1.香脆炸鸡腿
怀孕已经七个月了,不同于前期的三个月看不得生肉,闻不得腥味,吃不得油腻,口味也全部颠覆了之前,每天吃饭就像是在煎熬,这对热爱美食的我来说真的是度日如年,好在四个月的时候陆续开始有胃口了,喜欢吃重口味的东西,但是因为忌口的东西太多所以被家人严加管着,因此想吃一点违禁品还需自己动手做。
众所周知,KFC的鸡腿是他们的招牌产品,但是从小到大关于他们的负面消息络绎不绝,所以在这种特殊的时期里为了想吃一口炸鸡腿,我也是搜罗了很多配方,直到找到这个配方感觉添加剂不多,且可用空气炸锅或是烤箱来烤,远远降低了油脂的摄入,减轻身体的负担但又解了嘴馋,真的是一举双得啊。
赛过KFC的香脆炸鸡腿
材料:鸡腿2个,生姜末适量,耗油1勺,生抽2勺,鸡蛋2个,面粉适量,面包粉适量。
香脆炸鸡腿的做法
1、先将鸡腿洗干净,用厨房纸将其表面水份吸干
2、再用牙签将鸡腿表面多扎几个洞以确保酱汁吸收
3、将生姜末、生蚝和生抽均匀调配
4、鸡腿放入保鲜袋,将酱料一并倒入均匀涂抹后封口放入冰箱冷藏2小时
5、冷藏好的鸡腿表面涂上鸡蛋液
6、再一次滚上面粉和面包粉
7、空气炸锅180度正面炸8分钟,反面再炸8分钟即可
美食小贴士
1、为更好的入味记得事先用牙签多扎一些洞,同时放入冰箱的时间越久越入味。
2、因为个人的口味不同,在酱料中还可以搭配上一点黑胡椒粉末、盐等增加香味。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
2.炸鸡排
食材明细:
鸡脯肉,盐,料酒,花椒。
炸鸡排的做法步骤:
1,鸡脯肉切片,拍松
2,加入盐,料酒,花椒面等调料,腌七到八个小时
3.肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑(家里以前买肉串吃,看着那个竹签不错就留了下来,这次就用上了)
4.油温不用太高,炸肉排,炸两次
5.如果没有竹签,可以将肉排改改刀,切成条,便于吃
3.超大炸鸡排
食材明细:
鸡胸1副,蒜泥15公克,地瓜粉适量,酱油膏1小匙,五香粉少许,胡椒粉少许,肉桂粉少许,盐1/2小匙,糖1/2小匙,米酒1大匙,水3大匙
超大炸鸡排的做法步骤:
1.鸡胸洗净切开、略拍扁成大鸡排,加入所有腌料及蒜泥,拌匀腌渍约3小时,备用。
2.将作法1的大鸡排均匀沾裹上地瓜粉,放入油锅中,以中小火炸熟至上色、捞出,转大火再次放入鸡排炸至金黄酥脆,捞出沥干油份即可。
3.食用时可依个人喜好,另撒入胡椒粉或辣椒粉增加风味。
4.传统炸鸡排
食材明细:
带骨肉鸡胸1块,胡椒盐适量,地瓜粉2杯,葱2根,姜10公克,蒜仁40公克,水100㏄,五香粉1/4茶匙,细砂糖1大匙,味精1茶匙,酱油膏1大匙,小苏打1/4茶匙,料酒2大匙
传统炸鸡排的做法步骤:
1.带骨肉鸡胸去皮。
2.带骨肉鸡胸对剖成半。
3.从鸡胸肉侧面中间处横剖到底,但不要切断
4.依照想要的厚度片开鸡胸肉即为鸡排。
5.取葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。
6.将作法5用滤网将渣渣滤掉,加入其余腌料拌匀成腌汁。
7.将作法4鸡排放入腌汁,盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏,腌渍约2小时。
8.将腌好的鸡排取出,滤除多余腌汁,放入炸粉中用手掌按压让地瓜粉沾紧,翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的炸粉。
9.将沾过粉的鸡排静置约1分钟让炸粉回潮;热油锅至油温约180℃,放入鸡排炸约2分钟。待鸡排炸至表面呈金黄酥脆状后起锅,撒上适量胡椒盐即可。
5.香脆豆腐排
食材明细:
主料::豆腐300克,鸡蛋1个,
辅料::面包渣适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,
香脆豆腐排的做法步骤:
1.准备豆腐一块,提前控净水份。
2.切成约8毫米的厚度。
3.洒上盐、胡椒粉腌制十分钟或更长时间。
4.将腌好的豆腐沾满蛋液,然后再沾上面包渣。
5.入锅中煎至两面黄脆。
6.出锅后撒黑胡椒粉即可食用。
小贴士:
豆腐买回家后先控出水份,切大块时不易碎。
更新时间:2023/11/04