糯米饭的做法

蜜红豆糯米饭

爸爸爱吃红豆、爱吃糯米饭，所以妈妈就‘发明’了这个红豆糯米饭。这饭里有妈妈浓浓的爱。。。 这饭看似简单，其实真要做好并不容易。先要把红豆焖酥，要适到好处红豆要焖

食材配方

主料：

糯米

红豆

红糖

水

做法 共12个步骤

1.红豆洗净后，浸泡四小时以上。

2.浸泡好的红豆洗净入锅。

3.大火煮开后转中火焖煮约15分钟。

4.中途要开盖去一下浮沫，煮好的红豆。

5.趁热拌上红糖。

6.拌均匀后，待凉即可入冰箱。

7.糯米浸泡过夜。

8.捞出浸好的糯米，平铺在大的盆中。

9.面上铺上蜜红豆。

10.冷水入锅，上汽后转中火蒸约20分钟。

11.趁热把红豆跟糯米饭拌均匀。

12.又香又糯的红豆饭。

五色糯米饭

在我们这里到清明节几乎家家户户都忙着做五色糯米饭，不做的也要买人家做好的,虽然说做五色糯米饭比较麻烦，但我还是比较响受主要过程，要是看到蒸出来的五色糯米饭颜色较

食材配方

主料：

糯米

枫叶2大把

黄花l小把

紫饭叶小把

红饭叶小把

做法 共20个步骤

1.枫树叶洗干净

2.把叶子捣烂

3.捣烂叶子备用

4.用水泡两天 放一把刀一起泡 据说泡出的颜色要黑好多.把叶子水滤出来备用

5.炒茶锅洗干净不沾油 烧热

6.把泡好的枫树叶水倒进去 ,马上倒出来, 又把锅烧热 赶紧把枫叶水倒下去 ,又倒出来, 来回这样重复三次.

7.等枫叶水稍温暖时把糯米倒进去泡，要泡一整夜或者还要时间更长些。

8.把泡好的糯米滤出来准备蒸煮,这黑色是枫叶水泡的米,白色的是原色糯米 黄色的糯米是用一种叫黄花植物花泡出来的下面有另图介绍

9.上锅蒸五十分钟

10.这是蒸好的三色糯米饭

11.这就是上边染黄色糯米饭的植物—黄花

12.把黄花煮开后再煮一下下 等水稍凉就可以滤水泡糯米了 也要泡一夜以上

13.这是红饭叶 学名不懂 清洗干净备用

14.上锅煮一下下 有颜色出来

15.把煮好的水放置温暖泡糯米一夜以上

16.把水滤掉备用

17.这种植物叫紫饭叶 步骤同十三 十四一样

18.步骤同十五一样

19.步骤同十六一样

20.步骤同九一样

炒腊味糯米饭的做法

主料:糯米150克、腊肠1根、腊肉50克、干香菇6朵、干贝5粒、虾干5颗、芥蓝1颗、芹菜1根

配料:酱油2汤匙、细香葱适量、黑胡椒适量、

炒腊味糯米饭的做法步骤：

材料准备：

糯米提前浸泡1个小时，干香菇浸泡20分钟;

炒腊味糯米饭的做法：

步骤一、腊肠切片，腊肉切丁，泡好的干香菇切丝，芥蓝梗、芹菜、香葱切小丁，干贝与虾干用适量清水浸泡15分钟

步骤二、蒸锅上汽后放入浸泡好的糯米饭，蒸30分钟左右取出稍放凉

步骤三、锅内放入适量油，放入腊肠、腊肉、干贝和虾干炒出香味

步骤四、加入蒸好的糯米饭

步骤五、分次加入少量浸泡香菇的水

步骤六、将米饭炒散后，放入香菇丝

步骤七、加入2汤匙味极鲜酱油，继续翻炒

步骤八、放入所有青菜碎翻炒至米饭水份收干即可

炒腊味糯米饭的烹饪技巧

1、将浸泡过香菇及虾米的水，倒入米饭内可使饭的味道更香;

2、米饭刚倒下去会结成团，加入水后就会散开;

3、注意要分次加入水，以避免使米饭过软而影响口感;

4、干贝与虾干最好不要省略，可以提鲜。

炒腊味糯米饭的菜品特色

家里没有扬州炒饭的材料，于是就地取材，整一碗腊味糯米饭吧，先杀杀馋虫再说俗话说秋风起，食腊味，秋天是吃腊味的最佳时节，据说这生炒腊味糯米饭是一道很常见的中秋主食，特别适合中秋前后吃，既然咱中秋前没赶上，那就赶个末班车吧。

加了腊肠的糯米饭，不仅口感香糯，而且腊味十足。此外，这炒饭还具有绝佳的补血养气功效，是一款老少皆宜的大锅饭。

驴打滚是老北京和天津卫的传统小吃之一，源于满洲，缘起于承德，盛行于北京。地道的驴打滚，是用黎米面做的，其中又以承德产的最佳。演变到今天，大多都改成了江米粉，也就是南方所说的糯米粉。驴打滚的食材易得，工序上也一点都不难，糯米糊蒸熟，擀薄后抹上一层红豆沙，卷起来撒上黄豆粉就好了。因为制作时成品表面会撒上一层黄豆粉，像极了老北京城郊外的野驴撒欢儿打滚时扬起的阵阵黄土，因此得名“驴打滚”。

材料：

糯米粉250g，凉开水300g，红豆沙400g，黄豆粉100g，食用油适量，，

驴打滚丨软糯香甜的做法的做法步骤：

步骤1，开小火，空锅倒入黄豆面，小火翻炒熟后立刻出锅，避免上色过深会有焦味

步骤2，糯米粉加入凉开水，混合均匀

步骤3，盘内刷上一层食用油，倒入拌好的糯米面糊

步骤4，将面糊放入蒸锅，大火煮开水后，蒸20分钟即可

步骤5，将熟黄豆粉筛在案板上，放上蒸熟的糯米团

步骤6，将糯米团擀成长片状，抹上红豆沙

步骤7，将抹好红豆沙的糯米团卷起，接口朝下放置

步骤8，切段就可以开吃啦~

一直很想念这个糯米枣的味道，第一次吃它是上大一的时候，那时我们全专业一起举办的圣诞节聚会，糯米枣是我们聚会时最受女同学欢迎的一道甜食，我当时也特别喜欢吃，之后每次同学过生日我们都会吃到这个糯米枣，到了后来参加工作了，就再没吃这道甜点，真的很想念它的味道，为了重温糯米枣的味道，我也是特意跟着美食达人学做了这道很怀念的甜点——蜜汁糯米枣，觉得还挺成功的，想不到重温它居然是自己亲手做出来的，味道特别的亲切，心情有些小激动哦！

材料：

大枣200g，糯米粉150g，蜂蜜2汤匙，水适量，

蜜汁糯米枣的做法的做法步骤：

步骤1，将准备好的大枣洗干净，然后用温水泡开大枣，我用了大概半个小时的时间，泡好的大枣沥干，用刀在红枣中间切一刀，但注意不要完全切断，滚刀切然后将枣核取出。

步骤2，取适量糯米粉，少量多次的加入清水和成面团，.面团的软硬程度类似耳垂的柔软度即可，将和好的面团搓成条状，切成长短与枣一致的小条，把撮好的糯米条夹进大枣后，用手捏合一下，做好后装入盘中，放入蒸锅内，中火蒸十分钟左右，取出后淋上蜂蜜就OK了。