“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你记得哪些菜谱呢？下面是小编为大家整理的“菜薹炒豆腐皮”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
韭苔150克，油皮150克，大葱5克，姜2克，味精2克，盐2克，酱油15克，白砂糖10克，胡麻油5克，色拉油30克
菜薹炒豆腐皮的做法步骤：
1. 葱、姜分别洗净均切成丝；
2. 将豆腐皮洗净焖软，切成3厘米长、1厘米宽的条，用沸水浸泡半小时左右，取出沥净水分；
3. 将菜薹剥去外皮洗净，剖为两半，再切成3厘米长的段，投入沸水锅内焯烫一下捞出投凉，沥净水分；
4. 锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱丝、姜丝炒出香味，放入豆腐皮和菜薹煸炒几下；
5. 放入素汤50毫升、精盐、酱油、白糖，炒至汤汁减少，菜薹熟后，放入味精拌匀，淋上花椒油即成。
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猪肉炒豆腐皮
食材明细：
豆腐皮4张，蒜瓣2-3个，五花肉适量，菜椒一个，番茄一个，大蒜两根，盐适量，白糖半小勺，生粉半勺，耗油适量，生抽适量
猪肉炒豆腐皮的做法步骤：
第1步豆腐皮4张，全部切成条状。菜椒，番茄，大蒜，蒜米切成如图。猪肉切小块。
第2步锅里放适量油，油开后放猪肉下锅炒至有香味，加上一点适量的酱油调色翻炒一会依次加入蒜米，菜椒，番茄，炒至汤汁变色。
第3步加入豆腐皮翻炒入味吸汤汁，加入适量耗油，盐调味。炒至1分钟左右，（炒过程中豆腐皮干可适当再加上一点油。）
第4步加水沒过豆腐皮。大火煮开后，中火煮至12分钟左右，汤汁被豆腐皮吸收后，豆腐皮变软就可以关小火再煮一分钟。另起一个小碗，生粉半勺。
第5步白糖是这个勺子三分之一。加上适量的水调成糊状。
第6步倒入正在煮的豆腐皮中，加入大蒜，调中火快速再炒一会，汤汁全部变黏糊状起锅完成。
小贴士：
生粉只能在最后一步放，不要搞错了噢，在最后一步可尝下味道，要咸的可再加盐，本人喜欢甜一些的，所以后面不需要放盐。
豆腐皮炒蚕豆
食材明细：
油皮100克，蚕豆30克，榨菜30克，植物油15克，苏打粉2克，酱油8克，白砂糖3克
豆腐皮炒蚕豆的做法步骤：
1. 豆腐皮切小片，浸入温水中，加入小苏打粉泡软，捞出洗净，沥干水分；
2. 将榨菜洗净，切片；
3. 蚕豆洗净，沥干水分备用；
4. 锅中倒油烧热，放入蚕豆炒熟，加入豆腐皮、榨菜翻炒几下；
5. 锅内调入酱油、白糖、水炒匀，盛盘即可。
小贴士：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
韭菜炒豆腐皮
食材明细：
主料：豆腐皮适量
辅料：瘦肉适量，韭菜适量，辣椒适量，大蒜适量，生抽适量，十三香调料适量
韭菜炒豆腐皮的做法步骤：
1，锅中倒入油炒香蒜末。
2，加入瘦肉末翻炒。
3，加入切好的豆腐皮。
4，加入辣椒十三香和适量生抽稍微淋入少许水翻炒均匀。
5，加入韭菜翻炒断生即可。
6，加入适量盐调味。
7，装盘。
春韭炒豆腐皮
食材明细：
韭菜适量，豆腐皮一张，盐适量，蚝油少许
春韭炒豆腐皮的做法步骤：
第1步韭菜摘洗干净，切寸段。家里正好有根火腿肠，我一并切了，添个颜色增点儿味儿豆腐皮切丝后入沸水焯水一下，焯水的时候加点儿盐方便豆腐丝容易入味儿
第2步炒锅加入适量食用油后加入韭菜段翻炒至变色加入豆腐皮，火腿丝快速翻炒片刻后即可加盐，蚝油调为出锅
第3步韭菜的淡淡清香和着豆腐皮的豆香，好吃
小贴士：
韭菜入锅时可以先入根茎部再入叶子，断生即可。我做的有点儿过了
鲜豆腐皮炒虾仁
食材明细：
油皮300克，虾仁200克，盐4克，菱角粉30克，植物油30克，白酒5克
鲜豆腐皮炒虾仁的做法步骤：
1. 用牙签挑出虾仁中的泥肠；
2. 锅上火，下鸡油化开；
3. 倒入虾仁、豆腐皮（油皮）、鸡汤、盐、酒翻炒；
4. 调菱粉下锅勾薄芡即好。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
豆腐皮卷
食材明细：
豆腐皮，辣酱，黄瓜，胡萝卜，香菜
豆腐皮卷的做法步骤：
1.豆腐皮切合适的大小.
2.在豆腐皮上刷酱，喜欢辣就用辣酱，喜欢甜就用甜蜜酱.
3.包一条黄瓜，一条胡萝卜.
4.卷起来，用香菜打结，刷一层油.
5.烤箱200度，5分钟就好.(没有烤箱放在油锅里稍微煎一下就好)
尖椒豆腐皮
食材明细：
油皮300克，辣椒(青、尖)100克，大葱10克，盐6克，味精2克，蚝油30克，酱油5克，花椒2克，辣椒(红、尖、干)10克
尖椒豆腐皮的做法步骤：
1. 将豆腐皮切条；
2. 尖椒切条；
3. 锅烧开水，将豆腐皮焯一下；
4. 锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒；
5. 放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。
小贴士：
花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
酸辣豆腐皮
食材明细：
油皮300克，辣椒(红、尖、干)20克，酱油30克，醋20克，白砂糖10克，香油10克，盐10克，花椒5克，味精5克，姜5克，植物油30克
酸辣豆腐皮的做法步骤：
1.将豆腐皮用温水洗净，切成块。
2.锅里放植物油烧热，放入豆腐皮炸至金黄色，倒出多余的油，加水适量，放入盐、酱油、姜汁、白糖、辣椒油煮沸，改用小火再煮一会，待汁浓稠时加入花椒油、味精、醋、香油，再煨片刻即可出锅。
凉拌豆腐皮
食材明细：
菠菜500克，油皮100克，香油15克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大葱5克，姜5克
凉拌豆腐皮的做法步骤：
炸豆腐皮
食材明细：
主料：豆腐皮一张
辅料：玉米油适量
炸豆腐皮的做法步骤：
1，鲜豆腐皮一张，冲洗一下，用厨房纸试干水份。
2，折叠，切成三角形。
3，抖散。
4，锅内适量油烧七成热，豆腐皮放入适量。（不要一下放入，易粘连）
5，炸至两面金黄捞出。不要炸糊了。剩下的分两次炸出。
6，成品。
7，成品。
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