食材是美食最基本的构成，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你印象深刻？于是，小编为你收集整理了红松菇板栗炖小鸡汤。希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：鸡腿肉200克，红松菇100克，板栗100克，土豆1个，
辅料：：葱花10克，姜5克，八角1块，花椒粒5克，酱油15ml，玉米油15ml，盐4克，糖10克，
红松菇板栗炖小鸡汤的做法步骤：
1.加入土豆栗子炒一会儿
2.红松菇洗净泡发六小时以上
3.锅里倒入适量水烧开加入鸡肉煮沸去处血水，浮末
4.取出过冷水
5.取炒锅加热倒入适量油烧热，加入花椒粒炸香，取出，加入葱花，姜片，八角爆香，加入鸡肉翻炒片刻，加入酱油，糖，盐，少许水盖锅盖焖五分钟
6.加入土豆栗子炒一会儿
7.加水末过鸡肉烧开
8.为了使食材更加软烂入味，转用砂锅继续炖至鸡肉熟
9.咸鲜美味的滋补鸡汤出锅了！
10.冬季养生滋补佳品
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榛菇炖小鸡
小鸡炖蘑菇，最讲究的就是用东北的榛菇来搭配小鸡。这道菜味浓香滑，而且营养价值很高。
材料：
主料：公鸡嫩1只，榛菇300克，
辅料：味精适量，料酒1勺，干辣椒2个，食盐适量，八角2个，色拉油适量，大葱半根，姜3-4片，蒜2-3瓣，食盐适量，
榛菇炖小鸡的做法步骤：
1. 榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡发30分钟，沥干待用
2. 鸡洗净，剁成小块
3. 鸡块在开水中焯3分钟。捞出用热水冲去浮沫，沥干水分备用
4. 冷锅热油，油热后下入鸡块大火爆炒5分钟
5. 把鸡块推到一侧，把葱姜蒜八角和红椒用锅底的热油爆香，然后继续用大火翻炒一分钟
6. 烹入料酒，调入生抽翻炒均匀，加少量的糖，加没过的热水大火烧开，转中火炖20分钟
7. 添加泡发好的榛菇，中小火继炖20分钟，添加适量盐调味
8. 大火收汁，出锅前撒入葱花即可
板栗鸡汤
食材明细：
主料：：板栗干100克，土鸡半个，枸杞1小把，百合干20克，胡椒粉2克，
辅料：：米酒3大勺，盐3克，温水适量，
板栗鸡汤的做法步骤：
1.准备好食材，板栗可以换成新鲜的，要是新鲜的，最后出锅前10分钟再放入，以免煮得过于软烂了哦~
2.将板栗干和百合枸杞分别用清水浸泡5分钟左右，捞出沥干水分备用。
3.热锅，双喜麦饭石锅里倒入适量的油，先把姜片放入爆香，记得小火不要爆焦了。
4.倒入沥干水的鸡肉，转大火，把鸡肉快速翻炒开来。
5.看到鸡肉开始变色，倒入3大勺米酒，翻炒开，此时米酒的香气和鸡肉的肉香香遍整个房子，太好闻了。
6.把板栗干倒入锅内，翻炒均匀，倒入胡椒粉拌匀后就可以进行下一步了。
7.倒入适量的温水，将百合干和枸杞一起倒入锅内，大火煮沸，要是用新鲜百合的，要在出锅前10分钟再放入。
8.大火煮沸后盖上锅盖，转小火焖煮半小时，最后掀开盖子加入盐调味即可出锅。
9.一碗香浓好喝的鸡汤就做好了
【天津】小鸡汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉适量，水适量，黑芝麻几粒，
辅料：：豆沙馅适量，食用色素两滴，
【天津】小鸡汤圆的做法步骤：
1.取适量的糯米粉，少量多次的向其中加水。
2.先用筷子搅拌，最后用手揉一下，做成一个光滑的糯米面团，盖上盖子静置一会儿。
3.将面团分成大小两份，大的加一滴黄色素，小的加一滴红色素，分别揉匀，于是得到两种颜色的糯米面团。（也可以用南瓜泥和火龙果汁等天然上色食材，由于我家里食材有限，先用色素上色了。）
4.取适量黄色糯米面团，搓圆按扁，压一个坑出来。
5.放入豆沙馅包起来。
6.收口，搓圆。
7.取适量红色面团做出小鸡的鸡冠子，蝴蝶结，小嘴，按在汤圆上，可以用牙签轻轻压一下，再用黑芝麻做小鸡的眼睛粘在汤圆上。
8.锅中加水烧开，下入汤圆煮熟。
9.捞出装盘就可以吃了。
小贴士：
无。
小鸡炖香菇
食材明细：
主料：：小鸡650克，香菇10个，
辅料：：料酒10克，香料15克，葱2克，姜5克，蒜5克，生抽10克，
小鸡炖香菇的做法步骤：
1.鸡肉，切块，备用
2.切好的鸡肉，放进锅里，绰下水，捞出，备用
3.准备大料，备用
4.香菇，洗净，一切为二，备用
5.热锅，放少许油，放进大料，翻炒，煸炒出香味
6.放入，之前沥好的鸡肉，翻炒，有点金黄色
7.倒入香菇，翻炒，
8.加入料酒，生抽，适量的水，慢炖
9.待收汤汁，就准备出锅咯
10.成品1
11.成品2
小贴士：
想让汤汁颜色深点的话，可以用老抽
小鸡炖粉条
食材明细：
主料：：小鸡半只，粉条适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，大料适量，
配料：：生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，白糖适量，盐适量，黄酒少许，
小鸡炖粉条的做法步骤：
1.锅中倒入冷水，下入鸡肉
2.烧开后要撇去浮沫
3.撇好浮沫之后，捞出来备用
4.锅中底油，不用太多，下入姜，蒜，花椒，大料和干辣椒，煸出香味
5.倒入焯好的鸡肉
6.翻炒片刻，到变色之后加入生抽两勺左右
7.老抽1勺就可以
8.加入白糖。量如图所示
9.继续翻炒。
10.继续翻炒均匀上色
11.加入料酒。
12.烹入少许的黄酒
13.这道菜在炒的时候可以多炒一会差不多8分钟的样子，均匀上色之后再倒入水没过鸡肉。
14.炖一个多小时之后，加入泡好的粉条，继续炖半个小时左右就可以了。出锅前再翻炒下。
15.出锅咯。趁热吃吧
板栗银耳鸡汤
食材明细：
主料：：鸡翅1只，鸡腿1只，银耳半朵，板栗150g，
辅料：：芹菜1棵，盐适量，
板栗银耳鸡汤的做法步骤：
1.先把银耳泡发。
2.水煮开加入板栗稍煮一下再去皮。
3.鸡肉洗净冷水下锅焯水。
4.煮至没有血沫岀来汤水变清澈即可捞岀洗净。
5.鸡肉跟板栗放汤碗中，银耳摘岀也放入。
6.倒入开水，倒完开水就要入锅蒸。
7.水开入锅中火蒸50分钟。
8.蒸好调入盐。
9.再撒上芹菜末。
10.岀锅上菜。
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