“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编特别为你收集的“白面大馒头”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：面粉半斤
辅料：酵母粉10g
白面大馒头的做法步骤：
1，把酵母粉倒入面粉中搅拌均匀。
2，倒入凉水搅拌成絮状。
3，揉成面团，盖上盖垫醒发1至2小时。
4，发好的面。
5，揉成面团。
6，擀成长条。
7，用刀均匀切开。
8，再把面团反复揉。
9，揉成圆形状。
10，揉好后的面团盖上布静置半小时。
11，放锅蒸25分钟，蒸好后等2分钟再打开盖。
12，用蒸枣卷子剩的面，又蒸了一锅白面大馒头。
小贴士：
做发面馒头，一定要二次醒发，蒸出来的才又大又喧腾。
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迷你白面包
食材明细：
高筋面粉250克，干酵母3克，牛奶160ML，盐3克，绵白糖20克，无盐黄油20克
迷你白面包的做法步骤：
第1步称重好各种材料。搅拌刀预先装好，把牛奶倒进面包桶。
第2步轻轻向桶内加入高筋面粉。在面粉中间挖个小坑。
第3步将干酵母倒入小坑内。加入盐和绵白糖。
第4步倒入黄油。盖上机盖，选择菜单“8发面团”程序并启动开关。
第5步和面过程完毕之后面团的状态。面包机工作1个半小时后，蜂鸣器响起时，面团就发酵好了。
第6步取出面团，等分为8份。揉成小圆球，盖在一块湿布，静置10分钟。取一个小面团，擀成椭圆形圆片。
第7步将面片的两个长边向中间折起，折成接近长方形的形状。从短边开始一点点卷起面片。
第8步在模具和盖子的内侧刷上黄油并撒上面粉，以免面团粘在模具上。将面团放入模具。面团与面团之间要留出足够的距离。
第9步放入30度左右的环境下醒发40分钟后，放入预热到190度的烤箱内烘焙25分钟。烘焙完成后，需将面包取出，放在冷却架上冷却。
小贴士：
1、用袖珍版的吐司模烘焙出来的面包就像小方砖一样，小巧可爱。因为它的尺寸比较小，所以吃起来比较方便，而且也不容易造成浪费。2、面包最佳的食用时机不是在刚出炉时，而是在冷却之后，因为刚出炉时热气还未散去，我们无法品尝出面粉因发酵和烘焙而产生的独特的甜味和香味。此外，发酵所产生的气体还留在面包内，如果我们着急吃的话，可能被热气烫伤。
茄汁白面猫耳朵
食材明细：
主料：白面适量，番茄适量，鸡蛋适量
辅料：盐适量，糖适量
茄汁白面猫耳朵的做法步骤：
1，将面粉揉成面团，做到三光，即“盆光、手光、面光”；用湿纱布盖住面团，醒30分钟；
2，切成条状后再切指节大小的颗粒状；
3，用大拇指的指肚压住一颗向前推捻，一只猫耳朵就完成了；
4，猫耳朵成型
5，番茄打成汁
6，番茄汁略炒,加入适量的水烧滚
7，下入猫耳朵稍煮,加入盐调味,最后打入一个鸡蛋滑开
8，煮熟即可
玉米面刀切大馒头
食材明细：
主料：面粉适量，玉米面适量
辅料：酵母粉适量
玉米面刀切大馒头的做法步骤：
1，玉米面和面粉1：2混合，放入酵母粉，用温水和面，放温暖处发酵
2，发酵至两倍大
3，取出面团揉光滑
4，搓成长条，切成小块
5，蒸锅放足量水，放入湿屉布
6，屉布上放馒头坯，不要太紧凑
7，盖上盖子，二次发酵十五分钟，天气热的时候适量减少一半
8，大火整三十分钟，停火后先不要掀开盖子，焖5分钟
9，打开盖子，来一张
犹太白面包卷
食材明细：
高筋面粉300g.，水120g，蛋黄20g，全蛋54g，玉米油17g，即发干酵母2.5g，盐4g，细砂糖30g，蛋液适量，黑芝麻或白芝麻适量
犹太白面包卷的做法步骤：
第1步将玉米油.全蛋.蛋黄和水放到一个碗里.将玉米油.全蛋.蛋黄和水混匀.
第2步将高筋面粉.细砂糖.盐和干酵母混匀.先将2倒入面包机.再将3倒入面包机.
第3步面包机揉面.面团揉至扩展阶段.放温暖处进行基础发酵.
第4步面团发酵结束后分割成每个45g的小面团.滚圆后松弛15分钟.松弛后的面团擀成椭圆形.翻面后自上而下卷成条状.揉成中间略粗的长条.将6根面条排好.顶部捏紧.
第5步6过1.2过6.
第6步1过3.5过1.
第7步6过4重复10至13.
第8步温暖处进行最后发酵.发酵结束后.表面刷蛋液.手指沾水沾上黑芝麻印在面包上.入预热180度的烤箱.中下层25分钟.
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