后上锅蒸三分钟左右,这里忘记拍了
8.蒸熟的凉皮已经是透明的了,放凉后拿出来
9.凉皮与凉皮之间刷一层油,不然两张凉皮摞起来容易粘一起
10.黄瓜、胡萝卜、油菜切丝,胡萝卜、豆芽、油菜焯热水,锅里放油在摊一个蛋皮切丝,之前蒸熟的面筋切块,凉皮切条
11.调汁:辣椒油 蒜碎 花生碎 芝麻酱 醋 黑芝麻 盐 调汁搅匀
12.把调好的汁倒入准备好的凉皮蔬菜里面,调匀就可以吃到美味的小吃了
13.成品:觉得比外面做的要好吃呢 外面做的放菜太少了 对于我吃凉皮喜欢多放菜 还是自己在家做了吃着过瘾
14.成品:色香味俱全 吃着比外面的放心多了
15.成品: 做了很多 都没有吃掉 ; 剩下的凉皮放冰箱里面改天再吃
食材明细:
猪小肠500克,猪肉(肥瘦)500克,淀粉(蚕豆)100克,盐5克,味精5克,料酒10克,小葱10克,五香粉15克,姜10克
酿粉肠的做法步骤:
1. 将猪肠用盐碱搓洗法洗净后,切成70 厘米长的节,一头用绳子捆住备用;
2. 将猪肉剁成末;
3. 葱姜洗净,均切成末;
4. 猪肉末内加入葱末、姜末、盐、干淀粉、味精、料酒、五香粉搅匀;
5. 搅匀的肉末灌入肠子内,灌满后用绳子捆住口;
6. 将捆好的肠子下入开水锅中煮;
7. 待肠子粗细均匀后捞出,用牙签扎几个孔放气;
8. 然后放入盐水锅中煮熟,捞出晾冷;
9. 食用时切成片装盘即可。
小贴士:
1. 猪肠子一定要洗净;2. 肠子不要灌的太满,用牙签扎几个孔放气。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
食材明细:
猪肉(瘦)4500克,猪肉(肥)500克,猪小肠200克,淀粉(豌豆)1000克,盐150克,醋15克,味精3克,花椒粉5克,大葱10克,姜10克,香油50克,白砂糖10克
熏肉粉肠的做法步骤:
1.将肥瘦肉绞碎,加淀粉、水和以上调料(醋、白糖除外)拌匀成肉馅,肠衣用盐和醋擦洗干净。
2.把制好的肉馅灌进洗净的肠衣内,松紧适合,用线绳扎成20厘米左右的肠节,下入锅内煮(汤的温度90℃为宜)。煮时,用针尖扎肠几下,出眼放出肠内空气。煮1小时左右可以出煮熟,捞出。
3.将白糖均匀地撒在锅内,放入熏架,摆上煮好的肉粉肠,盖严上火,烧至冒黄烟时,离开火,再焖熏10分钟即成。
食材明细:
主料::五花肉1块,
辅料::米粉适量,
调料::酱油3勺,蚝油1勺,老抽1勺,甜面酱2勺,五香粉5g,盐适量,黄豆酱适量,
秘制粉蒸肉的做法步骤:
1.在糯米中加入两颗八角和几个干辣椒,用小火将其炒黄,并用料理机打碎,不要太碎,吃起来有颗粒感才好!
2.一定要小火慢慢炒,炒黄炒香,一次多做点,放冰箱可以吃
3.稍微有点粗,不过这样好吃……
4.五花肉入冰箱急冻30分钟,拿出切薄片
5.将调料放入碗中,搅匀,把肉放入碗中
6.用手抓匀
7.用保鲜膜包住放入冰箱,腌制过夜,如果时间不允许,最少也得2小时
8.我是用电饭锅蒸的,蒸了一个小时
9.开吃,软糯可口,美味极了……
小贴士:
1.米粉不要太细,要不吃起来没有口感
2.五花肉最好冻的稍微硬点,这样好切
3.加点黄豆酱好吃
食材明细:
主料::粉肠200克,紫苏20克,青椒20克,红椒20克,
辅料::姜10克,蒜10克,
配料::生抽1/2汤匙,老抽1/3汤匙,白糖1/2茶匙,盐1/2茶匙,鸡精1/2茶匙,
紫苏炒粉肠的做法步骤:
1.主料备好。
2.粉肠洗净,沥干水分。
3.锅下水烧开后,放入粉肠焯水。
4.粉肠捞起备用,蒜、姜切片,青红椒切粒,紫苏洗净摘片备用。
5.炒锅下油爆香姜、蒜片,将紫苏、粉肠放入翻炒。
6.加入生抽、老抽、白糖、盐、放入适量水盖上盖焖一会儿。
7.水煮到快收干时放入青红椒,撒入鸡情,翻炒一会即可上碟。
小贴士:
【猪粉肠的清洗方法】
猪粉肠剪成约10cm,然后把一粒蒜放入粉肠内,粉肠对着水笼头冲洗,蒜粒慢慢往下推。
食材明细:
鱿鱼(小)2条馅﹕豆腐1/2块﹐绿豆芽200g﹐洋葱100g﹐青椒3个﹐红辣椒2个﹐切好的葱2大勺﹐捣好的蒜1大勺﹐盐1大勺﹐胡椒面1/2小勺﹐香油1大勺﹐鸡蛋1个﹐签子5个。
鱿鱼粉肠的做法步骤:
(1)鱿鱼除内脏﹐去掉腿并去皮。
(2)把绿豆芽和鱿鱼腿放在开水里烫出来﹐除去水份后切成丝﹐并把洋葱﹐青椒﹐红辣椒捣碎除去水份。
(3)把除去水份的豆腐和绿豆芽﹑洋葱﹑鱿鱼腿﹑捣好的辣椒﹑葱﹑蒜﹑并以盐﹑胡椒面﹑香油调味后沏鸡蛋混在一起做成馅。
(4)把准备好的馅放在鱿鱼里﹐并用签子穿好﹐放在蒸锅里蒸出来冷凉后﹐切成1cm厚的圆形﹐蘸佐料酱。
感谢您阅读“97美食网”的《自制粉肠》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了自制蛋糕专题,希望您能喜欢!