“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？请阅读由小编为你编辑的柠檬小饼干，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：面粉，奶油，巧克力炼乳
调料：糖粉，杏仁粉（椰粉／奶粉），柠檬
柠檬小饼干的做法步骤：
1、奶油软化，加入过筛的糖粉。搅拌均匀后加柠檬汁1大匙
2、杏仁粉，面粉过筛加入“1”制成面团。
3、把面团放入食品袋，擀成薄面皮。用模具压型后入烤箱，180度，烤15分钟。或用平底锅垫锡箔纸微火烘烤，5分钟关火3分钟，再重复一次即可。
4、饼干背面涂巧克力炼乳，两块对粘。撒糖粉会更美味。
小贴士：
烤时要一直观察饼干的颜色。如果饼干上色了就要非常注意火候了。不然会烤糊的。
97Msw.com相关知识
柠檬小饼
食材明细：
无盐奶油220公克，糖粉90公克，柠檬汁15公克，杏仁粉100公克，低筋面粉220公克
柠檬小饼的做法步骤：
1.无盐奶油软化，加入过筛的糖粉一起拌匀后，再加入柠檬汁。
2.将杏仁粉和低筋面粉一起过筛后，再加入作法1中拌匀，即为面糰。
3.把面糰装入塑胶袋中，用桿面棍桿平放入冰箱中冷藏冰硬后，再取出用模型压出形状后，排放在铺有烤盘布的烤盘上，再放置于烤箱上层以180℃烤约20分钟即可。
甜心小饼干
食材明细：
全蛋240公克，蛋黄40公克，细砂糖200公克，盐4公克，低筋面粉240公克，草莓酱香料5公克，糖粉适量
甜心小饼干的做法步骤：
1.将全蛋、蛋黄一起打散成蛋液后，再放入细砂糖、盐打至乳沫状。
2.继续加入过筛的低筋面粉、草莓酱于作法1中搅拌均匀，即为面煳。
3.烤盘舖上白报纸后，将面煳装入挤花袋中，并使用圆孔平口花嘴，再把面煳挤成心形型状放置在烤盘上，并撒上糖粉，放入烤箱中以上火210℃、下火140℃烤约8∼10分钟即可。
牛奶小饼干
食材明细：
主料：低筋面粉160克，奶粉15克，绵白糖40克，鸡蛋1个，黄油35克
辅料：牛奶40ml
牛奶小饼干的做法步骤：
1，将35克黄油隔热水融化
2，准备好鸡蛋、牛奶、白糖、奶粉、低筋面粉
3，依次将打散的蛋液、牛奶加入融化的黄油里。
4，加入白糖和奶粉，搅打均匀。
5，搅拌好的蛋奶液待用。
6，将低筋面粉加入蛋奶液，用手揉成光滑的面团。
7，用擀面杖擀成0.3cm厚的长方形，切去周围边角，切成均匀的小方块。
8，烤箱180度预热。同时，将切好的小方块整齐码放在烤盘中。
9，将烤盘放入中层，上下火180度加热12分钟即可。此款饼干配咖啡更美味。
小贴士：
绵白糖可以用糖粉代替。面团揉的时间不易过长。此款饼干偏小，最后几分钟要注意观察，以防烤过头。
奶油小饼干
食材明细：
主料：淡奶油85g，蛋糕粉70g，泡打粉2g，赤砂糖15g
辅料：盐1g
奶油小饼干的做法步骤：
1，准备所有材料。
2，混在一起，活成团。
3，擀开后，如图，叠一下，这样饼干就有千层酥的口感了。
4，再擀开，用饼干模具压出小饼干。
5，放入烤盘。
6，用200度烤15～20分钟，颜色变深，即可。
7，是不是超级简单也可以有千层酥的酥脆口感！
8，搭配茶或咖啡都可以哦！
小贴士：
1、饼干的酥脆口感来自于淡奶油，虽然整个制作过程都没有油，但是，如果大家知道黄油的简易制作方法，会感叹一句，这饼干含油量不低呀！
2、饼干稍微烤焦一些，保存时间可以久一些。
3、因为加入泡打粉的缘故，所以饼干会鼓肚子，不要担心，这是正常的，有立体感的饼干不是更可爱吗～
圣诞小饼干
食材明细：
主料：低筋面粉130g，黄油75g，糖粉110g，蛋清14g，全蛋20g
辅料：白醋2滴
圣诞小饼干的做法步骤：
1，1、准备好所需材料
2，2、黄油室温软化后加60克糖粉打至白蓬松后分次加入20克全蛋液。
3，筛入低粉
4，和成面团后冷藏30分钟
5，5、冷藏好的面团在油纸上擀成大约半厘米厚的片
6，饼干模具压制成型
7，撕去多余的部分
8，连油纸直接移至烤盘中
9，烤箱预热160度，上下火，大约烤10到15分钟。烤至饼干微微发黄即可取中晾凉
10，14克蛋清加二滴白醋，50克糖均匀搅拌，蛋白糖霜就做好了。
11，装入裱花袋。
12，用蛋白糖霜装饰饼干
小贴士：
有时候时间和度数需要看烤箱的脾气哦
杰克小饼干
食材明细：
低粉150g，黄油200G，糖粉50g，玉米淀粉40G，泡打粉2g
杰克小饼干的做法步骤：
1.将软化的黄油加糖粉打发；
2.筛入低粉，玉米淀粉，泡打粉揉成团，放在冰箱松弛30分钟；
3.用圆模刻成圆的，摆在烤盘中；
4.烤箱160°预热，中层15分钟；
5.晾凉以后用巧克力笔画上眼镜，鼻子，和嘴巴即可。
相信《柠檬小饼干》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了饼干食材专题，希望您能喜欢！
