做汉堡的食材

食材明细：

主料：：牛腩300g，鸡蛋2个，凤梨适量，洋葱适量，橄榄油适量，研磨黑胡椒适量，

辅料：：汉堡面包2个，切达芝士适量，生菜适量，番茄适量，盐适量，

桑巴风情牛肉汉堡—九阳知食的做法步骤：

1.牛肉清水浸泡30分钟去血水，切小块放入九阳破壁料理机，选择“搅拌”模式，搅打成牛肉泥

2.牛肉泥中加入洋葱末、盐、黑胡椒，适量蛋清和生粉，用筷子沿一个方向搅打上劲

3.搅好的牛肉泥拍成n个厚度约1cm的肉饼

4.平底锅烧热，倒入适量橄榄油，放入肉饼，中火煎3分钟翻面，将一片切达奶酪平铺在肉饼上继续煎3分钟

5.汉堡面包切开，切面放入平底锅煎至金黄；凤梨切片，放入平底锅双面煎30s

6.在面包中依次放入生菜、千岛酱、凤梨、牛肉饼、番茄、生菜、千岛酱，用牙签固定，即可享用

食材明细：

主料：：高粉100克，面粉100克，奶粉15克，砂糖20克，盐1克，酵母4克，全蛋30克，清水约120克，黄油20克，

辅料：：芝麻少许，

仔仔今天的早餐——汉堡包的做法步骤：

1.材料组图片。

2.除黄油外的所有材料倒进盆里，用筷子拦成面絮。水要一点点的加，防止倒多了。

3.打蛋器装搅面棒把面絮搅成面团。中速搅1分钟左右停机一会，以免烧机。

4.面团出筋后，一点一点裹入黄油。

5.打蛋器开开停停，大约用了40分钟面团就出膜了，比我用手揉的时间还短。

6.另找个盆倒进热水（不烫手），把面盆坐进水盆，我把两个盆一起放微波炉里保温。

7.一个小时左右完成第一次发酵。 发酵好的面团，取出排气整形后称量，再均分。

8.汉堡面团在案上滚圆放模具里压扁。面包脱模挺麻烦的，有时候在模具里摸油也不能很好的脱模，所以我用哇油纸剪出底放模具里，再裁直边做围边，这样脱模就方便多。

9.另外两个小面团擀平后折叠。

10.再擀长，卷起。有点像做吐司。

11.二次发酵完成后，刷蛋液，再撒点芝麻。

12.烤箱200度预热，中层180度，上下火烤18分种。

13.给自己的做品打个100分，呵呵。

14.晚上做的汉堡，早上给仔仔煎个鸡蛋和之前做的蜜汁鸡块，再冲杯牛奶，好了，早餐很快就搞定了。

小贴士：

早上仔仔问我为什么没有生菜，哎，会的真多呀，我只好跟他说‘鸡块里有玉米和豌豆，所以没生菜也可以’，小孩就是好唬弄。

食材明细：

餐包原料：：高粉160克，低粉40克，酵母2.5克，细砂糖40克，盐2克，蛋30克，牛奶95克，黄油20克，

汉堡原料：：培根适量，鸡蛋适量，奶酪适量，黄瓜适量，番茄适量，生菜适量，沙拉酱适量，

表面装饰：：蛋液适量，白芝麻适量，

【学生汉堡】--- 给俩辛苦求学的孩子们一份能量的早餐主食的做法步骤：

1.把除黄油以外的原料称量好，按先液体再粉类的顺序加入面包桶里。

2.启动一个和面程序，和面程序结束后，取一小块面团检测一下，可以看到，已经能够轻松撑开，但容易破裂，而且表面粗糙。

3.加入事先软化的黄油，在次启动一个和面程序。

4.和面程序结束后，取一小块面团，可以拉出很薄的手套膜，这样就可以了。

5.把面团收圆，放在面包桶里，盖上保鲜膜进行发酵。

