东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜都有明确的做法指南，你对哪些美食感兴趣呢？经过小编精心整理，推出酱香饼，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
面粉少许，小葱几根，蒜几瓣，豆瓣酱一勺，生抽少许，油少许，孜然少许，花椒粉少许，八角2个，花椒几颗，大葱一根，糖少许
酱香饼的做法步骤：
第1步b站上写的所需材料切好葱和蒜大葱可以切几个大块的，准备做葱油。面揉好，用保鲜膜“醒”一下。
第2步倒油倒入大块葱，葱煎至焦状，将葱捞起，倒出少许葱油备用。留部分葱油在锅中，放入八角。煎至焦状，捞出。放入蒜泥豆瓣酱甜面酱，用铲子搅拌好。倒入生抽，少许孜然，糖。将面用擀面杖摊平。撒上花椒面和葱
第3步切割成如图的形状，四周的面向中间对齐，再用擀面杖摊平。烧油，将面饼放入锅中，两面煎至金黄时抹酱。撒上白芝麻。
第4步出锅！用刀把面饼切成可食用的大小。开吃！
小贴士：
注意计划着面与酱的比例，酱做多了我可不帮你吃哦。酱里面已经有豆瓣酱了，不需要放盐，不然太咸了。
97Msw.com相关知识
酱香饼的做法
酱香饼的做法
做酱香饼主要分为两步：擀饼，调酱。想要饼口感香软的话，就一定要和好面，烙饼的时候掌握好火候。想要饼酱香浓郁的话，就一定要把酱料调好。其实酱料的调法我试过很多种，最后选了一个简单又好吃的，就一直这么调了。
主料：面粉300克
配料：开水150克，芝麻15克，花椒粉5克，五香粉5克，香菜1棵，小葱1棵，豆瓣酱10克，黄豆酱10克，甜面酱10克，蒜蓉，油适量
步骤一、面粉里加开水，边加边搅拌，搅拌成雪花状后，揉成光滑的面团。盖上盖子或者封上保鲜膜，饧30分钟。
步骤二、调酱料。豆瓣酱切碎，热锅起油，倒入豆瓣酱，小火炒出红油后倒入蒜蓉，蒜蓉炒到微焦的时候，下黄豆酱和甜面酱。小火炒出香味儿后，加少许开水，炒到酱汁浓稠，盛出备用。
步骤三、把五香粉、花椒粉和油混合，调成料油，备用
步骤四、芝麻炒熟，小葱、香菜洗净切碎备用
步骤五、面团饧好后，擀成一张大圆饼，刷上料油后，划一刀。(这里也可以切成连着的九宫格，然后把九宫格叠在一起，重新擀成一张大饼。不过我觉得这样简单些，主要就是为了烙出来的饼能分层，大家根据个人喜好切吧。)
步骤六、然后卷起来，重新擀成大圆饼
步骤七、热锅起油，把饼放到锅里。(可以稍稍把饼弄皱，让褶皱处能放上更多的酱料，也可以不弄褶皱。)
步骤八、小火把饼烙到两面金黄后，涂上酱料。最后撒上熟芝麻，小葱和香菜，美味小吃酱香饼就做好了!
