“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是有在寻找这些菜谱呢？推荐你看看以下的清爽柠檬饼干，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
材料：低粉200克、黄油130克、糖粉100克、盐二分之一小勺、柠檬汁25克、柠檬皮蓉少许
做法：
1、新鲜柠檬洗干净，取薄薄的一层柠檬皮，用刀切碎，然后取汁30克备用
2、黄油室温放软后，加上糖粉和盐，轻轻拌匀，不需要打发
3、再加入柠檬汁，继续轻轻搅拌均匀
4、筛入低粉，倒入柠檬皮蓉，用刮刀充分拌匀，形成面团
5、把面团放在案板上，用手滚成大小适中的圆柱形面团，然后用油纸包起来，放入冰箱冷冻1个半小时以上。（面团有一点点软，不太好成型，没关系的，包上油纸后能帮助整型）
6、冻好的面团切成厚薄均匀的小圆片，摆在烤盘上。
7、烤箱预热180度，中层，烤15分钟左右，烤至饼干边缘呈淡淡的金黄色即可。
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柠檬饼干
酥的小饼干，吃着有浓浓的柠檬味道。 这让我惊喜，是想象的味道~~清新，微甜，似乎感觉到一丝清凉。 以前买饼干吃，常买的就是柠檬的、巧克力的、葱花的，柠檬是最爱。
食材配方
主料：
低粉
白糖
玉米油
柠檬
盐
泡打粉
做法 共8个步骤
1.准备好原材料。
2.玉米油放入干净容器，加入白糖、盐搅拌（貌似糖粉更合适吧，我还换了蜂蜜来做，感觉也不错）。
3.柠檬用盐搓洗外皮，取半个柠檬皮，刮去内部白色，留外面黄色部分，切碎丁，半个柠檬挤出汁。
4.柠檬汁加入糖油混合物，搅拌。
5.筛入低粉，放入柠檬片屑。
6.用刮刀搅拌，不规则方向。
7.整形，长方体状，我拿了菜刀两把帮助整形。包上保鲜膜或者放入保鲜袋，入冰箱冷冻50分钟。
8.取出后，切厚约1厘米的片，稍加整形，放入铺了油纸的烤盘。烤箱预热，我家烤箱是170°烤13分钟，放凉很酥。
柠檬香饼干
食材明细：
面粉500g，小苏打5g，白糖2勺，酵母粉5g，柠檬4个
柠檬香饼干的做法步骤：
第1步材料：面粉500g、柠檬4个、酵母粉5g、小苏打5g、白糖2勺。用刨子刨些柠檬屑。
第2步取柠檬汁50克，与200克水、10克柠檬屑、500g面粉、5g酵母粉、5g小苏打、2勺白糖拌匀。拌好的面团，放在冷藏室冷藏2个小时备用。
第3步取1/3的把面团擀成2mm厚面皮，用叉子在上面戳些孔。用饼干模均匀压出图形。烤箱预热190度，放在中上层，烤10分钟。
柠檬小饼干
食材明细：
主料：面粉，奶油，巧克力炼乳
调料：糖粉，杏仁粉（椰粉／奶粉），柠檬
柠檬小饼干的做法步骤：
1、奶油软化，加入过筛的糖粉。搅拌均匀后加柠檬汁1大匙
2、杏仁粉，面粉过筛加入“1”制成面团。
3、把面团放入食品袋，擀成薄面皮。用模具压型后入烤箱，180度，烤15分钟。或用平底锅垫锡箔纸微火烘烤，5分钟关火3分钟，再重复一次即可。
4、饼干背面涂巧克力炼乳，两块对粘。撒糖粉会更美味。
小贴士：
烤时要一直观察饼干的颜色。如果饼干上色了就要非常注意火候了。不然会烤糊的。
维C饼干之王酸甜柠檬饼干
食材明细：
高筋面粉50g，鲜柠檬汁15ml，玉米淀粉50g，盐1/4小勺，柠檬皮屑2小勺，黄油65g，糖粉50g
维C饼干之王酸甜柠檬饼干的做法步骤：
第1步黄油在室温内软化后，放在略深的器皿中，加入糖粉和盐，用刮刀轻轻搅拌均匀取15ml柠檬汁，加入搅拌好的黄油中
第2步将高粉和玉米淀粉混合后筛入黄油中，加入柠檬皮屑，用刮刀上下翻搅均匀后盖保鲜膜，入冰箱冷藏25分钟将冷藏好的面团取出揉匀，整形成长方体，用保鲜膜包紧包好，放入冰箱冷冻2小时
第3步.取出冷冻好的面坯，去掉保鲜膜，用锋利些的到切片烤盘内铺上锡纸，将切好的饼干坯放入，中间间隔一些距离，200度预热烤箱后，用180度上下火加热15分钟即可
小贴士：
1.喜欢柠檬香气重一些的可以多加入一些柠檬皮屑2.烤制的时候注意观察，底部稍微上色即可，刚刚烤好的饼干有些软，放凉后会很酥脆，需要密封保存
柠檬百里香饼干
食材明细：
黄油142G，柠檬香糖84G，普通面粉150G，杏仁粉10G，芝士粉10G，蛋黄2个，新鲜百里香28G
柠檬百里香饼干的做法步骤：
第1步黄油142G室温软化加入柠檬香糖84G（如果没有的话就用80G细砂糖+4G柠檬皮屑代替）搅打至黄油发白
第2步新鲜百里香28G切碎（或者用干燥百里香7G来代替），混入黄油中搅拌均匀（这款饼干的香料味会比较浓郁，不喜欢百里香的可以减少它的用量）一只一只逐个将蛋黄加入黄油中拌均匀