6.发酵至原面团的2到2.5倍大小。（用手指蘸少许粉，戳个洞，洞口不塌陷、不回缩。这样就已经发酵好了）

7.面团取出排气，分成50克一个的面团，揉圆后放入汉堡模里，盖上保鲜膜发酵至2倍大小，刷上蛋液，撒上芝麻。（其他面团做成辫子包了）

8.放入预热好的烤箱，170度，中层，上下火，烤约15分钟。取出晾至手心温度，装入保鲜袋。

9.做好的餐包一分为二。

10.在面包上铺上生菜、番茄，挤上沙拉酱。

11.铺上煎好的鸡蛋、黄瓜，再次挤上适量沙拉酱。

12.最后铺上煎好的培根，盖上面包即可。

食材明细：

主料：：猪肉馅适量，洋葱适量，面包屑适量，

辅料：：牛奶适量，鸡蛋适量，芝士适量，黄瓜适量，西红柿适量，小面包适量，

配料：：盐适量，黑胡椒粉适量，

给你一整天活力的早餐------芝士猪排小汉堡的做法步骤：

1.将洋葱切碎，面包屑二勺加一点牛奶混合，肉馅中加洋葱碎，盐，黑胡椒粉及泡好的面包屑搅拌均匀。

2.把肉馅做成圆饼状，入锅中小火煎熟。

3.将面包横切成汉堡胚，先放上一层黄瓜。

4.加上煎好的肉饼。

5.盖一片番茄，挤上色拉酱或番茄酱（依各自口味选择）。

6.再加一片芝士后合上面包即可。

小贴士：

1、        汉堡胚可以自制也可以在超市买到，没做面包之前经常买曼可顿的也还不错。

2、        汉堡胚建议用温热的，可以装在食品袋包里放微波炉叮20秒，柔软的面包和芝士受热微微融化的口感会更好。

3、        汉堡的所夹的菜及肉类可随意根据各自喜欢搭配。

食材明细：

主料：：牛肉馅200g（4个），西兰花1大勺，白洋葱1大勺，青椒1大勺，卷心菜1大勺，紫洋葱1大勺，小黄瓜1大勺，培根2片，鸡蛋2个，薯条适量，汉堡面包4个，

辅料：：起司粉50g左右，牛奶45ml，黄油20g（溶化好的），面包粉20g，黑胡椒适量，盐适量，肉豆蔻粉少许，黑胡椒酱适量，糖1小勺，

深夜食堂之马克女儿最爱的天使汉堡的做法步骤：

1.准备好所有的食材

2.在牛肉馅里加入西兰花碎、白洋葱碎、青椒碎、卷心菜碎、紫洋葱碎、小黄瓜碎、起司粉、牛奶、黄油、面包粉、黑胡椒、盐、肉豆蔻粉

3.搅拌均匀

4.拌好的牛肉馅料在手心反复的摔打上劲

5.两面涂上鸡蛋液

6.中小火煎

7.煎至两面焦黄熟了就可以盛出备用

8.培根煎熟两片

9.炸薯条

10.炸洋葱圈

11.打入碗内两个鸡蛋

12.在鸡蛋里加入盐、糖、牛奶打均匀

13.炒滑蛋

14.烤箱放入适量的水，200度预热3分钟后，放入汉堡面包烤3分钟

15.烤箱放入适量的水，200度预热3分钟后，放入汉堡面包烤3分钟

16.烤箱放入适量的水，200度预热3分钟后，放入汉堡面包烤3分钟

17.肉饼上面淋上黑胡椒酱

18.汉堡面包中间夹入淋好酱的牛肉饼和培根

19.全部装盘，就是天使汉堡啦！

小贴士：

1、蔬菜的种类太多，所以要剁的很碎
2、电视剧里写的奶油，我感觉是个bug，应该是黄油，所以我用的是黄油
3、煎之前的摔打肉饼，是必须要做的，不然就煎碎了
4、煎的时候也一定要沾蛋液
5、炒鸡蛋，我用的是做滑蛋的方法，味道超级好