馒头的食材

食材明细：

主料：：馒头1个，鸡蛋2个，

辅料：：橄榄油适量，椒盐适量，

金色馒头片的做法步骤：

1.准备食材

2.把馒头温热一下，切片

3.鸡蛋磕碗里，放少许盐

4.搅匀

5.馒头片放入蛋液中

6.两面沾匀

7.热锅倒橄榄油，放入馒头片煎炸

8.翻面煎匀成金黄色

9.撒一些椒盐即可

10.蛋汤

11.OK

小贴士：

馒头温热一下可减少煎炸时间；不蘸蛋液也是可以的；炸馒头片搭配坚果、火腿片、果酱、牛奶、豆浆等都是不错的。

食材明细：

主料：：面粉500g，水230g，猪肉适量，素菜适量，姜适量，

辅料：：老面浓缩粉40g，白糖20g，油适量，盐适量，味精适量，

老面包子馒头的做法步骤：

1.按比例准备好面粉、水，将包易通老面浓缩粉、白糖倒入面粉中搅拌均匀

2.加入适量水，开始揉面

3.揉面10分钟，手法和时间很关键，一定要用力揉均匀

4.面肉好后，静置醒发10分钟，静止时可以在面团表面盖上保鲜膜防止水分挥发

5.准备馅料，拌匀，依个人口味调味，备用

6.将醒好的面团切成长条

7.将长条搓成粗细均匀，再切成馒头状的小块

8.将小块面团用擀面棍或手压成厚薄基本均匀的圆形包子皮，放入适量肉馅，包好

9.将蒸锅里的水烧开，放入包子，大火蒸10分钟，新鲜美味的包子出炉了

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小贴士：

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食材明细：

主料：：馒头胚20个，笋干200克（请充分泡发），白萝卜200克，

辅料：：油盐适量，猪肉200克，葱花少许，

龙游葱花馒头的做法步骤：

1.淡馒头胚蒸热。

2.笋干一定要发透，发透的笋干是很嫩的，我用的是高山野生笋干，非常鲜，提鲜必备。切成碎丁备用。

3.猪肉肥瘦搭配，根据自己喜好。我用的是土猪肉，很鲜美，不用放味精。

4.萝卜刨丝后切丁，加点盐，挤去水份。

5.把各种料炒在一起，口味适合自己就行。喜欢口味重的可以加点辣椒或者胡椒粉，那样带劲一点哈。

6.蒸热的馒头侧面用勺子插个孔，把馅往孔边送，然后用拇指塞进去就OK了。

7.白胖胖的馒头就成了！

8.近拍一张！

小贴士：

1.选馒头很重要，要选弹性好的。传统手艺，老师傅的才正宗。
2.馒头胚要蒸透。而且要趁热包。
3.馅不可包太多，多了会撑破，而且塞的时候要均一点，不可只往一处塞。
4,包好吃之前略蒸一下，馅融入馒头中，味道更鲜香！

食材明细：

主料：：面粉750克，西红柿100克，紫薯150克，南瓜120克，

辅料：：糖少许，干酵母6克，

三色玫瑰花馒头的做法步骤：

1.准备材料。

2.将南瓜、紫薯放蒸锅里蒸熟备用。

3.西红柿去皮用料理机打成汁备用。

4.蒸熟的南瓜加少许白糖打成泥状。

5.蒸熟的紫薯加少许白糖打成泥状。

6.分别将250克面粉加2克干酵母加150克紫薯泥、250克面粉加2克酵母加100克西红柿汁、250克面粉加2克干酵母加120克南瓜泥和成面团醒发2小时。

7.将发酵到1.5倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉匀，切成小剂子。

8.取6个小剂子按扁，擀成厚约0.3cm，直径10cm的圆片，圆片的边最好擀的薄点。

9.将6片面片叠加。用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线。

10.从第一张依次慢慢卷起，卷成筒状。

11.用刀沿着筷子的压痕从中间横切成2段。

12.切开的断面朝下放置，整理花瓣。一个玫瑰花就做好了。

13.依次分别做好所用颜色的玫瑰花。

14.蒸屉上刷少许油，生坯入屉再次发酵20分钟，开大火蒸15分钟，等2分钟后开锅

小贴士：

和面时一定要慢慢加水，面不要活的太软，否则不好成型。

食材明细：

主料：：大馒头2个，火腿肠2根，黄瓜1根，

辅料：：油适量，孜然粉适量，黑胡椒适量，盐适量，

剩馒头的新生--风味炒馒头的做法步骤：

1.馒头切小丁

2.蛋液打散

3.香肠、黄瓜切小丁

4.把蛋液倒入馒头丁里，搅拌均匀，让每个馒头都沾上蛋液

5.热锅下油

6.倒入馒头丁翻炒

7.炒至蛋液凝固，盛出备用

8.锅里下底油，翻炒香肠和黄瓜

9.倒入馒头丁一起炒

10.撒上你喜欢的调料，翻炒均匀就可以吃啦

小贴士：

其实材料很随意，不用拘泥，想用什么就用什么，不管是辅料还是调料都一样，试着做出你最喜欢的味道来吧