把子肉

食材明细：

主料：：猪蹄两个，带排骨的五花肉1斤，鸡爪6个，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，香叶适量，草果适量，花椒适量，陈皮适量，茴香适量，桂皮适量，

配料：：老抽3勺，盐2勺，冰糖6小块，料酒适量，

用电饭煲卤猪蹄 卤鸡蛋 卤鸡爪 卤排骨 把子肉 都是一样的做法哦~的做法步骤：

1.猪蹄洗净，鸡爪剪去指甲，肉可以切大块，也可以切2cm厚的大片，山东这边切成大片，用线穿起来煮（不然肥的瘦的煮了会分开），叫“把子肉”。

2.用葱铺满电饭煲底部，再加姜片蒜瓣压在上面，把猪蹄放进去，（我买的时候忘了让他切，回家切不了，只能整个煮，不过煮好了他自己就脱骨了），然后在旁边放上肉，鸡爪，还有空的话可以卤两个鸡蛋。

3.把原料分别焯水，焯水的时候加入料酒，一根葱 一片姜就行。

4.把香料放在纱布里面，放进去，加酱油盐冰糖那些调料，我这些量差不多是3L的电饭煲用的正好，不一样大的可以自己增减。最后加水注满整个电饭煲。

5.煮饭模式煮两个小时，然后拔电源，焖在里面一晚上，第二天吃的时候再煮饭模式一小时，就可以了。

6.这样煮出来的猪蹄都已经脱骨了，鸡爪入口即化，肥肉几乎都夹不起来，想必脂肪也全煮出来了吧，减肥人士偶尔也可以吃一回哦~~~

小贴士：

煮完的卤水把渣子过滤掉，放在食品袋里冻起来，下次接着用哦~~~卤水就是煮的次数越多越香呢~~有厨房洁癖的孩子还是倒了吧，下次重新配也是一样的~~~~

食材明细：

主料：：五花肉600克，葱姜20克，八角2粒，桂皮1段，红曲米15克，食盐适量，

辅料：：油菜心100克，花雕酒半小碗，冰糖20克，香叶3片，老抽1茶匙，

#信任之美#苏式樱桃肉的做法步骤：

1.主要食材：五花肉

2.调料：黄酒、桂皮、红曲米、八角、香叶、冰糖、葱姜

3.红曲米放入调料袋子中备用

4.五花肉放入凉水中大火烧沸后撇去浮沫，烧制五花肉断生

5.煮至断生后取出，擦干水分

6.将五花肉肉皮向上放在案板上，用刀每隔1.5厘米 剞一刀。然后垂直刚才的刀痕，再每隔1.5厘米 剞一刀，剞的深度要深入第一层瘦肉

7.砂锅中放入葱姜、红曲米包、八角冰糖、香叶桂皮等调料

8.将切好的五花肉肉皮向上放入锅中，加入煮肉的肉汤和花雕酒

9.加入一茶匙老抽调色

10.加入食盐

11.盖上盖子烧沸后改微火炖制

12.用微火焖煮1。5小时左右至肉酥烂，捡去香叶八角、桂皮等调料不用

13.改中火稍稍把汤汁收浓稠

14.取出放入盘中，烫几颗小油菜围在边上点缀一下

小贴士：

做这道菜不要急，就是要小火慢炖。

食材明细：

主料：：五花肉500克，鸡蛋2个，花椒粉适量，葱花适量，

辅料：：盐适量，

飘香酥肉的做法步骤：

1.1.五花肉去皮然后洗干净切块

2.2.蛋打散后加入五花肉、葱花、盐、花椒粉。

3.3.腌制一会儿（10-20分最好用保鲜膜）

4.4.加玉米粉调均匀

5.5.锅里下油，尽量多些

6.6.炸制漂起，金黄色即可捞起食用

7.7.酥肉可以直接食用也可加入汤里加入汤里很是鲜美

食材明细：

主料：：五花肉1斤，咸菜半斤，

辅料：：姜小块，

肚肉熬咸菜的做法步骤：

1.五花肉买回来清洗，冷水下锅煮两三分钟去血水，再清洗

2.五花肉切小块，摆在瓦煲底部

3.姜切丝，洒在五花肉上面

4.清洗潮汕咸菜

5.咸菜切粗条

6.洒在姜丝上面

7.加入适量清水，刚沫过咸菜

8.大火烧开转小火，煲25分钟

9.煲到差不多好的时候，搅拌一下，大火焖三四分钟就好了

10.成品

食材明细：

主料：：手工切面4两，五花肉半斤，土豆l个，茄子l个，尖椒l个，

辅料：：小葱2根，姜5克，蒜10克，八角1个，桂皮l小块，干红辣椒2个，黄豆酱5勺，生抽30克，香醋20克，白糖2勺，香油1勺，蚝油2勺，白椒椒粉3克，料酒20克，香菜1根，

{蔬菜肉卤}炸酱面的做法步骤：

1.准备手工切面一份。

2.将切面煮至八分熟时关火。稍等一分钟后捞出。

3.放入凉开水中待用。

4.五花肉切成小块放入绞馅机，肉馅不要绞的太碎。小颗粒状即可。或者剁碎。

5.姜切小块，蒜切片，小葱，干红辣椒切成段，土豆，茄子去皮后切丁，尖椒切丁。

6.锅内放油，放入1粒八角，1小块桂皮小火煸香后盛出去。

7.放入五花肉煸炒出油后，然放入白胡椒粉、2勺料酒、1勺豆豉、葱、姜、蒜片，红辣椒炒出香味后，再放土豆、茄子丁略炒至土豆透明。

8.加入生抽，蚝油，香醋，白糖，黄豆酱，1杯水搅拌匀。

9.烧开后小火熬到土豆丁熟了，再加入尖椒，剩余葱叶，l勺香油搅匀即可。

10.将卤盛出。

11.面捞出控净水拌上卤，撒点香菜即可。

12.适合四季开胃的美味打卤面。