葱香鸡蛋软饼

美食背后的故事:香椿，现在正是吃的时候，紫色小嫩芽，和鸡蛋一起吃，营养会更加全面，当然，香椿还有更多的吃法，今天，就做了一道香椿香葱鸡蛋饼，和大家一起分享。香椿的营养价值：香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。现代医学及临床经验也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。

材料：

鸡蛋5个，香椿150克，香葱几根，盐适量，食用油15克，，

香椿香葱鸡蛋饼的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材：香椿，香葱洗净

步骤2，香椿用开水焯一下

步骤3，香椿切成细末

步骤4，香葱切碎

步骤5，小碗内放入5个鸡蛋

步骤6，打匀后，放入适量的盐

步骤7，再放入食用油15克，继续搅拌均匀

步骤8，之后放入香葱及香椿，搅拌均匀

步骤9，凉锅内放入一勺香椿蛋液，开火，让蛋液均匀地铺满锅底【因为我是平底不粘锅，所以，不用放油，反之，锅底放入少量底油】

步骤10，蛋液全部凝固后

步骤11，翻面，在等半分钟左右就好了，依次再做下一张。

这软饼虽然很简单，但还是有小窍门的哟：首先选用高筋面粉，其次要多搅打片刻让面粉和鸡蛋充分的上劲；最后记得煎饼的时候千万油不要放多，小火慢慢地煎，一定要定型后再翻面煎。这样做出来的软饼，金黄中带着淡淡的绿，饼中清晰可见的茴香，咬一口，软软糯糯的，飘出的淡淡茴香香味，清香醒脑，看着都让你食欲大增。茴香鸡蛋软饼，再配点小米粥或牛奶或豆浆，非常不错的早餐，让家人在营养与健康中度过美好的一天吧。

材料：

面粉1小碗，鸡蛋2个，茴香1小把，油盐适量，

茴香鸡蛋软饼的做法的做法步骤：

步骤1，准备好原材料；

步骤2，鸡蛋打入面粉碗中，加入适量的盐；

步骤3，再加入适量的水拌均匀；

步骤4，加入切碎的茴香末拌均匀；

步骤5，倒入几滴油拌均匀；

步骤6，这样茴香鸡蛋面粉糊就准备好了；

步骤7，烧热锅，锅中刷层油，倒入适量的面糊进去；

步骤8，转动锅，让面糊均匀的铺在锅底，将它煎至两面金黄即可。

步骤9，可以开吃了。

香喷喷的鸡蛋饼自己做，好吃营养又卫生。

材料：

高筋面粉100g，鸡蛋2个，盐适量，油适量，水220g，葱适量，

香葱鸡蛋饼的做法的做法步骤：

步骤1，高筋面粉加水调至无颗粒状，加入鸡蛋，盐，香葱末，油搅拌均匀，面糊就做好了。

步骤2，锅热后转小火，离火，用汤勺舀一勺面糊到锅里后迅速转动锅子，摊成圆形。（面粉糊里的面粉会沉淀，每次舀面糊都拿勺子搅拌一下。）

步骤3，翻面，烘至两面微微焦黄。

步骤4，做好了。

步骤5，这个是甜味的奶香鸡蛋饼面糊：面粉100g，水的2/3换成牛奶，加适量炼乳或者白砂糖，葱和盐去掉，油还是要放的，甜味鸡蛋饼面糊就做好了。

步骤6，奶香鸡蛋饼。个人还是更加偏好咸味的鸡蛋饼。

食材明细：

主料：：嫩玉米1只，鸡蛋1个，面粉100g，

辅料：：油适量，盐适量，葱适量，

嫩玉米鸡蛋饼的做法步骤：

1.备齐材料

2.嫩玉米洗净用擦板擦碎出浆，打入鸡蛋，搅打均匀

3.加入面粉、葱碎、盐，适量的水

4.搅拌均匀

5.砂锅薄薄的刷底油，用汤勺舀一勺倒入锅中，一勺一个饼，小火煎，一面煎好翻面煎

6.出锅。

小贴士：

砂锅烙饼真的不错，底厚火匀，烙出来的饼看着就有食欲。

食材明细：

主料：：剩米饭半碗，鸡蛋1颗，

辅料：：盐少许，葱适量，食用油1汤匙，

#快手懒人餐#米饭鸡蛋饼的做法步骤：

1.主料。

2.米饭里加盐、五香粉、葱末、鸡蛋。

3.拌匀。

4.煎锅加油烧热后放入拌好的米饭，开小火煎。

5.一面煎至微黄定型后翻面。

6.煎至两面微黄，蛋液凝固即可关火。

7.煎好的饼切块食用。

小贴士：

煎的时候一定要改小火，慢慢煎至饼的内部蛋液凝固。
煎的时间请根据饼的厚度与大小灵活调整。