胡萝卜菜谱

食材明细：

主料：：虾仁100g，胡萝卜4g，全蛋10g，玉米淀粉20g，柠檬适量，

辅料：：鸡蛋40g，水1小勺，面粉4g，

胡萝卜虾泥蛋卷的做法步骤：

1.将直达生鲜的虾仁提前一天放冰箱解冻。

2.柠檬数片一起加入虾仁加水搅拌浸泡清洗干净控干备用。

3.控干的直达生鲜虾仁+全蛋10g+ 玉米淀粉20g。

4.加入数滴柠檬汁、一小勺盐用料理机打成泥倒出备用。

5.胡萝卜切成小丁 要切得很小很小哦。

6.将打好的虾泥跟胡萝卜搅拌均匀。

7.40g鸡蛋+一小勺水。

8.加入4g面粉拌匀。

9.过筛1-2次成细腻的蛋糊备用。

10.热锅刷薄薄一层油。

11.小火加热，等蛋皮凝固后翻面稍微煎下即可。

12.将蛋皮摊开均匀的抹上一层虾泥，靠近身体的地方留出一点不要抹，因为卷起来的时候虾泥会自动带蛋皮边缘来。

13.盖上保鲜膜大火蒸10分钟左右即可

14.稍微等凉透一点就可以切片了。

15.完成。

16.完成。

小贴士：

1、虾仁控干水我没有用很大的力气去拧干 稍微保留一些水分做出的虾泥比较软 孩子小容易咀嚼。
2、如果孩子大咀嚼能力好可以把虾仁挤的干一点，不要先放淀粉，打泥后加入淀粉用筷子搅拌均匀即可。

食材明细：

主料：：面粉100g，鸡蛋1个，胡萝卜1根，

辅料：：油适量，盐适量，

胡萝卜鸡蛋早餐饼的做法步骤：

1.将鸡蛋打散，搅拌均匀，加入面粉、适量的水调成面糊。

2.胡萝卜去皮洗净擦丝备用，葱去皮洗净切碎备用。

3.将胡萝卜丝和葱加入面糊中搅拌均匀。

4.加入盐完全搅拌均匀，这里需要注意，面糊中不能有干面粉，否则烙出来的面饼会有疙瘩，影响口感。

5.平底锅薄薄的刷一层油，用勺子舀一勺一个小饼，小火烙。

6.翻面烙熟，这样一个一个的烙相对要麻烦一点点，还可以将所有面糊倒入锅中，烙一张大饼切开吃是一样的，速度更快。

7.出锅装盘，一款非常营养的早餐饼就OK啦！这是两人份，搭配粥或豆浆或牛奶都是完美早餐。

小贴士：

1、食材极其配比量无关紧要，随自己喜欢的口味搭配。
2、面糊一定要搅拌均匀，不能有面粉疙瘩，否则口感不好。

食材明细：

主料：：土鸡蛋3个，面粉80g，清水80g，青蒜3根，胡萝卜1/3根，

辅料：：盐少许，食用油几滴，

青蒜胡萝卜鸡蛋饼的做法步骤：

1.准备好所需的食材，青蒜和胡萝卜分别洗干净备用。

2.鸡蛋打散装入大碗中，用筷子或手动打蛋器搅拌成均匀的蛋液。

3.往鸡蛋液中加入准备好的面粉。

4.用筷子或手动打蛋器搅拌成均匀的面糊，搅拌过程中分次加入清水，清水的量根据面粉的吸水性不同做调整，如果是普通鸡蛋就要减少水的用量。拌好的面糊用筷子夹起能快速滴落的状态最佳。

5.加入适量的盐和切碎的青蒜、胡萝卜，用筷子搅拌均匀。

6.煤气灶开火，锅烧热后刷少许食用油。

7.沿锅的四周倒入一大汤勺面糊，倒入后用手端起锅快速转动几下，让面糊在锅中均匀地摊成薄厚均匀的圆饼。

8.煎至表面无湿面糊时出锅，喜欢吃老一些的鸡蛋饼可以翻面继续煎至两面金黄出锅，这次要做多层鸡蛋饼卷，只需煎单面就可以出锅。

9.将摊好的鸡蛋饼从一端向另外一端卷起来。

10.继续再往锅中倒入一大汤勺面糊，采用同样的方法摊成薄厚均匀的鸡蛋饼。

11.煎至表面无明显湿面糊时，将刚才卷好的鸡蛋饼叠放在上面，从一端卷向另一边。

12.出锅后用刀切段后食用，还可以蘸番茄酱或蓝莓果酱食用。

小贴士：

1、摊鸡蛋饼用的面糊需要拌成能快速滴落的状态，干面糊摊出来的鸡蛋饼比较厚，吃起来口感没有薄面糊摊的鸡蛋饼好吃。
2、面糊倒入锅中后要快速转动锅，让面糊均匀地摊开。
3、煎的过程中保持小火，大火容易煎糊。
4、使用工具建议选择不粘锅，蚝油少，摊好的鸡蛋饼不会粘在锅中。

食材明细：

主料：：银耳20克，排骨400克，胡萝卜180克，

辅料：：料酒适量，盐适量，味精适量，

胡萝卜银耳排骨汤的做法步骤：

1.食材：银耳（已泡发清洗）、排骨（已清洗焯水）、胡萝卜（已清洗去皮切开）。

2.将已清洗焯水好的排骨银耳、和切好的胡萝卜下入高压锅中，加入一些清水，加适量的料酒。

3.接着，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。

4.然后，焖至没气后开盖，加适量的盐。

5.加适量的味精。

6.调味搅匀即成。

食材明细：

主料：：蒜苔190克，猪肉100克，胡萝卜100克，

辅料：：姜10克，老抽少许，生抽10克，料酒适量，辣豆豉适量，精盐适量，食用油适量，

胡萝卜蒜苔炒肉的做法步骤：

1.备好食材。

2.胡萝卜先切段，再切四边成方形，切片，切成细条。蒜苔切段。二者长短均匀。胡萝卜是圆的，切成方之后切片切条容易操作。

3.猪肉切丝，肥瘦分开，切好姜丝。

4.炒蒜苔这一步要记得哦，焯水。烧开后，滴点油，加入胡萝卜，蒜苔焯水，半分钟左右即可出锅，过凉水。

5.锅中入少许素油，加入姜丝，肥肉煸出油。

6.加入瘦肉翻炒二三次。

7.加入适量料酒，生抽炒匀。

8.加入备好的蒜苔，胡萝卜炒匀。

9.加入适量精盐，老抽，豆豉少许，炒匀。再淋适量水淀粉炒匀即可出锅。翻炒要快。

10.装碟。是不是很棒呢。豆豉没有可不加。

小贴士：

1、蒜苔焯水时滴点油，焯后颜色翠绿。焯水后炒制时间减短，味道也好，爽脆可口。

2、感谢关注余甘果蜜，亲们有吃过蒜苔吗？喜欢我的菜请多支持，点赞分享。