1.#烤箱美食#无水无油的鸡蛋饼干
食材明细:
主料::鸡蛋一个,低粉30克,
辅料::细砂糖20克,柠檬汁几滴,
#烤箱美食#无水无油的鸡蛋饼干的做法步骤:
1.准备材料,没有柠檬汁可以不用,主要起到给鸡蛋去腥的作用
2.一个鸡蛋分开蛋清蛋黄,各放入一个盆中,一定要保证盆子干净,且无油无水,蛋黄中放入5克细砂糖,用打蛋器打至图中的样子,就是乳化的状态
3.蛋清中滴入几滴柠檬汁,用电动打蛋器高速打至图中的样子,拿起打蛋头,蛋白霜呈现小尖角的样子
4.用刮刀刮起1/3的蛋白霜,放于蛋黄中,上下翻拌至大致均匀
5.再把剩余的蛋白霜放到蛋黄中,上下翻拌均匀,刮刀从2点的位置进,8点的位置出,图中的状态基本上看不到蛋白霜
6.筛入低粉,面粉一定要过筛
7.继续翻拌,至基本看不到干粉为止,此时的面糊比较厚实,一定不要过度搅拌至光滑的状态
8.面糊装入裱花袋中,在烤盘上挤出圆形面糊,面糊之间保持一定的距离
9.放入预热180度的烤箱中层,烘烤8分钟
10.烘烤过程中,一定要随时观察,表面上色就可以取出,放凉之后会有少许的回缩
小贴士:
放凉后装入保鲜盒保存,避免受潮
2.老醋茄子(无油版)
食材明细:
主料::茄子4根,
辅料::香葱适量,蒜10粒,红尖椒3个,盐适量,陈醋适量,香醋适量,香油适量,白糖适量,水淀粉适量,生抽适量,
老醋茄子(无油版)的做法步骤:
1.茄子去皮.从中间切段。
2.把茄子切厚片.每段茄子切2刀。
3.上蒸笼.开锅后计时8分钟。
4.香葱.蒜.红尖椒切末。
5.找一碗.把生抽.陈醋.香醋.白糖.盐.调拌好料汁尝一下酸咸味。
6.锅里倒适量水.倒入调好的料汁.烧开后倒入水淀粉勾芡。
7.把蒸好的茄子摆在深盘子里.撒上蒜末。
8.撒上葱花.红尖椒。
9.均匀的淋上勾好芡的料汁.再淋一些香油提味。
10.成品。
3.无油也好吃的舂茄子
食材明细:
主料::茄子两根,
辅料::蒜适量,小米辣适量,香菜适量,盐适量,味精适量,生抽适量,
无油也好吃的舂茄子的做法步骤:
1.1、茄子洗净放蒸锅里蒸熟。
2.2、蒸熟的茄子取出来撕开放凉,蒜去皮,辣椒、香菜洗净切段。
3.3、把蒜粒和辣椒放石臼里加入盐和味精舂成泥。
4.4、放入茄子继续舂成泥。
5.5、放入香菜和适量生抽舂两下即可舀出来上桌。
6.成品图
4.#信任之美#炸薯条(无油)
食材明细:
主料::土豆一个,
辅料::盐少许,玉米淀粉少许,橄榄油少许,
#信任之美#炸薯条(无油)的做法步骤:
1.一个土豆去皮切长条,放入盐水中浸泡五分钟左右
2.捞出浸泡后的土豆条放入沸水中,焯水一分钟,水中放入一勺盐
3.焯水后的土豆条沥水,放入少许的盐、橄榄油、玉米淀粉拌匀
4.拌匀的土豆条放入空气炸锅蓝子中
5.空气炸锅温度设定180度,时间设定15分钟,中间可拉出蓝子颠几下,让土豆条翻面受热更均匀
6.到时后拉出蓝子,盛入盘中
7.可沾食番茄沙司趁热食用
小贴士:
1、土豆条先焯水更容易炸透
2、撒少许的玉米淀粉,会让表皮更酥脆
3、第三步拌匀后的薯条放冰箱冷冻,随吃随取,无需化冻;
5.自制无油薯片
食材明细:
主料::土豆400克,
辅料::精盐10克,味精2克,
自制无油薯片的做法步骤:
1.把土豆去皮放入COUSS厨师机的切片送料槽内,用切薄片的功能把土豆切成片。
2.切好后再清水里冲洗两遍去掉多余的淀粉,然后用清水浸泡土豆片,泡至土豆片弯曲即可。
3.把泡好的土豆片用少许盐和味精腌制十分钟,然后用干毛巾蘸干上面的水分备用。
4.把蘸干水分的土豆片散开平铺在微波炉的玻璃转盘上。
5.送入微波炉用高火叮数分钟使其快速脱水。
6.土豆片脱水后取出翻面。
7.再次送入微波炉继续加热使其干燥,把土豆片在微波炉中旋转至彻底干燥取出,(其间要开两次炉门使多余的热气排放除去),然后平摊在竹制盖帘上晾凉。
8.凉透后便可食用。
小贴士:
小吃特点;色泽美观透亮、咸鲜酥脆可口、无油制作健康、方法简单易学。
温馨提示;
1、制作时由于没有计时,因此在制作时要常敞开炉门检查其脱水的效果,并把多余的蒸气排放出去,这样可使其脱水快一些。
2、腌土豆片的口味可按自己喜好的口味来腌制,比如麻辣口味、黑椒口味等都可以。
3、无油加了盐带咸味的薯片不同于油炸薯片,由于没有油脂与空气的隔绝它极容易吸潮,因此,做好后要密封保存保持干燥,这样可始终保持脆脆的口感,如皮塌了也没关系,可在吃的时候放入微波炉再用低火脱水一次即可还原脆脆的口感。
这款用COUSS厨师机和微波炉制作的“无油薯片”就做好了,供朋友们参考!
更新时间:2023/11/03