“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你最难忘的菜谱是什么呢？小编经过搜集和处理，为你提供“榨菜”榨菜肉卤面，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：榨菜适量，肉适量，红椒适量
辅料：油适量，十三香适量，老抽少许，鸡精适量，葱适量，姜适量
“榨菜”榨菜肉卤面的做法步骤：
1，成品图！
2，榨菜提前泡好，扒去外皮！
3，切适量榨菜丁！
4，适量红椒丁！
5，适量肉切丁！
6，锅里适量油，葱姜爆锅，肉丁炒熟！
7，适量十三香，倒入大火翻炒，老抽少许调色！
8，炒好，水淀粉勾芡，鸡精调味，出锅！
9，面条煮熟，过冷水！
10，味道鲜美！
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榨菜炒肉絲
食材明细：
榨菜 : 切成細絲
豬肉絲 : 切成細絲 腌製調味 : 鹽 , 胡椒粉 , 醬油 , 酒 , 太白粉
生辣椒 : 切成細片
食用油 , 醬油 , 胡椒 , 鹽 , 酒 , 太白粉
榨菜炒肉絲的做法步骤：
1 . 肉絲裡順序放入腌製調味攪拌 , 放入冰箱裡二十至三十分鐘 。（肉多時腌製三十分鐘 ）
2 . 起油鍋 , 倒入肉絲以中火炒至八分熟 。
3 . 順序放入生辣椒 , 榨菜翻炒中途再淋上一點醬油 , 炒出上色即可 。
小貼士 :
如果覺得不夠鹹 , 請自斟酌調味料 。
不用太白粉 , 如其它均可 。
小贴士：
榨菜鹽份減低的方式 :
榨菜洗後切成絲 , 放在裝水的容器裏 ,在第一次加水浸泡時先換上兩三次水（鹽分會流失於水中 , 水分很鹹的 ）浸泡兩個鐘頭之中 , 間隔20至30分鐘換水減低鹽分 。
辣椒喜歡辣的 , 先與食用油爆香 。
不喜歡太辣的 , 請於肉絲炒後放入比較不辣 。
在此3不放鹽 , 如須請自酌 。
肉茸榨菜粉皮
食材明细：
粉皮200克，猪肉(肥瘦)180克，榨菜30克，大蒜(白皮)5克，酱油10克，白砂糖7克，淀粉(豌豆)10克
肉茸榨菜粉皮的做法步骤：
1.粉皮放在滚水里浸约半小时至软身，冲冷水，切成条状，垫在碟底；猪肉洗净剁成茸状加入调味料拌匀；榨菜洗净略浸，切成幼粒；蒜去皮洗净捣成蒜茸备用。
2.烧红锅，下油，爆香蒜茸，加入猪肉茸炒香至八成熟时，加入榨菜粒及适量清水，炒匀，再加入芡汁料，兜匀上碟。
炒肉榨菜丝
食材明细：
猪瘦肉150克，四川涪陵榨菜250克。油2大匙，绍酒、酱油各1大匙，白糖、香油各1／2大匙，味精1／2小勺，葱、姜丝少许，淀粉适量。
炒肉榨菜丝的做法步骤：
1、将猪肉切成丝；榨菜切丝后，用温水浸泡20分钟，捞出沥净水分备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜丝炝锅，下入肉丝煸炒至变色，烹绍酒，再放入榨菜丝、酱油、白糖、味精，添少许汤，翻炒至熟，用水淀粉勾薄芡，淋香油，出锅装盘即可。
小贴士：
特点
脆嫩咸香，微辣甜。
大师叮咛
榨菜炒制不宜过火。
榨菜 肉丁榨菜炒饭
食材明细：
主料：米饭适量，榨菜适量，紫甘蓝适量，肉丝适量，洋葱适量，鸡蛋适量
辅料：蒜适量，酱油适量，盐适量
榨菜 肉丁榨菜炒饭的做法步骤：
1，准备好的食材。
2，榨菜切丁 紫甘蓝切丁 洋葱切丁 猪肉切丁 鸡蛋打散。
3，鸡蛋煎好。
4，锅中放油炒肉丁。
5，翻炒肉丁
6，当日紫甘蓝丁 榨菜丁洋葱丁 大蒜。
7，翻炒熟。
8，放入米饭。
9，蛋炒均匀，加入煎好的鸡蛋。
10，装盘。
榨菜肉茸薯粒
食材明细：
