“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对哪些美食感兴趣呢？由此，小编为你收集并整理了虾油虾仁炒饭供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
米饭一碗，虾仁10个，土鸡蛋两个，芹菜适量
虾油虾仁炒饭的做法步骤：
第1步姜切成，葱切末将虾子剥壳、。虾壳不要扔掉，留下备用。
第2步冷锅放入生姜片、葱段再放入虾壳放入锅中，倒入香油一起煸炒，炒至虾壳变成红色。
第3步将虾油用滤网过滤出来，剩下的虾壳还有用处哦！把过滤出来的虾壳再次倒入锅中，加入水熬汤
第4步在熬的过程中往锅里加入盐、白胡椒调味。最后加入少许五香粉。汤开了之后就可以用滤网把汤过滤出来喽！这时虾壳就可以放心的扔掉了。用刚炼完的虾油炒香红葱头、姜泥、蒜泥，随即倒入剥好的鲜虾仁，一起翻炒，
第5步虾子快熟的时候倒入少量熬好的虾汤（量可以自己把控，要不然不小心就会熬成粥）。最后倒入鲜米饭一起炒熟（当然香菜和葱花也可以放一点，即可以调色又能增加香气）。完成
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虾仁炒饭
食材明细：
虾仁适量，胡萝卜半根，玉米粒一碗，葱适量，鸡蛋四个，青，红辣椒各一个，食用油适量，料酒或黄酒适量，白胡椒粉适量，盐，味精或鸡精适量
虾仁炒饭的做法步骤：
第1步先把材料准备好，胡萝卜，葱，红辣椒，青辣椒全部切丁备用虾仁洗一下，沥干水分备用（我不会剥虾仁我就只能买剥好的了）
第2步把鸡蛋打入碗中搅匀，放入适量黄酒或料酒去腥味，继续搅匀，然后备用热锅热油
第3步倒入打好的蛋液一面煎黄后翻面，然后用锅铲把鸡蛋划碎或划成小块，装盘备用
第4步热锅热油，放入准备好的葱，胡萝卜，青，红辣椒，玉米粒，翻炒均匀倒入鸡蛋，翻炒均匀
第5步倒入虾仁，继续翻炒倒入米饭
第6步上色的差不多了放入适量白胡椒粉，盐，鸡精，翻炒均匀
第7步出锅
小贴士：
虾仁炒的时间稍微长一点，毕竟是水产类的东西，炒不熟怕吃坏肚子
虾油
食材明细：
主料：虾头适量，玉米油适量
辅料：盐少许
虾油的做法步骤：
1，虾头洗净待用。
2，锅烧热，加入玉米油，玉米油无味比较适合熬虾油。
3，油烧热后加入虾头，小火炸，等油变黄关火完成。
4，虾头也是非常香。可以当零嘴吃。
小贴士：
用其他油也可以熬，菜籽油也是不错的选择，菜籽油的香味和虾的香味混合也很赞。
酱油虾仁炒饭
食材明细：
主料：剩米饭1碗，虾仁适量，玉米少许，青豆适量，胡萝卜适量
辅料：生抽1勺，蚝油1勺，鸡蛋1个，葱花少许
酱油虾仁炒饭的做法步骤：
2，材料备好
3，米饭中加生抽和蚝油拌匀
4，虾仁冷水泡一下解冻后去尾
5，先把蔬菜炒断生
6，加入鸡蛋炒散。
7，倒入米饭翻炒均匀就可以啦
8，简单又美味的酱油炒饭做好啦！
9，好香好好吃
10，来一口？
虾仁咖喱炒饭
食材明细：
米饭500g，虾仁300g，卷心菜一棵，胡萝卜一根，洋葱一棵，奶酪两片，咖喱粉20g，盐3g，鸡精2g，橄榄油30g
虾仁咖喱炒饭的做法步骤：
1.先把米饭做好，加入切碎的奶酪搅拌均匀，冷凉备用。
2.虾仁去虾线，卷心菜、胡萝卜、洋葱全部切丝备用。
3.锅里倒少量油，倒入洋葱煸炒出香味盛出；再加一点油翻炒虾仁至熟并盛出。
4.再向炒锅中倒少量的油，倒入卷心菜和胡萝卜翻炒，加盐调味，将卷心菜煸炒出的水分收干一些后倒入洋葱和虾仁，翻炒均匀，撒入咖喱粉拌匀。
5.倒入之前准备好的米饭，换中火，翻炒均匀即可。
小贴士：
米饭最好冷凉，菜里出的汤水要收干一些。
虾仁榨菜炒饭
食材明细：
主料：剩米饭适量，鸡蛋两个，玉米粒适量，豌豆适量，葱适量，胡萝卜适量，青椒适量，榨菜适量，蒜适量
辅料：盐适量，油适量，五香粉适量，酱油适量
