意式红酱

食材明细：

主料：：猪肉糜680克，隔日面包170克，鸡蛋3只，嫩豆腐1/2盒，牛奶50克，

辅料：：辣椒粉适量，意式香料适量，蒜粉适量，黑胡椒粉适量，番茄5只，洋葱2个，胡萝卜1根，干牛至碎适量，干罗勒碎适量，意面适量，芝士1片，

配料：：盐适量，辣椒粉适量，意式香料适量，黄油50克，糖适量，

意式肉丸红酱意面的做法步骤：

1.隔日面包切小丁。

2.肉糜中加入盐、辣椒粉、意式香料、蒜粉、黑胡椒粉拌匀。

3.鸡蛋打散，与牛奶混合。

4.肉馅中加入切好的面包丁、鸡蛋牛奶液，沿一个方向搅打上劲。

5.锅中放油，可适量多一些，将肉馅用虎口整形成圆形，放锅中煎炸。

6.炸好的肉丸子。

7.准备红酱的原料。

8.洋葱切丁、胡萝卜切末、番茄去皮料理机打成泥。

9.热锅放黄油融化。

10.先放胡萝卜炒到油变红色。

11.加入洋葱丁炒到洋葱变色出香味。

12.加入番茄泥。

13.加入干牛至碎、干罗勒碎、盐、糖。

14.放入意式肉丸。

15.中小火慢煮半小时。

16.煮好盛起备用。

17.按需煮熟意面。

18.倒去煮意面的水，按需放煮好的红酱，略煮，使意面吸收酱汁的味道。

19.加入芝士1片，加热到芝士化开即可。

20.哈哈！被你们看到了，这是我带去公司的饭盒。

小贴士：

1.番茄去皮，可用刀在番茄顶部划十字，然后用开水烫一下就很容易去皮的。

2.做肉丸和少红酱的时候不用放味精、鸡精等提鲜的材料，食材本身就很鲜美了，各种香料也有提鲜的作用。

3.烧在红酱里的肉丸不用炸到全熟，定型即可，如要直接吃的话要多炸一会，最好再高温会炸一次，可是表面松脆。

4.同样可以一次多烧点，冷却后分装成小包，日后随用随取。

食材明细：

主料：：牛肉馅一盒（猪肉馅也可)，洋葱一个，西红柿2至3个，蒜1头，绿色柿子椒1个，火腿肠1根，鸡蛋一个，

辅料：：盐一些，黄油一块，橄榄油少许，糖少许，番茄酱少许，意大利混合香草一些，黑胡椒少许，红酒少许，马苏里拉奶酪一块，

意式肉酱红酱披萨的做法步骤：

1.制作红酱：意大利披萨酱：洋葱切碎末，蒜碎末，西红柿捣成泥，锅内放入少许油，把牛肉馅倒入翻炒，放一小块黄油，牛肉馅炒发白，放入大蒜碎、洋葱碎，黑胡椒、意大利混合香料，翻炒片刻加入一下杯红酒，翻炒加入西红柿泥，炒制西红柿泥汤稍收干，加入番茄酱、盐、糖，意大利肉酱就炒好了

2.制作披萨面团，我们一家都喜欢厚底的，高筋粉中加入牛奶、水、鸡蛋、酵母，一点盐不要碰到酵母、黄油，发面

3.准备馅料：青椒切丝，火腿肠切圆片，洋葱丝及各种你喜欢的料，但不建议放海鲜，因为个人感觉海鲜配青酱好，红酱味道浓重会遮掉海鲜的鲜味

4.制作：面团擀开，我这次是直接用烤箱烤盘做的，擀成了豪放的一大张，擀开排气后，用叉子在上面并排插一些孔，之后撒一层奶酪，我之前买总统的马苏里拉，那个出不了丝化不开，建议不要买，这次用的没问题，之后把肉酱铺上一层，撒上蔬菜和肉肠再放上奶酪。最后上面撒一层奶酪丝就ok了~

5.烤制：我家烤箱是170度上下火大约40分钟左右就好了，因为这次做的比较厚，依据披萨大小调整时间。

小贴士：

我没有放特别多奶酪，喜欢奶酪多的可以多放些~面里不加鸡蛋的话，饼皮是白色的，如果面里不加鸡蛋，可以最后在边缘刷上蛋液烤下....

食材明细：

蕃茄面酱50公克，美乃滋100公克，匈牙利红椒粉1小匙

意式蕃茄抹酱的做法步骤：

所有材料混合搅拌均匀即可。

食材明细：

西红柿一个，洋葱100g，番茄沙司100g，大蒜五小颗，黑胡椒一小勺，干百里香碎一小勺，干罗勒叶碎一小勺，盐一小撮，黄油30g

意式披萨酱的做法步骤：

第1步准备、清洗食材。西红柿用开水烫一下或者在火上烤一下，去皮切成小丁，洋葱切小丁，大蒜切末。

第2步锅中放入黄油，小火融化后，倒入蒜末和洋葱丁，转中火翻炒到洋葱透明发软。倒入西红柿丁，转大火不断翻炒，到西红柿出沙。

第3步倒入100g 番茄沙司炒匀。倒入一小勺干罗勒业碎。

第4步倒入一小勺干百里香碎。倒入一小勺黑胡椒碎，炒匀。

第5步转小火盖上盖子煮20分钟，出锅前加一小撮盐即可。

食材明细：

罐装番茄800g，洋葱1个，大蒜1瓣，橄榄油4大勺，罗勒叶1片，黄油30g，盐1小勺，胡椒粉少许

意式番茄酱的做法步骤：

洋葱和大蒜切成小丁

将洋葱，大蒜，橄榄油放入耐热容器后，搅拌均匀。盖上保鲜膜后，用微波炉（500w）加热6分钟。

番茄去掉芯后，捣碎。

将（3）的番茄和罗勒叶放入（2）中，盖上保鲜膜，用微波炉加热10分钟。

拿掉保鲜膜，继续加热3分钟煮熟。

将黄油放入（5）中，搅拌均匀后，加入盐，胡椒粉调味即可。

小贴士：

可用在意大利面、披萨上。