步骤九、切成自己喜欢的形状，酱香饼就做好了，趁热吃起来吧~
花生酱香饼
食材明细：
面团适量，花生酱适量
花生酱香饼的做法步骤：
第1步把面团分成均匀2块，搓圆，擀成片，涂上花生酱。卷起来，抻长后盘成一团。
第2步擀成圆饼。锅内放油烧热，放入饼坯，改中小火。
第3步一面烙熟后，翻面。两面都烙熟，铲出来切成几片。
香软酱香饼
食材明细：
全麦面粉250克，牛奶120ml，酵毌3克，花椒粉、玉米油、葱花少量，酱料：自制豆瓣酱1勺，甜面酱1.5勺，黄豆酱1勺，白砂糖0.5勺，孜然粉1勺，胡椒粉1勺，花椒5粒，油2勺，鸡精（不用也可以）少量，葱花、熟白芝麻适量，清水适量
香软酱香饼的做法步骤：
第1步先将面粉加牛奶、酵母和成面团发酵。如果是做早餐，面团和好后就直接放冰箱冷藏发酵即可。炒酱：热锅倒入油，先将花椒粒放入油锅煎香，然后将花椒沥出，放入细蒜末炒香，依次放入剁碎的豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、白砂糖炒香，加入清水熬至浓稠，放入孜然粉、胡椒粉、鸡精拌匀关火。
第2步将酱料盛入碗中稍凉加入葱花和白芝麻拌匀，酱料完成了。将发酵好的面团分成60g左右的小面团，在面板上抺一点点薄油，防止面皮粘连。将面团擀成薄薄的椭圆形，如图（因为实物图忘拍了，只有画张简图^-^），在面皮上抹一点点油，撒上花椒粉和葱花，在面皮上划8道口子，然后按图上箭头顺序折叠在一起。再用擀面杖擀成1公分左右的薄饼。
第3步平底锅抺一层油，加热后将面饼放入，中小火慢煎至两面金黄。将酱料薄薄的抺一层在面饼上（只抺一面哦），小火焖1分钟关火即可。（酱料偏咸鲜味，如果想吃甜一点就多加点糖即可）
第4步切片配上豆浆、米粥均可
土家酱香饼的配方-土家酱香饼的营养价值
土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：此饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成，凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口。
面料：高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2、吉士粉半匙、水12斤、色拉油400克。
馅料：生猪肥肉末（不要瘦肉）11斤、蒜5两、姜5两、孜然5半匙、辣椒油适量、辣椒粉适量、豆瓣酱适量（炸熟）鸡精粉适量、蚝油半瓶（或老抽适量）盐适量辣椒油：色拉油（适量）在没开的时候倒放辣椒粉（适量）中搅匀制作饼表。
面油：色拉油30斤，大葱5根，大蒜，姜各半斤，麻椒20克，芹菜4两，花椒25克，大料20克，桂皮30克，当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成。
制作：
1、面粉，面料倒入和面机和面，色拉油分二次倒入和匀。
2、面揪剂子每个135---150克，擀皮抹一层满薄薄的馅，包起来擀成饼，在饼的上面抹上一层匀称的馅。在馅的上面在抹一层表面油。在饼的上面撒上一些芝麻（生）葱花。饧三至五分钟，放入烤箱，烤至表面金黄色即可。
土家酱香饼简介
土家酱香饼也叫香酱饼，是湖北省恩施长阳土家族的一种特有的小吃，后来被北京谭师傅（谭震）引进推广，改进成大众口味，火遍全国。
土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：此饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成，凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来此技术不慎流传，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品，在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市。
土家酱香饼的营养价值
小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：
1、等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类。
2、专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定，为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料。
土家酱香饼是怎样的？土家酱香饼怎么做？
家酱香饼是怎样的？土家酱香饼怎么做？
土家酱香饼是怎样的？
土家酱香饼也叫香酱饼，是湖北省恩施长阳土家族的一种特有的小吃，改进成大众口味，火遍全国。
土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：此饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成，凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来此技术不慎流传，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品，在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市。
土家酱香饼怎么做？
面料：高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2、吉士粉半匙、水12斤、色拉油400克、馅料：生猪肥肉末（不要瘦肉）11斤、蒜5两、姜5两、孜然5半匙、辣椒油适量、辣椒粉适量、豆瓣酱适量（炸熟）鸡精粉适量、蚝油半瓶（或老抽适量）盐适量辣椒油：色拉油（适量）在没开的时候倒放辣椒粉（适量）中搅匀制作饼表面油：色拉油30斤，大葱5根，大蒜，姜各半斤，麻椒20克，芹菜4两，花椒25克，大料20克，桂皮30克，当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成。
制作：
1、面粉，面料倒入和面机和面，色拉油分二次倒入和匀。
2、面揪剂子每个135---150克，擀皮抹一层满薄薄的馅，包起来擀成饼，在饼的上面抹上一层匀称的馅。在馅的上面在抹一层表面油。
3、在饼的上面撒上一些芝麻（生）葱花，饧三至五分钟，放入烤箱，烤至表面金黄色即可。
感谢您阅读“97美食网”的《酱香饼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆鸡丁专题，希望您能喜欢！
