1.油菜炒香菇
食材明细:
主料::油菜适量,香菇适量,
辅料::蚝油适量,
油菜炒香菇的做法步骤:
1.油菜摘洗干净。
2.香菇剪去根洗净。
3.锅里加油先炒油菜至油菜变软出水。
4.放蚝油和香菇炒匀。
5.出锅盛盘即可享用。
2.油菜炒腐竹
食材明细:
主料::油菜400克,腐竹150克,
辅料::蒜4瓣,盐2克,鸡精2克,蚝油2勺,淀粉3克,
油菜炒腐竹的做法步骤:
1.大盆中加两勺盐和适量温水,放入腐竹泡浸半小时。
2.油菜切掉叶子,将菜帮对半切开,洗净备用。
3.泡发的腐竹切成约4cm的段。
4.锅内烧开水下腐竹煮一下,盛出备用。
5.取一个小碗,加两勺蚝油,淀粉和适量清水调成茨汁。
6.蒜粒入锅炒香。
7.加入油菜帮大火翻炒几下。
8.再加入腐竹翻炒。
9.调入适量茨汁,盐和鸡精炒入味。
10.成品图。
小贴士:
1、泡腐竹用开水容易烂掉,用凉水泡浸时间太长,建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀。
2、油菜很容易熟,入锅后全程大火翻炒时间不宜过长。
3.虾仁炒油菜
食材明细:
鲜虾仁50克,油菜200克,植物油9克,团粉,酱油和盐各5克,料酒3克,葱,姜少许。
虾仁炒油菜的做法步骤:
虾仁洗好,用料酒、酱油和团粉拌匀。油菜洗净切成寸段。油烧热后先下虾仁煸炒几下起出,再煸炒油菜至半熟,加入其他佐料,倒入虾仁,旺火快炒即可起锅。
4.火腿炒油菜
食材明细:
油菜200克,火腿15克,植物油15克,大葱3克,姜3克,料酒8克,盐2克,味精1克
火腿炒油菜的做法步骤:
1. 油菜洗净切成大段;
2. 火腿洗净切片;葱、姜洗净分别切花、末;
3. 锅内倒油烧热,放入葱花、姜末炝锅,把葱花、姜末盛出。
4. 放入油菜煸炒透,加入鲜汤、火腿片、料酒、盐、味精调味,收汁即可。
5.猪肝炒油菜
食材明细:
猪肝50克,油菜200克,酱油25克,植物油15克,盐,料酒,葱,姜各2.5克。
猪肝炒油菜的做法步骤:
1、将猪肝切成薄片,用酱油、葱、姜、料酒等浸泡;把油菜洗净切成段,梗、叶分别放置。
2、锅置火上,放油浇热,放入猪肝快炒后起出,备用,再把油熬热后加盐,先炒菜梗,稍缓现下油菜叶,炒至半熟,放入猪肝,并倒入余下的酱油、料酒、仍用旺火快炒几下勾欠(欠汁中少许鸡精或味精)即盛盘。
更新时间:2023/11/03