第3步筛入面粉，杏仁粉和芝士粉的混合粉拌均匀裹在保鲜袋中整形成方柱体，送入冰箱冷藏一夜
第4步第二天取出切成约5MM厚的片状排入烤盘中，送入预热好180℃的烤箱
第5步烤15-20分钟即可（时间和温度请根据自家烤箱调整：）
小贴士：
新鲜香草割下来以后不宜贮存，每次买来都得着急用完百里香是很好的一种香草，尝试搭配了一款饼干方子来大量消耗配这款方子的时候正好有做柠檬香糖，感觉味道很搭，就用上了另外添加了些杏仁粉和芝士粉来增强味道和口感百里香清冽的气味可以振奋情绪、消除疲惫、释放心灵、抵抗挫败其主要成分为百里香酚、芳香醇、侧柏醇、龙脑、桉树脑、石竹烯、樟烯等有镇咳、抗菌、消毒、抗微生物、提神、催眠、镇静的功效可用于痤疮、湿疹、伤口的辅助治疗，对于头皮屑和头发发痒也有效此外它还能促进血液循环，降低血压以及恢复活力、增强大脑功能能减轻经期不适应症、月经过少等，对于消炎抗菌方面也有不错的辅助效果饼干做完以后满屋子都飘着百里香的味道 萌萌看着我用了那么多的香料草都不敢做第一个吃螃蟹的人大神尝过以后点赞说味道很好，并且很给面子地包揽了一半所以说，吃这款饼干是需要勇气的
柠檬小饼干(无翻糖版)
食材明细：
美玫低筋面粉100g，无盐黄油65g，蛋白一个，砂糖或糖粉60g，盐2g，柠檬汁或柠檬蜂蜜适量，柠檬皮适量，巧克力(装饰用)适量，食用色素少许
柠檬小饼干(无翻糖版)的做法步骤：
第1步注@我用的是柠檬蜂蜜的汁，家有新鲜柠檬的小伙伴直接挤汁就OK了，甜度也可做适量调整哈柠檬皮削下来，不要带里面的白肉(会苦涩)切碎待用
第2步黄油切小块室温软化，加糖和盐打发成泛白色的状态打发好的黄油筛入低粉，加入蛋白和柠檬皮碎，用刮刀搅拌均匀
第3步揉好面团整形，放冰箱冰冻约1小时取出，切片，模具准备好，开始做造型(如果在造型过程是沾手，可洒些玉米淀粉当手粉喔)
第4步点缀的可用食用色素揉些面团，预热5分钟，175度烤30分钟哈哈哈哈，不错的效果哟，晾凉才会酥脆，才能画图案喔
第5步巧克力装裱花袋，隔水融化，待完全成流动状待用哈，画完，就是圣诞哄娃玩，已全下肚了
第6步祝小伙伴们圣诞快乐喔
清爽杂拌
食材明细：
主料：黄瓜1根，千禧小番茄4个，西生菜3片，腐竹适量，木耳适量，银耳适量
辅料：小葱1根，大蒜3瓣，小米椒适量（也可不用）
配料：凉拌醋适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，花椒油适量，香油适量
清爽杂拌的做法步骤：
1，银耳、木耳、腐竹提前泡发，小番茄、黄瓜、西生菜洗净备用。
2，锅内水烧开，放入银耳、木耳焯熟，放入腐竹，水开后捞出，过凉水备用。
3，小番茄切块，黄瓜削皮切片（或用刀拍两下切块），放入容器。
4，西生菜手撕成小片放入容器。
5，调汁，小葱切段，蒜、小米椒切碎放入小碗，加入盐、凉拌醋适量，花椒油、生抽、白糖、香油少许，（可根据自己口味加入适量辣椒油），搅拌均匀。
6，将焯过水的双耳、腐竹放入容器。
7，倒入调汁拌匀。
小贴士：
1、腐竹焯水时间不宜太长，可在银耳木耳出锅前放入腐竹，水开后立即关火捞出过凉水。
2、可加入炒好的花生碎，调汁时白糖、辣椒油可根据自己口味选择。
清爽芦笋
食材明细：
芦笋200g，鲍鱼汁
清爽芦笋的做法步骤：
1、水烧开，将芦笋放入水中
2、待水再次烧开把芦笋捞出过冷水
3、摆盘
4、配上鲍鱼汁一起食用
小贴士：
水开后就把芦笋捞出否则会口感不好
清爽黄瓜
食材明细：
黄瓜二根，盐适量，白醋适量，葱油适量，白糖适量，生姜丝适量
清爽黄瓜的做法步骤：
第1步食材黄瓜二根。用凉白水洗净。切二寸长段，把皮削下，一层层削肉。
第2步放一勺盐腌渍十分钟。调料白醋，葱油，白糖调匀。
第3步切点生姜丝倒入调料拌匀放入冰箱冷藏，口感更好。
【清爽仙草冻】
食材明细：
主料：仙草粉15克，清水800ML，牛奶适量，炼奶适量，糖适量，水果适量
【清爽仙草冻】的做法步骤：
1，仙草粉倒入锅内，加入800ML清水
2，搅拌至均匀无颗粒状
3，小火加热，边加热边搅拌
4，充分搅拌煮沸后关火
5，将煮好的仙草糊过筛滤去杂质，过筛2次
6，趁热倒入容器内，冷却后成为膏状，入冰箱冷藏后切方块，加入牛奶，炼奶，筛上糖粉或加入新鲜水果食用
小贴士：
A：冷却后入冰箱冷藏口感更佳
B：可加入奶茶，水果，牛奶或直接筛上糖粉食用
C：煮好仙草冻趁热倒入耐热容器内，以防凝固不宜倒入
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