食材明细:
主料::三黄鸡一只,
辅料::油适量,
配料::盐适量,米粉适量,料酒适量,老抽适量,鸡精适量,花椒粉适量,
香脆鸡的做法步骤:
1.鸡处理干净,去头,鸡腿,鸡翅。
2.压扁放进盆里。加入所需要的调料腌入味。
3.腌好的鸡。
4.腌好的鸡拌进米粉放进油锅里油炸,炸金黄。
5.炸金黄后捞出斩件再下入油锅炸片刻即可。
6.装盘撒上葱花,淋上蚝油和香油即可。。
小吃诱惑----香脆芝麻排叉
食材:利达面粉200克、芝麻15克、盐3克、水85克、鸡蛋一个
香脆芝麻排叉的做法
1、把所需的食材分别用电子称准确称重。
2、分别把面粉、芝麻、盐、鸡蛋放入盆中。
3、用筷子搅拌均匀。
4、用水慢慢倒入,手不停的搅拌,直到面成团。
5、把面团搅拌成团后,放入面包机中,按菜单和面6键,搅拌20分钟。松驰15分钟后在用手揉,面团光滑后再松驰10分钟。
6、用擀棍把面团擀成均匀的薄片。为避免粘可少量放些淀粉,边擀边用手感觉厚薄是否相同。根据面团的软硬度,尽可能擀得最薄。
7、把薄面皮切成宽窄相同的条状,按照自己的意愿切成长方形对折,用刀切成5cm宽条一排。
8、把切好的排叉揭开后,从宽条中间处掏过来。
9、依次这样做,到最后全部完成。
10、做炒锅点火,锅热后放半锅植物油,待油锅5成热时,放入排叉,小火慢炸,炸至焦黄就可控油、捞出、入盘。
特别提示
1、硬面可以擀的很薄,如面软了不好擀薄皮。
2、炸的时候一定要注意火候,火大容易炸糊。
3、刚炸好的排叉凉后食用最好,芝麻、鸡蛋融合后十分脆香,让人越吃越想吃,边吃边能想起小时候的味道。
但夏天空气湿度很大又潮,炸好的排叉很容易就皮了,尽量少做一些。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
食材明细:
主料::鸡脆骨300克,
辅料::红椒适量,芹菜适量,
配料::葱姜蒜末适量,陈皮适量,桂皮适量,姜片适量,花生油适量,生抽适量,盐适量,
香脆鸡脆骨的做法步骤:
1.原材料,还有一部分没拍,鸡脆骨放盐提前泡两个小时
2.锅内加水,放入鸡脆骨、陈皮、桂皮、姜片,水开后煮5分钟
3.捞出用凉水冲凉,最后用凉白开冲一遍
4.煮好的脆骨改刀切细条备用
5.红椒切丝,放少许盐抓匀
6.芹菜切丝,放少许盐抓匀
7.炒锅内放油爆香葱姜蒜末
8.爆炒红椒丝和芹菜丝,起锅备用
9.锅内再放油炒香鸡脆骨,调盐入味
10.倒入红椒丝和芹菜丝,混合,滴少许生抽
11.脆脆的鸡脆骨出锅了,红椒丝和芹菜丝也脆脆的
食材明细:
主料::鸡胸肉半块,鸡蛋一个,
辅料::面粉适量,芡粉适量,面包糠适量,盐一勺,黑胡椒半勺,鸡精五分之一勺,油适量,
香脆鸡米花的做法步骤:
1.鸡胸肉洗净切小块儿
2.加入盐,鸡精,黑胡椒和生抽搅拌均匀腌制半小时
3.芡粉和面粉按1:3混合均匀
4.腌制好的鸡块裹上面粉
5.再裹上蛋液
6.最后裹上面包糠
7.全部裹好后静置三分钟
8.锅里加入适量油油烧至七成热放进鸡块炸至金黄捞出沥干油即可
9.成品
小贴士:
我做出来的味道比较淡,口味重的要多加点盐
食材明细:
主料::鸡胸肉一块,
辅料::鸡蛋一枚,大米适量,
