花生米的做法

对于我们中国而言，吃是非常重要的，吃对也是非常重要的。食物对于我们来说就是不可或缺的事情，食物也有助于我们的身体健康，所以我们要注意自己的饮食健康，才能身体健康。97美食网小编特为您推荐"炒花生米的营养多吗"，请您翻阅！

花生作为下酒菜和开胃菜深受老少喜爱，花生米的营养—蛋白质吃了对人体也有大大的好处。很多人喜欢用盐炒花生米，味道好吃，做法也简单。但是炒花生米的营养真的会比较高吗？或者炒花生米有没有坏处，相信很多人都不知道，小编今天在介绍炒花生米的方法的同时，也需要说明一下，炒花生米吃多了好不好。

炒花生米的诀窍

花生具有丰富的蛋白质，对人体十分有好处。花生米的吃法有很多，有些人喜欢吃炒花生米。那你知道，花生米怎么炒吗？

1.准备好花生米

2.为了干净，也为了炒的时候不容易糊，用清水仔细清洗花生。

3.将洗干净的花生米控干水分

4.锅里放入少许花生油，先不开火

5.加入控干水分的花生米

6.开火，小火慢炒，凉锅凉油放入花生米，这样炒出的花生米受热均匀

7.不停翻动，炒至花生米熟，炒的花生米含油量少，香味出来，完全熟，但是不炒到酥脆，凉后就酥脆了，不像油炸的时候八成熟，通过余温将花生米焖熟。趁热加入少许白酒，翻均匀

8.出锅了，撒上适量盐

炒炸花生米营养差

花生米经过火炒或油炸以后，其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化，这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。

虽然花生米炒着吃的确美味，但是小编还是建议尽量少吃。其实最营养的吃法是煮着吃，可以和汤一起炖，这样汤的味道好，花生所以的营养也锁住了，不如现在就换个吃法吧。

有句老话说得好，人是铁饭是钢。还有句老话叫，能吃是福。可见吃对于我们而言是多么重要的事情，我们只有吃好了身体才能够好，食物对我们身体的好处远远超出我们的想象。下面是97美食网（97msw.com）小编收集整理的"油炸花生米的营养价值有哪些？"，希望您喜欢！

相信有很多人都喜欢吃油炸花生米，吃起来味道香嫩，在平时食用还能省去做菜的时间，所以非常方便。不过应该有一些人是不知道它的营养物质含量和所起到的好处，小编搜集到了很多关于花生米的资料，根据科学的信息总结出了所有的益处，接下来就让通过文字的形式告诉大家吧。

花生的营养价值非常高，含有大约50%的脂质，25%的蛋白质，25%的维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素。且所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸，其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸。除此之外，还含有多种蛋白质，氨基酸的组成也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外，其他氨基酸含量都很丰富。

如果做成油炸花生，经常食用可以增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润面部皮肤，起到明显的健脑益智和美容养颜的作用。并且会有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。

阅读完之后会发现花生的食物价值是很大的，可是需要注意的是，油炸类食品是不适宜多吃的，否则可能会给人体健康带来不利影响。小编建议在制作花生米时最好是不要油炸，可以尝试用水煮的方法，也可能会别有一番美味哦。

很多人到饭店吃饭的时候，都喜欢要上一盘炸花生米，尤其是喝酒的人，喝一口小酒，吃一粒花生米，感觉幸福的日子就是那么香甜，炸花生米的制作方法也非常简单，只要能掌握好火候，大多数人都会炸花生米，但是花生米的营养价值都有哪些呢？所有的人都适合吃花生米吗？有什么注意事项吗？

花生仁（炸）营养分析：

1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；

2. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；

3. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；

4. 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。

5. 但其经过油炸后，性质热燥，不宜多食。

花生仁（炸）适合人群：

一般人都可食用。

1. 适宜营养不良，食欲不振，咳嗽之人食用；适宜脚气病患者食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用；适宜各种出血性疾病之人食用；适宜儿童、青少年能提高儿童记忆力；

2. 花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食。

花生仁（炸）食物相克：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

看了上面的介绍，相信大多数人都已经认识到了炸花生米的营养价值，花生米的营养价值非常非常高，但是因为经过高温油炸，还是不要吃太多，如果吃得太多的话，会增加身体负担，导致出现上火现象，所以在吃炸花生米的时候，最好适可而止。

在看电视的时候，我们总喜欢吃一些零食来助兴，有的人喜欢吃薯片，有的人喜欢吃炒花生米等，但是大家都知道薯片的脂肪热量都非常高，吃太多薯片队我们是不好的，但是炒花生米其实是有一定的功效的，接下来让小编为大家详细的介绍一下炒花生米的功效，大家看了之后可以适当吃一些呢。

花生（炒）知识介绍：

花生又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，有胎甲球于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美，它含有大量的蛋白质的脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。

花生（炒）营养分析：

1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；

2. 花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；

3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；

4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；

5. 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。

花生（炒）补充信息：

1. 花生霉变后含有大量致癌物质黄曲霉素，所以霉变的花生千万不要吃；

2. 花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食。

花生（炒）适合人群：

一般人群均可食用

1. 适宜营养不良，食欲不振，咳嗽之人食用；适宜脚气病患者食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用；适宜各种出血性疾病之人食用；适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健；

2. 花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食；阴虚内热，或内火素旺之人，忌食炒花生，以免助热起火。

花生（炒）食疗作用：

性平、味甘，入脾、肺经；

具有醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效；

主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑，脚气，产妇乳少等病症。

阴虚内热，或内火素旺之人，忌食炒花生，以免助热起火。

花生（炒）食物相克：

对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

看了以上的有关于炒花生米的功效，大家是不是都学会了不少呢，炒花生米可以补充我们人体所需的营养元素，但是小编在这里提醒大家，其实炒花生米不能吃太多，否则是会上火的，大家在吃花生米后记得要多喝水，吃一些水果蔬菜的食物，也可以吃一些降火的食物。

花生米是我们很多男性朋友，在喝酒是经常吃到的一种东西，花生米对于我们，也会产生很多的好处，花生米属于五谷杂粮，是一种天然的无刺激的食物，是对于我们自身非常有帮助，现在很多东西，在做的 时候添加了各种各样的添加剂，对我们的危害很大，自己做的炒花生米有什么好处呢？。

1.花生炒熟或油炸后，性质热燥，炒着吃就得去皮，油炸花生米预防乳腺癌，但不宜多食。

在花生的诸多吃法中以炖吃为最佳。这样既避免了招牌营养素的破坏，又具有了不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜

花生中的不饱和脂肪酸能使肌肤润泽、细腻、使头发丰厚，有光泽 水煮花生营养高：有些人习惯吃炒花生仁或用油炸后吃，这样会使花生红衣中所含甘油酯和塞醇酯成分被大量破坏，因此花生仁连红衣一起煮着吃营养价值更高。另外，花生容易感染黄曲霉菌毒素，水煮后，花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，这样吃更安全。

2.花生重新受到喜爱，主要在于科研人员已经证实：花生是一种健康食品。一方面，美国联邦政府出版的膳食指南告知老百姓，花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇。这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪一样堵塞动脉，反而有“动脉清道夫”的美誉，可以显著降低总胆固醇和有害胆固醇含量，对心血管疾病有很好的预防作用。

吃炒花生米的好处远不止以上这些，吃花生米还有很多好处，需要我们自己去了解去发现，而且花生米还可以做成花生油，成为我们每个家庭，日常做菜一种必须的原料，长期使用对于我们自身非常有好处，可以补充我们体内各种所需。