食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？小编特意收集和整理了记忆中的香酥韭菜馅饼，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：韭菜适量，鸡蛋适量，面粉适量，
辅料：：水适量，酱油适量，盐适量，十三香适量，花生油适量，
记忆中的香酥韭菜馅饼的做法步骤：
1.将鸡蛋用油煎好，做成絮状，将韭菜切好，装盘备用。
2.将除水外的其他调料放入盆中，用筷子搅拌均匀。
3.用水和面，揉成团。
4.将面粉分成几个大小相等的小面团，大小根据各家需要来做。
5.然后用擀杖将面团擀成包子皮状。
6.取两张皮，在一张皮上放上馅儿，另一张皮盖在上面，然后用手捏出花形的边。
7.电饼铛预热，放入少许油，然后放入馅饼，开始煎。
8.煎的过程注意要中途翻面，这样两面都能脆脆的。馅饼熟了出锅即可。（一般电饼铛两次自动灭灯就代表熟了）
97Msw.com相关知识
香酥馅饼
食材明细：
主料：：面粉500g，五花肉200克，小香葱适量，
辅料：：盐适量，味精适量，五香粉适量，食用油适量，
香酥馅饼的做法步骤：
1.准备好面粉。
2.和成比较软的面团，要比平时和的面都要软，然后盖上块干净的湿布醒面半小时左右。
3.用一个小碗准备少许面粉。
4.锅里放油烧到八九层热。
5.把油浇到小碗里的面里，做成油酥，弄稀一点。
6.小香葱切成葱花，五花剁成肉沫，油酥，盐，味精五香粉，都准备好。
7.醒好的面分成等量大小的面团，大小依自己喜欢和掌握。
8.把面团擀成薄一点的大面片，请忽视我那不可恭维的擀面技术。
9.依次抹上油酥最底层，五香粉撒上，葱花撒上，肉放在最先要卷的那一端。
10.把面从两边拉好包住肉，然后一直卷起来。
11.然后压扁，整形成圆饼的样子。
12.放入平底锅或电饼锅中，电饼锅温度调到160度，如用煤气炉就调到最小，油以没过饼的一半为佳 。慢慢的煎，一面煎好了再翻面。
13.OK了，成品图付上，是不是很诱人呢。外酥里嫩，咬上去脆脆的。
14.成品图欣赏，是不是很诱人呢。早餐或午餐食用都是美美哒……。
15.成品图欣赏，是不是很诱人呢。早餐或午餐食用都是美美哒……。
16.成品图欣赏，是不是很诱人呢。早餐或午餐食用都是美美哒……。
小贴士：
面要和软些，这样煎出来皮才会比较脆。
如果没有电饼锅的话要小心火候，随时察看不要煎糊了哦。
美食新势力记忆中的韭菜盒子的做法
夏季炎热，孩子胃口不佳，我突然想起来记忆中奶奶给我做过的韭菜盒子，温暖的回忆让我决定今天午饭给孩子做韭菜盒子，希望也能温暖她的回忆。
材料：
韭菜半斤，粉条一小把，猪肉末一小团，小麦粉一大碗，鸡蛋三个，蚝油一小勺，生抽一小勺，食盐一小勺，白糖一小勺，生姜一小块，
美食新势力记忆中的韭菜盒子的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜韭菜摘好，洗净，控水。
步骤2，细细细细切碎。
步骤3，取三个鸡蛋，加入少量食盐打散。热油下锅大火炒散，装出待用。
步骤4，猪肉末，加入生姜末，食盐，生抽，搅拌均匀。冷油下锅，小火炒散，装出待用。
步骤5，粉条煮软煮透，冷去后细细细细切碎。
步骤6，切碎的粉条，装出待用。
步骤7，将韭菜，粉条，鸡蛋，猪肉末，倒入盆中，加食盐，糖，生抽，蚝油，搅拌均匀。
步骤8，搅拌好的馅，放置待用。
步骤9，取一大碗小麦粉。
步骤10，加开水烫面。（注意⚠️这一步很重要，一定是开水烫面）
步骤11，将面粉揉成团，揉至不粘手为准。
步骤12，将面团切成相同大小。
步骤13，放入适量馅料。
步骤14，包成饺子形状。（小窍门☝️这里可以用碗沿切去多余部分）
步骤15，取平底锅，小火，放入非常少量的食用油，也可以不放油，油微热后，将包好的面团放入锅中。
步骤16，小火慢慢煎，至图中金黄色即可。
步骤17，超级味美可口的韭菜盒子就完成啦。
步骤18，美味哒～简直是欲罢不能啊～配上绿豆稀饭，这个夏天完美了～
韭菜馅饼
食材明细：
主料：：面粉一斤，水六两，酵母6克，泡打粉5克，韭菜一斤，鸡蛋四个，
辅料：：盐12克，十三香3克，辣面5克，鸡精3克，香油适量，胡麻油多量，味精3克，
韭菜馅饼的做法步骤：
1.取面粉！酵母，泡打粉用温水化开，慢慢和面，和成后，醒发十分钟左右！（馅饼的面必须要软）
2.韭菜洗干净控水
3.鸡蛋加盐打散
4.锅里面倒油烧热，把蛋液倒下去向一个方向打，鸡蛋炒好，晾凉备用
5.韭菜控水后，切碎
6.韭菜加盐，十三香，辣面，鸡精，味精，香油，胡麻油，放入炒好的鸡蛋拌匀
7.面团揪好，擀皮（做馅饼，所以我揪的很大，这样包的菜多）
8.包成包子的形状
9.然后压扁就行啦?
