没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？小编为此仔细地整理了以下内容《杏鲍菇炒韭菜薹》，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：杏鲍菇1根，韭菜薹小把，
辅料：：蒜2瓣，蚝油1勺，油适量，盐适量，
杏鲍菇炒韭菜薹的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.热锅凉油， 放入蒜丝煸炒；
3.爆香后加入杏鲍菇进去翻炒；
4.微微炒软后放入蚝油进去翻炒；
5.最后出锅前1分钟再加入韭菜薹进去翻炒；
6.菜薹翻炒变色后加入适量的盐调味即可。
7.端上桌了。
小贴士：
1. 杏鲍菇手撕更能保持其鲜味， 也更易入味； 2. 加入点蚝油能提鲜； 3. 出锅前加入韭菜薹翻炒几下， 要保持韭菜薹爽脆的口感。
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杏鲍菇炒韭菜
食材明细：
韭菜一把，大蒜两瓣，鸡精一勺，红甜椒一个，食用盐一勺，杏鲍菇两根，植物油一碟
杏鲍菇炒韭菜的做法步骤：
第1步杏鲍菇洗净，沥干水分，切条。红甜椒去蒂、籽，洗净，沥干水分，切条。
第2步韭菜理好，洗净，沥干水分，去较老的根部，切成两节手指长的段。大蒜拍裂，剥皮，铡碎。
第3步炒锅洗净，擦干水渍，上灶，起火最大档次控干水分。注油。
第4步倒入杏鲍菇条、蒜末，翻炒至出的水烧干变软。倒入红甜椒丝，翻炒1分钟。
第5步倒入韭菜段，翻炒10秒钟，熄火。搁盐。
第6步搁鸡精，翻炒均匀即可。挪出装盘
小贴士：
【四人份】【韭菜一定不要炒得太久了，鲜嫩翠绿的吃着可极好】
菜薹炒咸肉
食材明细：
主料：：菜薹250克，咸肉120克，
辅料：：蒜片适量，姜片适量，盐适量，鸡精适量，
菜薹炒咸肉的做法步骤：
1.一块猪肉煮至断生
2.盐和少量的花椒、小茴香、八角一起放入锅中炒热至发烫
3.取一砂锅，底部放入一层炒热的椒盐，把煮好的五花肉放入，再把余下的椒盐倒入覆盖住肉块。三天以后就可以享用美味的咸肉了。
4.搓成
5.菜薹清洗干净，切成段。咸肉切出一块冲洗去表面的盐粒，切成片。
6.锅中放入少许油，加入姜、蒜片煸一下，把咸肉片放入煸炒出香味。
7.放入菜薹翻炒，加少量的盐和鸡精调味即可。
8.荤素搭配，爽口下饭。
韭菜薹炒鸭血的做法
现在已经过了吃韭菜的最佳时期，现在韭菜老了，一般都吃韭菜苔，韭菜苔富含大量的维生素A，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。中医认为，韭菜薹具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用。这菜将鲜嫩的韭菜薹与软嫩的鸭血炒再一起，鲜香味美，非常好吃。更何况还有补铁补血、益肝健脾，补肾温阳，真的是不错的滋补养生佳肴。参与活动:#最强家乡菜#
材料：
鸭血1块，韭菜薹1小把，红椒2个，油盐适量，
韭菜薹炒鸭血的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，烧锅开水，加入点盐，放入鸭血焯一下；
步骤3，热锅凉油，放入辣椒进去煸炒；
步骤4，再放入韭菜薹进去翻炒；
步骤5，韭菜薹翻炒变色后加入鸭血块；
