红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？因此，栏目特意整理了柠檬饼干，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
低筋面粉100克，黄油65克，柠檬皮屑1小勺，新鲜柠檬汁15克，盐1/4小勺，糖粉50克
柠檬饼干的做法步骤：
第1步把柠檬用盐洗干净，把皮削下来。留下黄皮的部分切成屑挤出柠檬汁
第2步黄油软化后用刮刀按压翻拌至顺滑，然后加入糖粉和盐柠檬汁分2次加入，翻拌至和黄油混合均匀。
第3步筛入低筋面粉。用刮刀翻拌几下，继续加入柠檬皮屑翻拌。
第4步最后翻拌至无干粉状态。把饼干面糊用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷冻1.5个小时，直到把面糊冻得坚硬。
第5步冷冻完毕取出来切块。放到预热好的烤箱中层，175度烤15分钟左右，待饼干表面微微有金黄色即可出炉。
第6步这款饼干制作无需打发。也可以把饼干的制作成别的形状。也可以把柠檬换成喜欢的材料。
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柠檬香饼干
食材明细：
面粉500g，小苏打5g，白糖2勺，酵母粉5g，柠檬4个
柠檬香饼干的做法步骤：
第1步材料：面粉500g、柠檬4个、酵母粉5g、小苏打5g、白糖2勺。用刨子刨些柠檬屑。
第2步取柠檬汁50克，与200克水、10克柠檬屑、500g面粉、5g酵母粉、5g小苏打、2勺白糖拌匀。拌好的面团，放在冷藏室冷藏2个小时备用。
第3步取1/3的把面团擀成2mm厚面皮，用叉子在上面戳些孔。用饼干模均匀压出图形。烤箱预热190度，放在中上层，烤10分钟。
柠檬小饼干
食材明细：
主料：面粉，奶油，巧克力炼乳
调料：糖粉，杏仁粉（椰粉／奶粉），柠檬
柠檬小饼干的做法步骤：
1、奶油软化，加入过筛的糖粉。搅拌均匀后加柠檬汁1大匙
2、杏仁粉，面粉过筛加入“1”制成面团。
3、把面团放入食品袋，擀成薄面皮。用模具压型后入烤箱，180度，烤15分钟。或用平底锅垫锡箔纸微火烘烤，5分钟关火3分钟，再重复一次即可。
4、饼干背面涂巧克力炼乳，两块对粘。撒糖粉会更美味。
小贴士：
烤时要一直观察饼干的颜色。如果饼干上色了就要非常注意火候了。不然会烤糊的。
清爽柠檬饼干
材料：低粉200克、黄油130克、糖粉100克、盐二分之一小勺、柠檬汁25克、柠檬皮蓉少许
做法：
1、新鲜柠檬洗干净，取薄薄的一层柠檬皮，用刀切碎，然后取汁30克备用
2、黄油室温放软后，加上糖粉和盐，轻轻拌匀，不需要打发
3、再加入柠檬汁，继续轻轻搅拌均匀
4、筛入低粉，倒入柠檬皮蓉，用刮刀充分拌匀，形成面团
5、把面团放在案板上，用手滚成大小适中的圆柱形面团，然后用油纸包起来，放入冰箱冷冻1个半小时以上。（面团有一点点软，不太好成型，没关系的，包上油纸后能帮助整型）
6、冻好的面团切成厚薄均匀的小圆片，摆在烤盘上。
7、烤箱预热180度，中层，烤15分钟左右，烤至饼干边缘呈淡淡的金黄色即可。
维C饼干之王酸甜柠檬饼干
食材明细：
高筋面粉50g，鲜柠檬汁15ml，玉米淀粉50g，盐1/4小勺，柠檬皮屑2小勺，黄油65g，糖粉50g
维C饼干之王酸甜柠檬饼干的做法步骤：
第1步黄油在室温内软化后，放在略深的器皿中，加入糖粉和盐，用刮刀轻轻搅拌均匀取15ml柠檬汁，加入搅拌好的黄油中
第2步将高粉和玉米淀粉混合后筛入黄油中，加入柠檬皮屑，用刮刀上下翻搅均匀后盖保鲜膜，入冰箱冷藏25分钟将冷藏好的面团取出揉匀，整形成长方体，用保鲜膜包紧包好，放入冰箱冷冻2小时
第3步.取出冷冻好的面坯，去掉保鲜膜，用锋利些的到切片烤盘内铺上锡纸，将切好的饼干坯放入，中间间隔一些距离，200度预热烤箱后，用180度上下火加热15分钟即可
小贴士：
1.喜欢柠檬香气重一些的可以多加入一些柠檬皮屑2.烤制的时候注意观察，底部稍微上色即可，刚刚烤好的饼干有些软，放凉后会很酥脆，需要密封保存
柠檬百里香饼干
食材明细：
黄油142G，柠檬香糖84G，普通面粉150G，杏仁粉10G，芝士粉10G，蛋黄2个，新鲜百里香28G