10.平底锅里面倒油，烧热（我用的是铝锅）
11.放入包好的馅饼（亲们想烙哪面都行，我把口子朝下烙了）
12.烙至金黄色时翻过来再烙另一面
13.等背面也烙好后，就能出锅啦?
14.好久没有吃馅饼啦！味道不错哦！
记忆中的味道--------【江米条】
食材明细：
主料：：糯米粉350克，
辅料：：麦芽糖75克，水200克，玉米油适量，白砂糖适量，
记忆中的味道--------【江米条】的做法步骤：
1.准备好原料；
2.水和麦芽糖放入容器中，烧开至麦芽糖溶化；
3.把200克糯米粉放入麦芽糖水中搅拌；
4.搅拌至没有干粉状；
5..把另外100克糯米粉分两次放入容器中
6.取出揉成面团，剩下的50克糯米粉当薄面；
7. 用擀面杖将面团擀成0.5厘米的面片；
8.切成长条状；（也可以不切，用刀切一块，搓成长条就行，后面的我都知道直接搓成的长条）；
9.用手搓成圆棍状，再切成小段；
10.依次做完所有的江米条生坯；
11.容器中放入玉米油，不开火，放入江米条生坯；
12.开小火500瓦100度（我用的是电磁炉），等小面棍慢慢浮起，转800瓦120度小火炸；
13.用筷子轻轻翻动，使其不粘连，表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，从放入锅中，大概炸五分钟，炸制表面金黄，关火捞出控油；
14.乘热的时候裹上一层白糖，等这些裹完白糖，那边的油温也下降了，再接着炸剩下的江米条生坯；
15.依次将所有炸完的江米条都裹上白糖，放入容器中晾凉，即可食用，吃不完密封保存！
小贴士：
小提示：1. 炸江米条的时候，要凉油下锅，并且要小火慢慢炸，不然外面炸糊了，里面还没熟透，而且炸出来的江米条，形状不规则。
2.第二锅再炸的时候，要等第一锅油温降下去，再放入江米条生坯，依次类推。
3.炸好的江米条要乘热裹白糖，不然裹不上，也可以改成熬糖浆，我嫌麻烦没有熬。
记忆中的味道－－－甜豆包
食材明细：
主料：：红小豆适量，面粉适量，
辅料：：大枣适量，莲子适量，
配料：：红糖适量，
记忆中的味道－－－甜豆包的做法步骤：
1.备好红小豆，大红枣，一些莲子（莲子是为了代替红薯干，那种生的红薯干现在早已没有，思来想去，找莲子代替，结果证明这个决定是正确的呵）
2.所有原料清洗干净，放电压力锅内放清水（清水漫过原料2－3指）压25分钟.
3.25分钟后等电压力锅放气后，放红糖用面杖把煮熟的原料捣烂，如图
4.捣成如图成豆泥．
5.发好的面擀成如图面剂，包豆馅
6.包成如图形状
7.捣好的豆馅好甜的呵
8.包好的豆包像蒸包子那样醒发20分钟后，放锅内蒸15分钟即好．醒发的过程和蒸制的过程我省略了呵．
9.成品图．甚好吃的甜豆包哦
10.成品图
11.成品图
12.成品图
13.甜甜的沙沙的豆包哦．成品图
14.成品图
感谢您阅读“97美食网”的《记忆中的香酥韭菜馅饼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了韭菜的做法专题，希望您能喜欢！