甘薯240克，猪肉(肥瘦)150克，榨菜60克，大蒜(白皮)5克，盐3克，酱油5克，白砂糖3克，淀粉(豌豆)5克，植物油15克
榨菜肉茸薯粒的做法步骤：
1.红薯去皮洗净切成幼粒，猪肉（剁碎）加入调味料拌匀。
2.烧红锅，下油，爆香蒜茸、榨菜粒，下猪肉茸炒透至熟后，薯粒回锅兜匀，便可上碟。
小贴士：
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
榨菜肉皮
食材明细：
榨菜两包，肉皮150g，青椒100G
榨菜肉皮的做法步骤：
1.酱肉皮，原来酱好后，放在冰箱备用的
2.榨菜两包
3.取出后，切丝，泡十几分钟，尽量把原来的味道泡出
4.青椒切片
5.油热后加入胡萝卜丝，青椒丝翻炒
6.加入榨菜丝，加入盐 胡椒粉
7.加入肉皮，翻炒，再加入料酒，生抽.加入鸡精后，起锅
宫保榨菜
食材明细：
榨菜(最好选四川涪陵产)适量，蒜末适量，精制里脊肉适量，姜末适量，葱末适量，糖适量，老抽适量，生抽适量，生粉适量，醋适量，辣椒酱适量
宫保榨菜的做法步骤：
第1步里脊肉切丝，用少许糖、生抽、老抽、生粉拌匀，加入小勺麻油拌匀腌制10分钟左右；将榨菜冲洗后，去除发白部分，取青绿脆生部分切成条丝状；炒锅烧热注油，油温起后放入姜末、蒜末、葱末(葱白)煸香，下肉丝、榨菜丝颠炒均匀出锅；准备酱汁：白糖+醋+辣椒酱混合，将酱汁入锅炒匀；
第2步下榨菜肉丝翻炒，起锅前把“油炸”花生米放入，把葱末撒入，装盘上桌。
榨菜肉酱
食材明细：
绞肉300公克，淡榨菜末1/2杯，小黄瓜末4大匙，蒜末1/2杯，海鲜酱1/2杯，酒1大匙，糖1大匙，蚝油3大匙，白胡椒粉1/2小匙，盐1/2小匙，水1又1/2杯
榨菜肉酱的做法步骤：
1.将绞肉炒香，再加入蒜末与海鲜酱炒入味后，依序加入调味料2，煮至水份略为收干。
2.因为小黄瓜会出水，所以等要食用前再拌入作法1的酱料中即可。
3.拌面食用时可适量拌入香油、葱花增添风味。
榨菜肉丁
堪称米饭杀手的小菜---榨菜肉丁
同事去重庆旅游，给我们带回来的手信是：榨菜。没开封的时候，我们还以为是跟我们平时买的那种细条状一样的榨菜。打开一看，原来是方块状的，而且看上去白乎乎的，心想：这有神马好吃呀？试一块，没平时吃的那么咸，可以当零食吃呢，不过，非常的爽脆。
剩下一包，我用来炒肉丁，没想到，非常好吃哦，超级下饭的呢！这种做法非常适合带饭哦，而且我特别喜欢把它跟米饭拌匀了一起吃，每一口都很丰富。
其貌不扬的榨菜，经过胡萝卜和瘦肉丁的点缀，马上变身成为超级下饭的米饭杀手，一不小心你就会多吃了，确实不适合想减肥的朋友哈，包括我自己！
榨菜肉丁
材料：榨菜1包，瘦肉150克，胡萝卜半个，生姜1块
榨菜肉丁做法
1、胡萝卜削皮切成跟榨菜一样大小的丁块，瘦肉切丁，生姜切丝后跟瘦肉混合，加入适量油、生抽、生粉拌匀，腌15分钟左右；
2、热锅，放稍多一点的油，倒入瘦肉大火滑炒；
3、炒至肉丁变色后盛起备用；
4、把胡萝卜丁倒入锅中，大火煸炒至软身；
5、加入适量清水，盖锅盖煮熟胡萝卜丁；
6、倒入榨菜煸炒均匀；
7、倒入瘦肉丁；
8、翻炒均匀，试味，如果不够咸的可以淋点生抽或放点盐即可。
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榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力，还可抗癌
感谢您阅读“97美食网”的《“榨菜”榨菜肉卤面》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉菜谱专题，希望您能喜欢！