步骤6，再加入适量的盐翻炒均匀即可。
步骤7，端上桌了。
红菜薹炒腊肉
食材明细：
红菜薹，腊肉，盐，鸡精各适量。
红菜薹炒腊肉的做法步骤：
①红菜薹主要吃菜心抽出来的薹，薹用手折，长约寸许，洗净沥干备用。腊肉切成一寸长薄片。
②炒锅微热，滴入少许麻油，下姜末稍煸，放腊肉煸炒1分钟，用漏勺捞出。
③炒锅内留余油，用大火烧至七成热，放菜薹煸炒2分钟，放盐和腊肉片再合炒1分钟，撒鸡精，颠勺，沥干油，装盘。
韭菜梗炒杏鲍菇
食材明细：
主料：：韭菜梗370克，杏鲍菇2个，
辅料：：生抽适量，
韭菜梗炒杏鲍菇的做法步骤：
1.杏鲍菇切条
2.韭菜梗切寸段
3.炒锅倒油先放韭菜梗翻炒片刻
4.接着再放韭菜梗翻炒
5.继续翻炒
6.加适量生抽翻炒均匀即可
杏鲍菇炒韭菜梗
食材明细：
主料：：杏鲍菇3个，韭菜梗150g，
辅料：：葱花适量，生抽适量，
杏鲍菇炒韭菜梗的做法步骤：
1.杏鲍菇切条
2.韭菜梗切段
3.炒锅倒油煸香葱花，先下杏鲍菇翻炒
4.炒至变色变软
5.然后放韭菜梗翻炒
6.炒至变软
7.加生抽快速翻炒均匀即可
杏鲍菇炒韭菜莛
食材明细：
主料：：杏鲍菇300克，韭菜莛300克，
辅料：：胡萝卜10克，
配料：：植物油30毫升，姜5克，精盐3克，白糖2克，
杏鲍菇炒韭菜莛的做法步骤：
1.原料图。
2.韭菜莛洗净切去根部老的部分，掐去花骨朵，切成寸段；杏鲍菇洗净切丝，胡萝卜去皮洗净切丝，姜洗净切细丝备用。
3.锅中加水烧开，下入杏鲍菇焯烫1分钟。
4.捞出投凉挤净水分装盘待用；
5.将韭菜莛段、胡萝卜丝、姜丝收入盘中待用；
6.净锅坐火加入植物油（比平时炒菜放油多些）烧热，下入杏鲍菇快速爆炒几下关火。
7.倒入笊篱里控油（用手勺挤压几下）。
8.锅中留有少量的底油烧热，下入姜丝把锅爆香，然后在下胡萝卜丝煸炒几下；
9.接着在下韭菜莛翻炒，
10.再下杏鲍菇丝、精盐和白糖翻炒均匀关火。
11.出锅装盘上桌了！
杏鲍菇干豆腐炒韭菜
食材明细：
主料：：杏鲍菇1个，干豆腐1张，韭菜1把，小葱1根，
辅料：：油少许，蚝油少许，盐少许，五香粉少许，
杏鲍菇干豆腐炒韭菜的做法步骤：
1.杏鲍菇1个，干豆腐1张，韭菜1把，小葱1根。
2.杏鲍菇洗净切丝。
3.干豆腐也洗净切丝。
4.韭菜洗净切段。
5.准备好所有食材。
6.平底锅加热加点油炒香小葱。
7.加入杏鲍菇和干豆腐翻炒。
8.加1勺蚝油炒香。
9.加上韭菜，加点盐加五香粉翻炒均匀就可以了。
10.家常菜杏鲍菇干豆腐炒韭菜。
韭菜芽杏鲍菇炒猪肚
食材明细：
主料：：韭菜芽90克，杏鲍菇70克，猪肚90克，
辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
韭菜芽杏鲍菇炒猪肚的做法步骤：
1.材料：韭菜芽（已清洗切成段）、杏鲍菇（已清洗）、熟猪肚。
2.将已清洗的杏鲍菇放在案板上切开，待用。
3.将熟猪肚放在案板上切开，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的杏鲍菇翻炒翻炒。
5.接着，合入切好的韭菜芽和熟猪肚翻炒翻炒至韭菜芽断生。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅，装盘。
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