油菜泡菜

食材明细：

油菜花4两，珍珠菇1/2杯，鸿禧菇1/2杯，草菇1/3杯，盐2小匙，味淋2大匙，香油1/3大匙

油菜花菇蕈泡菜的做法步骤：

(1)将材料洗净，分别沥干备用。

(2)热水中加少许盐(份量外)，将所有材料入锅川烫约10秒钟，捞起沖凉后沥干水份备用。

(3)将上述材料与所有调味料一起拌匀置于容器中，加盖冷藏腌渍约半天以上即可食用，冷藏约可保存10天。

食材明细：

油菜花，4两，珍珠菇，1/2杯，玉蕈(鸿禧菇)，1/2杯，小草菇，1/3杯，盐，2小匙，味醂，2大匙，香油，1/3大匙。

油菜花菇蕈泡菜的做法步骤：

(1)将材料洗净，分别沥干备用。

(2)热水中加少许盐(份量外)，将所有材料入锅川烫约10秒钟，捞起沖凉后沥干水份备用。

(3)将上述材料与所有调味料一起拌匀置于容器中，加盖冷藏腌渍约半天以上即可食用，冷藏约可保存10天。

若买不到新鲜珍珠菇，可至超市购买真空袋装或罐装珍珠菇，以热水沖洗掉黏液即可。

食材明细：

小油菜10棵，香菇5朵。盐3克，酱油5克，白糖5克，水淀粉适量，味精少许。

香菇油菜的做法步骤：

准备：

小油菜择洗干净，控水备用；香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成小丁备用。

做法：

1． 炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，千万别放多了，一会儿还有香菇汁呢，炒熟后盛出。

2． 炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干锅而放水，香菇会慢慢炒出水分的，然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味，最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。

食材明细：

主料：：口蘑适量，油菜适量，葱适量，蒜适量，青辣椒适量，

辅料：：生抽适量，盐适量，

口蘑油菜的做法步骤：

1.原材料：油菜洗净。

2.原材料：口蘑、青辣椒、葱、蒜。

3.油菜切段，口蘑切片（忘拍照了）。

4.切青辣椒、葱，蒜切碎。

5.热锅倒油，待油热后先炒葱，再放入口蘑翻炒。

6.翻炒几下口蘑，放入青辣椒翻炒。

7.放入少量生抽，再放入少量水，不然太干口蘑会碎掉。

8.放入油菜翻炒。

9.翻滚几下油菜，放入蒜末翻炒。

10.成品出锅。

食材明细：

嫩油菜500克，芝麻酱，面酱各少许，酱油，醋，香油各适量。

拌油菜的做法步骤：

1.将嫩油菜摘去根，洗净，顶刀切成1寸长段。再竖切一、二刀，用凉开水洗净，控去水分，放入汤盘。

2.将芝麻酱、面酱倒在碗中，搅拌均匀，浇在油菜上。再把酱油、醋、香油浇上即成。