食材明细:
主料:紫薯泥100克,中筋面粉500克,牛奶230克
辅料:即发干酵母1小勺
紫薯玫瑰花的做法步骤:
1,蒸好的紫薯去皮放入搅拌杯里;
2,放入适量的牛奶(配方中),搅打成细细的泥;
3,面粉里放入打好的紫薯泥、酵母、牛奶,牛奶试着放,活成软硬适中的面团,收入盆里,放在温暖的地方发酵;
4,发酵好的面团,已发至满盆;
5,拉开面团,能看到全是气孔;
6,取出面团至案板上,使劲揉面,揉至光滑无气孔;取一块面团搓成长条;
7,切成剂子,大小根据自己喜欢;
8,擀成皮,像擀饺子皮一样,5张斜铺在一起;
9,把5张皮卷起来;
10,从中间切开;
11,把面团竖起来,整理一下花瓣,就是一朵玫瑰花;
12,面团下面垫上玉米皮,放入蒸锅中,再醒发10分钟;
13,醒发后,小火上锅,开锅后转中火,蒸15分钟即可。
小贴士:
紫薯的用量根据自己喜好添加,牛奶的用量根据面团的软硬程度增减,蒸好后的馒头可立即开盖,也可以稍停一会(一分钟左右)开盖。
紫薯玫瑰花卷
爱上那抹神秘的紫色。 富含硒元素和花青素的紫薯有多种吃法,除了烘焙,我家也常用它来和面做馒头,这次让馒头变了个花样,做成一朵 朵的玫瑰花,不仅外形赏心悦目,更是
食材配方
主料:
中筋面粉
240g紫薯
140g辅料:酵母
5g糖
10g水
110g
做法 共13个步骤
1.紫薯去皮洗净、切片
2.放入蒸锅内蒸熟,压成泥
3.加入面粉中,放入水、酵母、白糖
4.合成表面光滑的面团
5.加盖湿布发酵
6.发好的面团揉匀,分割成小面团
7.擀成圆形,每4个一起分别叠放
8.从下向上卷
9.包卷成圆柱形
10.从中间切开成两朵花
11.静置15分钟
12.开蒸,大火上汽后转小火蒸15分钟
13.关火继续焖3分钟即可开盖取出
食材明细:
紫米150克,普洱茶饼1/2小块(或其它茶叶),和田玫瑰花10朵,蜂蜜2汤匙
普洱茶香玫瑰紫米糕的做法步骤:
1.锅里放入1小碗水,放入1/2块普洱茶饼
2.放入10朵玫瑰花
3.开火煮至水开后继续煮10分钟,至茶叶和玫瑰花发出香味,关火,让水温降至微温
4.过滤掉茶叶渣和玫瑰花朵,留下玫瑰普洱茶水倒入碗中
5.茶水里放入2汤匙蜂蜜
6.用勺子搅拌均匀,调制成普洱玫瑰蜂蜜水备用
7.紫米用清水冲洗干净,控掉水分
8.洗净的紫米放入炒锅,开中火,用铲子不停的翻炒,把紫米表面的水分炒干
9.炒干的紫米放在盘中,放在一边让其冷却降温,把热气散尽
10.把紫米放在料理机的研磨杯内,搅打成细粉末状
11.所有的紫米都搅打成粉末放入微波适用的盘子中
12.盘子放在微波炉中,通电,高火叮3分钟,至紫米熟飘出香气,把盘子取出
13.熟紫米粉放在漏筛中,用一根筷子搅动,使紫米粉通过楼筛过滤
14.细小的紫米粉滤入碗中,漏筛里剩下颗粒状的紫米疙瘩
15.颗粒状的紫米疙瘩放在料理机的研磨杯内,盖好盖子
16.研磨杯安装在料理机主机上,通电,搅打成细小粉末
17.搅打好的粉末倒在碗中,和之前过滤的粉末混合在一起
18.紫米粉中分次倒入调制好的普洱玫瑰蜂蜜水
19.用筷子从粉末中间开始,朝一个方向画圈搅拌
20.把紫米粉与蜜水搅拌均匀,使紫米粉形成湿性的面疙瘩
21.用手抓一把面疙瘩在手心里用力握,面疙瘩很容易凝结成块,紫米粉就搅拌好了
22.握成块的紫米疙瘩放在月饼模具中
23.用手掌把紫米粉压实压平
24.模具倒扣在案板上,用手轻轻向下推动模具手柄
25.一块漂亮的紫米糕就诞生了
食材明细:
主料:鸡脚500克
调料:杭椒30克,生抽50克,苹果醋各30克,姜20克,大蒜20克,冰糖20克,花椒20克,陈醋30克,味精20克
丝路金味轩酸辣爽口鸡脚的做法步骤:
1,把备好的鸡脚清洗干净
2,把清洗干净备好的鸡脚,剪去指甲
3,把清洗干净剪了指甲的鸡脚,煮熟
4,锅上火放清水放栀子煮15分钟,把备用的鸡脚泡在水在上色后备用
5,把所有配料一起放容器中,把处理好备用的鸡脚加加进去一起浸泡30分钟到完全入味就可以吃了
小贴士:
鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂,这样做出来的鸡脚,微麻。香辣,酸甜,醇厚爽口,夏季吃特别爽口,朋友们可以试试。
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