柠檬小饼

粗糖饼干是小时候经常吃到的零食，大颗的糖粒味道甜甜的，很好吃，不过今天小编教大家做的是粗糖柠檬饼干，低油的更健康，柠檬清香的更好吃。

制作材料(50块饼干)：

低筋粉150g，奶粉15g，黄油65g，蛋液55g，柠檬皮碎15g，朗姆酒5g，糖粉45g，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺，粗砂糖适量

烘焙温度：175度烤箱中层10分钟，转150度继续烘烤10分钟

制作步骤：

1.黄油室温软化，加入盐和糖粉打发，再分次加入蛋液，搅打至细腻融合;

2.柠檬用蔬菜擦板刨下外皮成屑(一个柠檬即可)，加入蛋油糊中，同时加入朗姆酒搅拌均匀;

3.过筛加入低筋粉，泡打粉和奶粉;

4.用刮刀切拌均匀后用手和成团;

5.取一半面团，搓成直径约4公分圆柱长条，并用油纸卷起放入冰箱冷冻，同样方法将另外一半面团搓成长条形冷冻;

6.40分钟后拿出，表面刷少许蛋液，在粗砂糖中滚一圈沾满砂糖粒;

7.去除头尾不规则的部分，切成厚度六七毫米的饼坯;

8.烤盘中垫油纸，将饼干坯摆放其中，两两之间预留一公分的空隙，烤箱预热175度，将烤盘放入中层烤制10分钟上色，转为150度继续烘烤10分钟即可。

Tips：

此款饼干蛋液量较多，口感为酥脆偏硬一点，同时尝试了90克黄油加25克蛋液的方子，口感酥松香甜，不惧怕高热量的也可采用此配方;

刨柠檬皮屑的时候注意不要把白色部分也刨进去，不然影响口感和味道;

最后滚砂糖的步骤不要在表面刷太多蛋液，不然烤制的时候容易流下，粘住烤盘，薄薄的一层可以粘住砂糖的程度即可;

烤制的时候一定要在烤盘底部垫一下，不要以为黄油的量大不会粘，由于表面全蛋液的原因会，粘，的，很，厉，害!切忌切忌，垫一张油纸最好。​

小编有话说：以上就是小编教大家做的粗糖柠檬饼干，柠檬的清香让饼干甜而不腻，好吃的很。

食材明细：

去皮杏仁粉2 cup，砂糖1 cup，柠檬皮屑三个柠檬的，鸡蛋2个，彩色糖珠少量，整颗去皮杏仁20颗

柠檬全杏仁小饼的做法步骤：

第1步我用的是去皮杏仁（2cup）自己磨成粉相当于11/3cup的杏仁粉。店里卖去皮杏仁粉直接用来拌就更简单噢！杏仁粉过筛

第2步两个柠檬用开水烫二十秒，外面的蜡去掉。然后用擦丝器最细的那端擦下柠檬皮屑。注意只是黄色皮屑，千万别擦到里面的白色那层，那层很苦。所有材料（除了彩色糖珠）放一起

第3步揉成面团，放入冰箱冷藏至少12小时。你可以提前二天做，冷藏在冰箱里，想做的时候就可以直接拿出来冷藏好的面团，糖珠和整颗杏仁（也可以不放）

第4步用勺子挖出一个小面团，揉成球形，放入糖珠小碗里轻压，让它沾上糖珠然后把一颗杏仁插入中间，直到面团全部做好，排列在烤盘上

第5步预热好的烤箱180度，13分钟取出晾凉，然后放密封盒保存。

小贴士：

糖珠点缀可爱一点 可不用。喜欢比较有嚼劲的，可以烤13分钟后关烤箱，在烤箱里放置3分钟。

食材明细：

主料：：黄油45g，白砂糖1/4 cup，鸡蛋1/2，柠檬香精1/2 teaspoons，普通面粉1/2 cup，低筋面粉1/2 cup，牛奶1 tablespoon，

柠檬小饼干的做法步骤：

1.烤箱160°C预热。黄油室温软化 加入白砂糖

2.打蛋器打发至蓬松羽毛状

3.加入半个鸡蛋液

4.打蛋器充分混合

5.筛入普通面粉

6.筛入低筋面粉

7.揉成面团

8.由于面团有些粘，所以需要撒少量面粉在面板上，然后用擀面杖擀薄

9.可以用饼干模子切割成自己喜欢的形状

10.排列整齐在饼干纸上

11.每个饼干上刷一层牛奶

12.准备入烤箱啦

13.烤10-15分钟出炉！

食材明细：

主料：：低筋面粉200克，柠檬汁30毫升，柠檬皮1个，

辅料：：黄油130克，糖粉60克，盐2克，

柠檬小饼干的做法步骤：

1.所需食材。

2.取一个新鲜柠檬，洗干净，用小刀轻轻将柠檬皮削下来。

3.柠檬皮切成屑。切开柠檬，挤出柠檬汁，一个柠檬大约可以挤30毫升柠檬汁。

4.黄油室温软化放在大碗里，加入糖粉和盐。

5.轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。

6.把柠檬汁倒入黄油里，轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。

7.加入柠檬皮屑，搅拌均匀。

8.低筋面粉倒入搅拌好的黄油里。

9.用硅胶刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。

10.把面团分成一个个的小面球。用手揉圆，再放在手掌心按扁。

11.排放在铺好油纸的烤盘上，中间要留好距离。

12.放入预热好的烤箱内，180度，中层，上下火，烤20分钟左右，饼干表面呈现微微金黄色即可出炉。

13.酥酥脆脆，酸酸甜甜，一口一个，好吃。

小贴士：

1、柠檬皮削的时候一定要小心，不要把白色部分削下来，否则口感会苦涩。
2、也可以像做蔓越莓曲奇一样，整理成型后放冰箱冷冻再切片烤制。
3、烤箱温度和时间请根据自家烤箱性能定制。

把柠檬汁放入烘焙甜点中，酸酸甜甜的，你试过把柠檬皮放在甜点中吗？口感一样好，甜中带酸，清清爽爽。

材料：

低筋面粉200g，柠檬汁30ml，柠檬皮1个，黄油130g，糖粉60g，盐2g，

柠檬小饼干的做法的做法步骤：

步骤1，食材备用。

步骤2，取一个新鲜柠檬，洗干净，用小刀轻轻将柠檬皮削下来。

步骤3，柠檬皮切成屑。切开柠檬，挤出柠檬汁，一个柠檬大约可以挤30毫升柠檬汁。

步骤4，黄油室温软化放在大碗里，加入糖粉和盐。

步骤5，轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。

步骤6，把柠檬汁倒入黄油里，轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。

步骤7，加入柠檬皮屑，搅拌均匀。

步骤8，低筋面粉倒入搅拌好的黄油里。

步骤9，用硅胶刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。

步骤10，把面团分成一个个的小面球。用手揉圆，再放在手掌心按扁。

步骤11，排放在铺好油纸的烤盘上，中间要留好距离。

步骤12，放入预热好的烤箱内，180度，中层，上下火，烤20分钟左右，饼干表面呈现微微金黄色即可出炉。

步骤13，酥酥脆脆，酸酸甜甜，一口一个，好吃。

步骤14，很招小孩子喜欢的一款小甜点。