配料::料酒适量,味极鲜适量,淀粉适量,五香粉适量,花椒粉适量,黑胡椒粉适量,孜然粉适量,食用盐适量,糖适量,蜂蜜适量,食用油适量,
鸡排饭的做法步骤:
1.鸡胸肉一块,洗净
2.将鸡胸肉切成平整的两大片
3.将切好的肉片横竖划几刀,在腌制的时候方便入味,烤完也比较美观
4.料酒,味极鲜,食盐,糖,淀粉,蜂蜜,五香粉,孜然粉,花椒粉,黑胡椒粉调成腌料,鸡肉放入深盘,倒入腌料腌制
5.腌制一小时左右,烤盘铺锡箔纸(家里没有锡箔纸了,只能将就一下直接放烤盘里了)放入烤箱,烤十分钟左右,取出,翻一面再烤十分钟
6.鲜美多汁的鸡排配上热腾腾的米饭,加一枚鸡蛋,青菜,几粒腰果,就是一份营养健康的便当
小贴士:
如果腌鸡肉的料剩下比较多,还可以勾芡成料汁浇在鸡排上
食材明细:
主料::鸡胸一块,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,糯米粉适量,淀粉适量,食用油适量,鸡蛋一个,番茄酱适量,料酒一匙,白芝麻一小把,
脆嫩鸡排的做法步骤:
1.鸡胸片成一薄片,加盐,胡椒粉,料酒,淀粉,油腌制一小时。
2.另取一碗,打一个鸡蛋,加糯米粉,淀粉,芝麻,搅拌至糊状。
3.将腌制好的鸡胸片放入调好的糊浆中,锅中放油,中小火加热到筷子插入有小泡泡冒出,将鸡胸片从浆糊捞出放入油锅炸,油最好能够没过鸡胸为好。
4.中小火炸至两面金黄,捞出放凉一会。
5.油锅大火加热,放入鸡排复炸,注意不能炸久,一会就行了,这时候鸡排才是脆的。
6.鸡排斩一块块的,加入番茄酱或其他调料。
小贴士:
1.鸡排炸两遍才比较脆。
2.这次买了鸡胸一大块,炸了片鸡排,其他的做了椒盐鸡柳,味道都挺不错的呢。
食材明细:
主料::面条适量,鸡胸肉适量,黄心菜适量,葱适量,姜适量,
辅料::盐适量,生抽适量,醋适量,糖适量,蕃茄酱适量,淀粉适量,料酒适量,黑胡椒适量,烹调油适量,
鸡排面的做法步骤:
1.鸡胸肉三块。
2.将鸡胸肉用刀拍平变大,加上生抽料酒盐和黑胡椒抓均匀。
3.葱切段,姜切片,准备调料汁,这里用到了蕃茄酱盐糖生抽和醋。
4.腌好的鸡肉拍上干粉。
5.平底锅倒油烧热,一定要购热才下肉块。
6.煎至两面变黄出锅。
7.将鸡排改刀成小块。
8.回锅,加上葱姜,倒入料汁,加上一点儿高汤,大火烧开。
9.转小火煨炖入味儿,汤汁会有减少,所以一开始加水时要把握到量。出锅放葱花就好了。面条煮好后,浇上煮好的肉,拌着吃吧,煮面的同时可以煮些青菜。
小贴士:
1、这样的菜,配米饭也是很好的。
2、各种面条都可以搭配,做成酸汤面也很好的。
食材明细:
主料::小番茄适量,鸡腿适量,
辅料::料酒适量,盐适量,黑胡椒适量,
番茄鸡排的做法步骤:
1.鸡皮面下锅,中火烤至出油(锅里无需放油)。
2.翻过来转小火,盖上锅盖焖一会儿。
3.倒出鸡皮里出来的油(也可以用厨房专用吸油纸,把油吸掉)翻过来,加入小番茄。
4.焖至番茄熟。
5.鸡皮呈金黄色,用牙签戳一下,没血水冒出来就好了。撒上芝士粉。
6.改刀装盘。
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