“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编为大家呈上收集和整理的牛奶大馒头，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
中筋面粉（all-purpose flour）600g，牛奶500ml，糖50g，酵母2teaspoons，泡打粉1teaspoon
牛奶大馒头的做法步骤：
第1步用1/3的牛奶用微波炉加热到与手温差不多将酵母溶解于其中，放置5分钟左右，至液体表面有小泡泡出现
第2步将面粉、糖、baking powder混合搅拌均匀将酵母液缓缓加入面粉中，一边用筷子搅拌
第3步之后用同样方法加入剩余牛奶，搅拌揉面，至面光盆光手光；
第4步盖上保鲜膜放在温暖出发酵至面团2倍大（我是放在暖气片旁边的，发酵了大约1小时）发酵好的面团取出后，揉面约5分钟，至面团中的气体基本排出。
第5步把面团分成两份，分别搓成长条，用刀切成长方形馒头的形状（我用另一份揪了3个剂子搓成了圆形，哈哈）在蒸笼中铺上烘焙垫纸或者纯白色全棉的湿布，把整型好的馒头放入笼中（注意馒头之间多留点空隙，因为蒸的时候馒头还会发很大），盖上笼盖继续醒发20分钟
第6步锅中放入冷水，蒸笼架上，开大火；上汽后转中火蒸8-10分钟，关火焖5分钟后即可取出。
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牛奶南瓜馒头
食材明细：
中筋面粉180克，老南瓜（去皮）110克，牛奶30克，酵母2克，细砂糖10克，盐2克
牛奶南瓜馒头的做法步骤：
第1步各种材料称量准备好，南瓜入锅大火蒸熟，尽量蒸软一些。牛奶温一下，酵母放牛奶中融化。蒸好的南瓜捣成细茸。中筋面粉、兑好酵母的牛奶、南瓜茸、糖、盐，一起放面包机，启动两次和面程序，充分和面至面团光滑。然后再启动发酵面团程序发酵。
第2步面团发好了，从面包机里面取出来揉匀排气。蒸锅里加足够的水，铺好蒸笼布。面团均分成五等份，揉捏成自己喜爱的形状，或直接滚圆。塑好型的小面团均匀放在蒸锅里。
第3步盖上锅盖，静置20分钟。开火，猛火蒸28分钟关火。 关火后等5分钟再揭开锅盖。
第4步尽情享用美味牛奶南瓜馒头吧！不怕胖的可以沾些炼乳吃哦。我儿帆少手中掰开的馒头，好诱人！
白面大馒头
食材明细：
主料：面粉半斤
辅料：酵母粉10g
白面大馒头的做法步骤：
1，把酵母粉倒入面粉中搅拌均匀。
2，倒入凉水搅拌成絮状。
3，揉成面团，盖上盖垫醒发1至2小时。
4，发好的面。
5，揉成面团。
6，擀成长条。
7，用刀均匀切开。
8，再把面团反复揉。
9，揉成圆形状。
10，揉好后的面团盖上布静置半小时。
11，放锅蒸25分钟，蒸好后等2分钟再打开盖。
12，用蒸枣卷子剩的面，又蒸了一锅白面大馒头。
小贴士：
做发面馒头，一定要二次醒发，蒸出来的才又大又喧腾。
紫薯牛奶馒头
食材明细：
中筋面粉360g，紫薯（去皮）200g，牛奶120g，酵母3g，细砂糖20g，盐1茶匙
紫薯牛奶馒头的做法步骤：
第1步各种材料称量准备好。紫薯入锅大火蒸熟，尽量蒸软一些。
第2步蒸好的紫薯趁热捣成细茸。我用了搅拌沙拉的叉状勺子，连挫带捣，倒也极快。牛奶温一下，手放进去不烫的感觉，酵母放牛奶中融化。
第3步中筋面粉、兑好酵母的牛奶、紫薯茸、糖、盐，一起放面包机。紫薯的颜色跟我家面包机的颜色太搭配了有木有？启动两次和面程序，充分和面至面团光滑（约30分钟），牛奶和面粉的量根据现场情况自己酌情把握。
第4步然后再启动发酵面团程序发酵（约1小时20分钟）。面团从面包机里面取出来，撒些面粉，将面团充分揉匀排气。
第5步蒸锅里加足够的水，铺好蒸笼布。面团分成小团，揉捏成自己喜爱的形状，或直接滚圆。塑好型的小面团均匀放在蒸锅里。盖上锅盖，静置20分钟，然后直接开火，猛火蒸28分钟关火。
第6步关火后等5分钟再揭开锅盖，吃馒头喽！
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