甜点美食

食材明细：

主料：：低筋面粉90g，全脂奶粉35g，黄油75g，鸡蛋2个，糖粉20g，

辅料：：冬瓜450g，菠萝250g，细砂糖60g，麦芽糖50g，

台湾著名甜点——凤梨酥的做法步骤：

1.冬瓜去皮，去籽切成小块，锅里烧开水放入冬瓜，煮15分左右

2.煮好的冬瓜冷却后，放在砧板上切成冬瓜蓉

3.然后用布将冬瓜蓉包起来尽可能的挤掉水分

4.菠萝去皮，尽量切成小丁剁碎，用纱布包好，挤出菠萝汁，挤完汁后的菠萝泥放砧板剁成蓉

5.把菠萝汁，细砂糖，麦芽糖放锅里，大火煮开后转小火，不断搅拌直到糖完全溶解

6.将冬瓜蓉和菠萝包蓉倒入锅里，用小火慢慢翻炒，炒到水分变少，馅就慢慢成型

7.炒好凤梨馅盛出来放在碗里，冷却后使用

8.黄油软化，加入糖粉用电动打蛋器打发

9.加入鸡蛋，继续打发至鸡蛋与黄油完全融合，再加入过筛的低筋面粉，奶粉

10.用刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合，拌成酥皮面团

11.根据制作凤梨酥的大小，将面团和馅料按1:1比例称重，取一块面团揉成圆形，用手压扁，放上一块凤梨馅

12.将面皮包住馅捏紧，包好的面团放致模具里把它压平，使面团在模具里定型

13.做好的凤梨酥放入烤盘

14.放入预热好的烤箱，上火160度，下火140度烤15分钟左右即可

15.出炉

食材明细：

主料：：核桃100克，水40克，

辅料：：冰糖50克，

【湖北】琥珀核桃——新年里的小甜点的做法步骤：

1.准备好所需要的材料，核桃100克、冰糖50克、水40克。（一定要用冰糖，我这里用的是那种大块大块的，然后敲碎的。）

2.先将核桃放入烤盘，180度烤7-8分钟即可。（这一步主要是为了把核桃烤熟，温度、时间也可以根据自己的烤箱情况决定，没有烤箱用微波炉也是可以的。）

3.冰糖和水一起倒入锅中。（最好把冰糖弄成小块小块的，这样主要是为了防止水分都已蒸发完了，有的冰糖块还没有融化，如果有没融化掉的糖块这种情况可以再加点水熬一会儿。）

4.小火加热，加热的过程中要不停的晃动锅子，一方面让糖块受热均匀，加快冰糖的融化，另一方面防止粘锅，直到糖水加热成有点稠的状态，上面出现这种大的气泡，即可关火。（熬糖的过程最多可以用筷子搅拌看看，一定不要用铲子，快要熬好的糖非常容粘在铲子上，一定不要用塑料之类的铲子容易把铲子弄变型，其实是完全不需要搅拌的，只需要晃动锅子就可以观察到糖熬得状态。）

5.立马倒入烤好的核桃，迅速用筷子搅拌，让核桃粘满糖。

6.很快温度降下糖水就会凝固在表层，这个时候要记得用筷子把核桃打散。

7.盛起，放凉以后密封保存，放一二个星期都还是酥酥的。

小贴士：

1、冰糖我先用的是土冰糖，就是超市常见的那种一大块一大块的，不建议用细砂糖。
2、最好是选用一个小锅，这样糖与锅的接触面会小一点，粘到锅上的糖会少一点，熬糖时晃到锅子也会轻松一点。

食材明细：

主料：：糯米250克，

辅料：：紫薯1个，蜜豆150克，白芝麻适量，

【苏菜】甜点小吃---江米糕的做法步骤：

1.准备好所有的食材。

2.芝麻小火炒香备用。

3.紫薯去皮切片放入碗中。

4.入蒸锅中煮熟。

5.糯米淘洗干净放入电饭锅中做成糯米饭。

6.蜜豆放入搅拌机中搅打成蓉。

7.把蜜豆蓉放入碗中拌均匀备用。

8.蒸好的紫薯取出用勺子压成泥。

9.糯米饭蒸好取出稍微凉一凉。

10.取一个寿司卷，上面铺上保鲜膜，放入糯米饭。

11.糯米饭上再放一块保鲜膜，用擀面杖把糯米饭擀成圆饼状。

12.去掉上面的保鲜膜铺上一半紫薯泥。

13.然后在另一边铺上蜜豆蓉。

14.然后卷成长条，用寿司卷帮助定型。

15.去掉寿司卷和保鲜膜。

16.把炒熟的芝麻撒在上面，均匀的滚好沾满。

17.再切小块即可食用。

小贴士：

紫薯泥不用加糖，已经很有甜味了。

蜜豆没有可用豆沙代替。

一定要垫上保鲜膜擀至糯米饭，以免粘连。

用寿司卷帘可以更方便的帮助定型。

切糕体的时候刀可沾点水，会更好切。

食材明细：

主料：：藜麦、适量，大红枣适量，糯米适量，糖桂花、适量，

甜点——藜麦桂香糯米糍的做法步骤：

1.准备原料：藜麦、大红枣、糯米、糖桂花

2.糯米浸泡一晚

3.藜麦浸泡一晚

4.糯米蒸三十分钟蒸熟

5.藜麦和枣丁蒸熟

6.将熟糯米放按板上杵粘

7.加入枣丁、熟藜麦、糖桂花搅匀即可

8.用小模具造型装盘，勾薄芡

小贴士：

1藜麦需提前浸泡两小时左右营养最好。藜麦有轻涩味，用于蒸制泡发时间更长。

食材明细：

主料：：胡萝卜1小根，豌豆80克，玉米80克，提子1小串，梨子1个，香蕉2根，苹果2个，

辅料：：橙子2个，

配料：：丘比沙拉酱2汤勺，

【果蔬沙拉】适合孕妇小孩的下午甜点的做法步骤：

1.材料：胡萝卜1小根 豌豆80克 玉米80克 橙子2个 梨子1个 提子1小串 香蕉2根 苹果2个 丘比沙拉酱2汤勺、

2.豌豆 玉米洗净胡萝卜削皮切丁备用，利用这个时间烧水

3.待水开了倒入洗好的蔬菜，煮7分钟左右捞出晾凉。

4.把所有的水果（除了香蕉）都洗净，橙子分4份切开在皮处切进不要切断，再把皮的两边切一下（不要切断哦）。

5.苹果也削皮，分好切开小瓣在对切（小三角）。提子也对切哦。

6.把刚才准备的材料摆好盘备用哦。

7.梨子 香蕉 苹果 提子切好片段装碗备用。

8.倒入晾好蔬菜丁拌匀。

9.倒入2汤勺的沙拉搅拌均匀哦

小贴士：

小提示：



*水果要泡盐水不会变色哦



*味道喜欢重的可以再加一勺沙拉酱哦



*切水果尽量均匀一些。



*切橙子的时候不要切断哦，留个1/4就差不多了。