印度抛饼

食材明细：

主料：：剩饭团1个，炒西兰花少许，排骨2块，小柿子4个，鸡蛋2个，面粉1把，

辅料：：油适量，盐少许，

剩饭早餐饼的做法步骤：

1.1个剩饭团，炒西兰花少许，两块排骨，外加4个小柿子，两个鸡蛋，1把面粉。

2.准备食材，西红柿去皮切碎，西兰花和排骨也切碎。

3.加一把面，打两鸡蛋，再加点盐，还要加一点点糖(西红柿酸，找平衡)。

4.搅拌成糊，要是稀就加点面粉，如果干可再打个鸡蛋或加点水。

5.平底锅或电饼铛，加热加点油改中火烙饼。

6.过两分钟翻面，看好火别烙糊了。

7.两面都煎黄就可以了。

8.剩饭利用，最好别剩饭剩菜。

9.煎的时候，定型之后可以多翻几次别烙糊了。

10.煎的时候，也可以盖上盖子，熟的更快些。

食材明细：

主料：：鸡蛋适量，大虾适量，胡萝卜适量，

辅料：：姜适量，淀粉适量，

蛋饼夹肉的做法步骤：

1.大虾去壳去虾线切碎。

2.放姜和淀粉腌制十分钟。

3.胡萝卜切碎。

4.胡萝卜和虾肉放入料理机打成泥。

5.加盐和胡椒粉拌匀。

6.鸡蛋打入碗中打散。

7.平底锅刷油倒入蛋液。

8.煎制定型后用模具压出花型。

9.取一个蛋饼放上虾肉。

10.在盖上一张边缘捏紧。

11.全部做好放入盘子里上锅蒸十五分钟。

12.成品图。

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，面粉适量，

辅料：：黄瓜1根，水适量，

配料：：盐适量，胡椒粉适量，食用油适量，

青瓜鸡蛋饼的做法步骤：

1.黄瓜洗净刨成细丝

2.鸡蛋打入碗中加水调匀，再加入适量盐和胡椒粉拌匀

3.面粉倒入碗中，搅拌成糊状，静置5-10分钟（不然会有干面疙瘩的）

4.加入刨好的黄瓜丝，继续搅拌均匀。

5.电饼铛预热一分钟，在锅底均匀刷入适量食用油

6.舀入适量面糊，均匀摊开（不要太多，能盖住锅底就行）盖上盖子加热1-2分钟（具体时间按饼的厚度决定，基本上加热指示灯不亮了就可以了）

7.打开电饼铛上盖，在鸡蛋饼表面再刷上适量食用油，翻个身继续煎1-2分钟

8.香喷喷的鸡蛋饼做好了。

小贴士：

不一定非要电饼铛的，平底锅一样可以做出美味的鸡蛋饼，只是在煎的时候要不停的转动锅子，防止糊锅

食材明细：

主料：：面粉300克，胡萝卜1根，黄瓜1根，鸡蛋2个，

辅料：：盐2克，

早餐蔬菜饼的做法步骤：

1.胡萝卜和黄瓜都刮成细丝，放入2克盐，拌匀，稍微腌制。

2.打入鸡蛋并用筷子将鸡蛋搅匀。

3.一点一点地倒入面粉并搅成糊状，酸奶的稠度就可以。

4.平底锅中倒适量的油，舀1勺面糊倒入锅中，用铲子将面糊刮平。不要太厚。

5.烙至面糊凝固，翻面，两面金黄即可。

食材明细：

主料：：自发粉200克，水104克，

辅料：：卤水豆腐适量，黑木耳适量，猪肉适量，胡萝卜适量，姜末适量，

配料：：色拉油适量，料酒2勺，老抽1勺，生抽1勺，盐半勺，花椒粉适量，黑胡椒粉适量，葱姜蒜辣粉适量，芝麻油各少许，

脆皮豆腐饼的做法步骤：

1.1准备材料

2.2准备调料

3.3先开始和面

4.4慢慢的加入凉水 边和边加水

5.5揉至三光 手光 面光 盆光

6.6再盖盖醒5分钟

7.7再开盖揉5分钟 这样反复两次

8.8可以使用啦

9.9 醒的时候，可以把胡萝卜 豆腐 肉 姜切丁 黑木耳用手撕成小碎

10.10 锅中倒少许油加入姜末

11.11 再加入肉丁翻炒

12.12调少许盐

13.13加入料酒

14.14加入老抽

15.15加入头道鲜

16.16再倒入胡萝卜丁和黑木耳小块

17.17翻炒几下关火盛出

18.18倒入一些香油拌匀

19.19和豆腐丁混合 加入花椒粉 黑胡椒粉 葱姜蒜辣粉各少许

20.19拌匀 晾凉

21.21 和好的面团放在案板上 撒些干面粉防粘 分成四个剂子

22.22 取个面团按扁 再擀成长方形

23.23 再把面饼横着放 装入馅料 铺的平均些

24.24再将面团用手拉住两角向两边拉一下

25.25再卷起来 不要让馅料漏出来

26.26卷好后 两边要捏紧，不要漏馅了 放一边 再卷下一个

27.27防止面饼表面水分蒸发变干 要盖一块稍湿的纱布

28.28 锅烧热后 加入油 再旋转一下锅 让整个锅都铺满油份

29.29 放入两块饼胚

30.30倒入一碗面粉水

31.31盖盖用中火煮

32.32 发出滋滋响声 开盖翻个

33.33再在周边倒少许油煎至两面金黄即可

34.34 成品

小贴士：

这个是我作品中过程最长的一道了吧！

主要有几个要点

1.和面时要边加水边搅和，不要一次性都倒进去，这个大家都知道，罗嗦一下

2.再是醒5分钟揉5分钟，这样要两次噢 这样做是为了后面的包制时面皮很听话 很好拉伸

3.包好后要盖块拧干的纱布，防止面团表面变干 这样最后包好后，面皮可以拉伸，有弹性

4.包的时候，小心不要把馅料漏出来，最好还是把面皮擀的不要太薄

5.煎的时候，最好用不沾平底锅，没的话 锅烧热些 油多一些 不然会沾住的，最后的成品会弄的一团乱。