东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，相信你看过这类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对菜谱有深入的研究吗？下面，我们为你推荐了褐麦黑麦花卷，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：褐麦150g，黑麦150g，中筋粉200g
辅料：酵母5g
褐麦黑麦花卷的做法步骤：
1，所有面粉混合。
2，加入酵母水混合。
3，揉成光滑面团，完成花卷造型，蒸熟。
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黑芝麻褐麦馒头
食材明细：
主料：中筋面粉250g，黑芝麻酱25g，细砂糖27g，奶粉8g
辅料：水125g，酵母2.5g
黑芝麻褐麦馒头的做法步骤：
1，酵母溶于温水中
2，将面粉、奶粉和糖倒入盆里，倒入芝麻酱和酵母水，一边倒，一边用筷子拌成絮状
3，再揉成光滑的面团，放进和面盆里，盖上保鲜膜，在室温下发酵两倍大
4，发酵至两倍大的面团
5，取出排气，揉几分钟，揉至切面没有气孔，再搓成长条，切成6等份
6，放进蒸笼里，在温暖处醒发15-20分钟
7，冷水上锅蒸，大火转中小火蒸15分钟，关火后继续焖3-5分钟再开盖。
褐麦茴香肉包子
食材明细：
主料：褐麦粉500g，水270g，糖2g，酵母1勺
辅料：茴香400g，猪肉馅300g，料酒1勺，酱油2勺，花椒粉1勺，盐适量
褐麦茴香肉包子的做法步骤：
1，茴香洗干净切碎。
2，褐麦粉加水和糖揉成面团醒发。
3，肉馅加调料和茴香搅成肉馅。
4，包好包子上气后蒸20分钟。
全麦葱花卷怎么做好吃 全麦葱花卷
全麦葱花卷
全麦面粉营养丰富，是天然健康的营养食品。全麦面粉有粉碎的麸皮在里面，口感较一般面粉粗糙，可麦香味更浓郁。 上次，买了2斤多的全麦面粉，做了一次花卷，剩下一些，就
食材配方
主料：
全麦面粉
油
盐
酵母
温水
葱
做法 共9个步骤
1.酵母加糖少许温水化开，加面粉适量的温水，和成面团，发酵一小时左右。
2.葱切碎，加花生油、盐拌匀，为葱油。
3.把面团擀成方形的面皮，从中间慢慢往四周擀。
4.加入适量的葱油，用刷子刷匀。
5.由一边开始卷起。
6.切成若干等分的面卷。
7.取两块面卷叠加在一起，左手在前方向下使力，右手在靠近身体一方捏面卷翻转180度也向下使力，完成花卷的制作。
8.逐一做好。
9.做好的花卷发酵20分钟，冷水入笼，旺火足气蒸13分钟关火，等3分钟揭盖即可。
黑麦馒头
食材明细：
主料：黑麦粉200g，全麦粉300g，中筋面粉300g
辅料：干酵母10g，水300g，温水100g
黑麦馒头的做法步骤：
1，准备好温水（以不烫手为准）。
2，10克干酵母倒入温水中。
3，取1大容器装面粉（约800克），将酵母水倒入。
4，再继续缓慢地往面粉里加冷水，边加边用筷子搅拌。
5，直至看不见干粉后改用手揉面。
6，将其揉成光滑的面团。
7，将面团分成3份。
8，每一份面团分别用保鲜袋装好，排挤掉空气将封口扎紧。放入冰箱冷藏24小时左右。
9，面团成两倍大即可。
10，撒上干粉将面团揉匀，搓成条。
11，分成约等大的剂子。
12，可以根据个人喜好造型，我这次做的是圆形。
13，笼屉垫上油纸，将面团放入，静置发酵15分钟。
14，用中火蒸15分钟左右，关火多焖3分钟，再移笼揭盖。
小贴士：
1.冷藏发酵虽然时间比较长，但方便好掌握，一般12——36小时都可以，如果超过时间范围，可以将面团冷冻。
2.加入黑麦粉后发酵时间要长一点，尽量保证24小时以上。
3.面粉与酵母的比例一般是100：1.2左右。
蜂蜜黑麦面包
食材明细：
高筋面粉420公克，黑麦粉420公克，速溶酵母8公克，小麦蛋白质42公克，蜂蜜34公克，盐15公克，改良剂2公克，水571公克，装饰：适量
蜂蜜黑麦面包的做法步骤：
1.取适量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良剂搅拌均匀。
2.将所有材料一起放入搅拌缸中，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰，续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段即取出面糰。
3.将作法2面糰滚圆，以温度计测量面糰中心温度需为26∼27℃，放入钢盆中移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度78%进行基础发酵约60分钟。
4.待作法3发酵完成，取出以手将内部气泡拍出，再次滚圆续放入发酵箱中延续发酵约30分钟。
5.将作法4面糰分割成每个约300公克的小面糰，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
6.将松弛好的作法5以擀面棍擀开，捲起后再次滚圆，放入烤盘中移入发酵箱，以温度38℃、相对溼度85%进行最后发酵约40∼45分钟至体积膨胀为一倍大。
7.将作法6取出，表面喷上少许水再均匀撒上裸麦粉，移入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤约25分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《褐麦黑麦花卷》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了花卷做法专题，希望您能喜欢！
