食材明细:
猪脚1200克,花生米50克,豆腐乳2小块,老抽1小勺,料酒1小勺,砂糖1.5小勺,生抽1大勺,盐适量,柱侯酱1大勺,花椒小许
年宴必备菜花生焖猪脚的做法步骤:
第1步把所有材料准备好。猪脚洗干净,切成块。
第2步锅洗净,注入适量清水,加入猪蹄、小许花椒一同煮,煮至沸腾后继续煮5分钟左右。取出,用清水冲洗干净后沥干水分备用。
第3步花生用温水泡浸30分钟以上。腐乳放进小碗里,捣碎,加入料酒、老抽、砂糖、生抽搅拌均匀,做成调味汁备用。
第4步热锅下油,油烧至6成热时放入砂糖。中火炒至糖溶,颜色呈焦黄色。
第5步加入猪脚,快手翻炒,炒至猪脚能均匀地沾上糖色。
食材明细:
猪脚550g(1只),姜8片,盐20克,土豆4个,耗油25克,酱油35g,黑胡椒碎10g,盐2g,娃哈哈350克,老干妈2小勺,冰糖10粒,八角3粒,香叶4张,13香20克,蒜米4粒,青辣椒2个,糯米酒3瓶盖
土豆焖猪脚的做法步骤:
第1步剁好的猪脚,冷水下锅,大火煮开,一焯,焯出血水...二焯水,水锅里加入姜片,桂皮、八角、香叶、糯米酒,大火煮沸,转小火,焯出浮沫,并初步入味....
第2步调卤水。将上述配料,按比例调成卤水,备用。将二焯出锅的猪脚逐一夹出,将配料如图放入。
第3步将调配卤水放入猪脚,充分搅拌入味,也可放入电饭锅胆中搅拌,拌好后,以煮饭档位开始黄焖...黄焖的时候,顺便将切好的土豆片上锅煎黄,以锅铲过心为准...
第4步将电饭锅焖好的猪脚倒入炒锅,利用黄焖出的卤水汁,充分和煎好的土豆会焖,如果汤汁少的话,可以适当加入些娃哈哈,收汁适合,即可出锅...
小贴士:
1、记得一二焯水冷水入锅,煮开锅。2、记得电饭锅煮饭档位黄焖。3、记得按猪脚份量调配卤水。4、记得关注我,点赞哦…
食材明细:
主料:猪脚1个,红色腐乳2块,白糖20克,八角3颗,姜1块,葱1颗,酱油3大匙,盐2匙,料酒1匙
辅料:水适量
腐乳焖猪脚的做法步骤:
1,猪脚处理好洗净切成块。
2,准备好两块红色的大块腐乳,八角3颗,姜1块。
3,上锅入适量油,将白糖和八角小火炒至褐色。
4,加入猪脚煸炒至糖融化猪脚裹满糖色。
5,放入压碎的腐乳炒均。
6,放入姜葱。
7,加入适合自己口味的酱油、盐和料酒炒均。
8,最后加入适量的水。(水的份量要没过肉)
9,再将猪脚移至高压锅盖紧。用大火烧开。
10,烧开后转成小火压煮20分钟即可关火。
11,成品,色香味俱全。
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