虾仁榨菜炒饭的做法步骤：
1，所需食材准备就绪。
2，配菜改刀装盘
3，玉米粒，豌豆，虾仁焯水
4，鸡蛋炒好备用，嫩一点哦
5，锅中入油烧热倒入配菜翻炒
6，加入米饭和鸡蛋混合均匀
7，放入五香粉和酱油炒匀
8，出锅加盐调味即可
10，成品图。
小贴士：
时蔬随意搭配，喜欢皆可哦！
虾仁菠萝炒饭
食材明细：
虾8只，豌豆适量，红甜椒半只，米饭一碗，菠萝1个，鸡蛋1个，生抽适量，蚝油少许
虾仁菠萝炒饭的做法步骤：
第1步很幸运收到脊岭岛的盐田虾仁试用，整体包装设计大气上档次虾仁大小均匀
第2步准备好所有材料豌豆洗净放入沸水中汆烫一下
第3步甜椒切丁，虾仁背上划一刀，同样放入沸水中汆烫一下菠萝对四六切开，用刀划线，用勺子挖出果肉备用
第4步材料准备好了平底锅烧热放少许油放入打散的鸡蛋炒熟盛出备用
第5步锅中倒入少许油，放入虾仁、豌豆、甜椒翻炒片刻倒入搅散的米饭翻炒均匀
第6步接着倒入鸡蛋和菠萝肉一起炒均匀加入生抽、蚝油调味即可
第7步装入菠萝碗食用超级美味
虾仁火腿炒饭
食材明细：
虾仁8只，火腿丁25g，鸡蛋1颗，白饭1碗，三色蔬菜25g，洋葱丁20g，盐适量，糖适量，黑胡椒适量
虾仁火腿炒饭的做法步骤：
1.热油锅，先放入洋葱丁、虾仁爆香后捞起。
2.另热一锅，加入蛋液和白饭其作法1的所有材料、调味料一同放入，用锅铲向下压的方式将白饭用散炒匀。
3.作法2锅内材料炒至约2分钟后即可盛盘。
虾仁油条炒饭
食材明细：
主料：虾仁适量，豇豆适量，胡萝卜适量，甜玉米适量，油条适量，米饭适量，姜适量，蛋清适量
辅料：油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，生抽适量
虾仁油条炒饭的做法步骤：
1，虾仁挑去虾线，加盐、料酒、胡椒粉、姜丝、蛋清拌匀腌制10分钟
2，甜玉米剥粒、豆角、胡萝卜切丁，油条切碎
3，锅中放油，放入腌制后的虾仁翻炒变色盛出
4，放入豇豆和胡萝卜翻炒
5，放入甜玉米、油条和米饭翻炒，加少许水焖2分钟
6，放入虾仁，加盐、生抽调味炒匀
7，五彩虾仁炒饭出锅。
虾仁芦笋炒饭
食材明细：
鲜虾若干，米饭一碗，芦笋若干
虾仁芦笋炒饭的做法步骤：
第1步芦笋去芽，茎切小段新鲜虾仁冷冻一小时后取出虾仁，用料酒、盐腌制少许时间，葱切成葱花
第2步起油锅快速翻炒虾仁
第3步变色后放入芦笋放入冷饭，加盐调味，加老抽调色
第4步用小碗装出后倒扣装盘虾仁鲜、芦笋嫩，喷香的酱油炒饭，你值得拥有
小贴士：
虾仁为新鲜虾子现剥，活虾买回来后冰箱冷冻一小时后就会很好剥；起锅后撒上香葱，不喜欢葱的孩子可以忽略不放！
豌豆虾仁炒饭
食材明细：
米饭一碗适量，虾仁适量，胡萝卜适量，火腿适量，豌豆适量，葱适量，盐适量，胡椒粉适量
豌豆虾仁炒饭的做法步骤：
第1步火腿切丁、胡萝卜切丁、葱切碎备用虾仁清洗干净后，用少许盐、料酒腌制一下
第2步将豌豆下开水锅焯熟将虾仁下开水锅焯熟
第3步锅里放油，油热后下胡萝卜丁入锅煸炒直到胡萝卜变软，下葱花爆香
第4步将米饭倒入翻炒均匀加几滴白酒，再加入火腿丁和焯熟的豌豆
第5步加入少量盐和胡椒粉，翻炒最后加入焯熟的虾仁翻炒几下，滴几滴香油即可出锅
小贴士：
米饭最好用隔夜米饭，水分少，刚做好的米饭凉透后放冰箱里冷藏一下，也可以炒饭虾仁脆嫩小窍门：虾仁要事先用料酒和盐腌制下，开水锅里焯半分钟多一点（40秒）就好，时间长了，虾仁就老了，不脆嫩，炒的时候最后放，翻几下就好豌豆也要事先焯熟才能用，光靠炒，炒不熟的在炒饭的时候放几滴白酒，米饭粒粒分明，还很松软，不粘锅先用油将胡萝卜煸软，胡萝卜会很香很好吃~~~此款炒饭不用鸡蛋，但一样很美味，不加酱油，很适合夏天吃
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