柠檬百里香饼干的做法步骤：
第1步黄油142G室温软化加入柠檬香糖84G（如果没有的话就用80G细砂糖+4G柠檬皮屑代替）搅打至黄油发白
第2步新鲜百里香28G切碎（或者用干燥百里香7G来代替），混入黄油中搅拌均匀（这款饼干的香料味会比较浓郁，不喜欢百里香的可以减少它的用量）一只一只逐个将蛋黄加入黄油中拌均匀
第3步筛入面粉，杏仁粉和芝士粉的混合粉拌均匀裹在保鲜袋中整形成方柱体，送入冰箱冷藏一夜
第4步第二天取出切成约5MM厚的片状排入烤盘中，送入预热好180℃的烤箱
第5步烤15-20分钟即可（时间和温度请根据自家烤箱调整：）
小贴士：
新鲜香草割下来以后不宜贮存，每次买来都得着急用完百里香是很好的一种香草，尝试搭配了一款饼干方子来大量消耗配这款方子的时候正好有做柠檬香糖，感觉味道很搭，就用上了另外添加了些杏仁粉和芝士粉来增强味道和口感百里香清冽的气味可以振奋情绪、消除疲惫、释放心灵、抵抗挫败其主要成分为百里香酚、芳香醇、侧柏醇、龙脑、桉树脑、石竹烯、樟烯等有镇咳、抗菌、消毒、抗微生物、提神、催眠、镇静的功效可用于痤疮、湿疹、伤口的辅助治疗，对于头皮屑和头发发痒也有效此外它还能促进血液循环，降低血压以及恢复活力、增强大脑功能能减轻经期不适应症、月经过少等，对于消炎抗菌方面也有不错的辅助效果饼干做完以后满屋子都飘着百里香的味道 萌萌看着我用了那么多的香料草都不敢做第一个吃螃蟹的人大神尝过以后点赞说味道很好，并且很给面子地包揽了一半所以说，吃这款饼干是需要勇气的
柠檬小饼干(无翻糖版)
食材明细：
美玫低筋面粉100g，无盐黄油65g，蛋白一个，砂糖或糖粉60g，盐2g，柠檬汁或柠檬蜂蜜适量，柠檬皮适量，巧克力(装饰用)适量，食用色素少许
柠檬小饼干(无翻糖版)的做法步骤：
第1步注@我用的是柠檬蜂蜜的汁，家有新鲜柠檬的小伙伴直接挤汁就OK了，甜度也可做适量调整哈柠檬皮削下来，不要带里面的白肉(会苦涩)切碎待用
第2步黄油切小块室温软化，加糖和盐打发成泛白色的状态打发好的黄油筛入低粉，加入蛋白和柠檬皮碎，用刮刀搅拌均匀
第3步揉好面团整形，放冰箱冰冻约1小时取出，切片，模具准备好，开始做造型(如果在造型过程是沾手，可洒些玉米淀粉当手粉喔)
第4步点缀的可用食用色素揉些面团，预热5分钟，175度烤30分钟哈哈哈哈，不错的效果哟，晾凉才会酥脆，才能画图案喔
第5步巧克力装裱花袋，隔水融化，待完全成流动状待用哈，画完，就是圣诞哄娃玩，已全下肚了
第6步祝小伙伴们圣诞快乐喔
柠檬酵素and柠檬蜂蜜茶
食材明细：
玻璃密封罐子1个，冰糖1000g，进口柠檬6个，白醋两瓶
柠檬酵素and柠檬蜂蜜茶的做法步骤：
第1步柠檬6个，（我用的是进口柠檬，不会苦涩）柠檬用浓度高一点的盐水浸泡半个小时，然后表皮用盐搓洗，用纸巾擦干柠檬表皮的水。准备干净的菜板和刀具，把柠檬切成一片一片的，把柠檬籽抠掉。
第2步将切好的柠檬片铺在容器内，一层柠檬一层冰糖。将白醋灌入铺好柠檬的罐子里，没过柠檬片就好。做好的柠檬酵素放在常温环境里，前十天发酵前期每天打开通风通气一下，然后用干净的勺子搅拌一下连续十天。耐心等20-30，发酵好就可以喝了，每次取两勺两片柠檬，兑温水直接喝。
第3步关于柠檬蜂蜜茶的做法:准备六个柠檬，1000ml蜂蜜，密封罐底部打底一层蜂蜜，一层柠檬，一层蜂蜜，填满罐子。最后蜂蜜要盖过柠檬片，让柠檬片充分泡在蜂蜜里，蜂蜜用量多一点，喝起来不会很酸。放入冰箱冷藏24小时就可以喝了，喝完平常储存在冰箱里，一个月喝完。
小贴士：
白醋要不含酒精（纯粮食和水酿造的）～密封罐我用的是2.3升，小瓶可以用量减半～柠檬酵素发酵时间过长，一般我会做一罐柠檬蜂蜜茶，喝完就可以继续喝柠檬酵素了～～～
柠檬藕片
食材明细：
鲜藕1节，柠檬1片，细砂糖适量
柠檬藕片的做法步骤：
1.藕洗净用小刀刮去外衣，切薄片，尽量切薄一点，过冷开水；
2.然后碗中放一层藕片，挤柠檬汁，撒砂糖，再放藕片，如此一层层重复；
3.腌两个小时以上，即可食用，放冰箱冷藏更加酸甜适口。
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