意式肉丸面

食材明细：

主料：儿童肉丸8个，番茄1个，洋葱半个，青椒半个

辅料：玉米适量，盐少许，生抽1勺，热米饭1碗，青豆适量

意式肉丸饭的做法步骤：

1，准备好食材。

2，首先把洋葱、番茄、青椒洗净，切丁备用。

3，热锅倒入适量的食用油，油热后倒入洋葱丁爆香，炒制透明色。

4，把青椒丁倒入炒制下，接着倒入番茄丁炒制汁水。

5，倒入玉米青豆继续炒制下，然后倒入盐和生抽翻炒混合均匀。

6，最后把儿童肉丸放入翻炒下，倒入少许清水，开大火炖煮下，稍稍收汁就关火，找一个盘子扣入米饭，把炖煮好意式肉丸菜，就可以食用了。

食材明细：

主料：：自制牛肉丸12个，

辅料：：番茄一个，洋葱半个，土豆一个，芹菜一棵，蒜五瓣，

配料：：盐一茶匙，白糖半茶匙，番茄酱一汤匙，黄油适量，

意式肉丸饭的做法步骤：

1.原料。

2.土豆切丁，淘洗干净，番茄去皮切丁。芹菜切小段，洋葱蒜切末。

3.锅里融化黄油，把洋葱蒜一起小火煸炒出香味。

4.倒入番茄和土豆丁，翻炒均匀。

5.加入番茄酱，肉丸翻炒均匀。

6.兑高汤（最好是牛肉汤，没有可以用鸡精，浓汤宝等替代）淹没食材，大火烧开，根据口味调入盐，白糖，至酸甜适口，盐此时一定不能大了，小火煨到汤汁浓郁。

7.大火收一下汁，倒入芹菜翻炒至断生即可。

8.做好可以配米饭，意大利面一起食用，味道特别棒。

材料：一斤瘦牛肉馅儿，4片切片白面包（把切片面包的四边儿切掉不要，只把剩下的白色部分切成小丁备用），2只鸡蛋，1小匙意大利调味香草混合碎（italianseasoning，超市有卖），2小匙洋香菜碎（parsley），1/4杯帕马善芝士（没有的话，就用芝士粉好了），盐和黑胡椒粉各适量。

做法：

1.把所有材料混合在一起，搅匀。

2.团成丸子。

3.找个小锅，倒入油，加热，把丸子放进去炸。

4.炸至表面焦黄的时候，取出即成。

贴士: 1.一般都是用牛肉馅儿来做，所以我在做法里写的是用牛肉，不过，其实我做的时候，用的是火鸡肉馅儿，觉得稍微健康些。

2.油炸的做法显然不合健康饮食观念，而且我很痛恨起油锅炸东西，就偶尔为之吧。以后要是再做的话，打算用烤的办法或者少油来煎的办法试试。

把这个丸子放到意粉酱里煮，然后做肉丸意粉，挺好吃。

食材明细：

普通或全麸意式细面350克，新鲜菠菜700克，纯橄榄油5汤匙，大蒜4瓣，松子仁50克，盐、黑胡椒碎适量

意式细面的做法步骤：

1.烤炉中温预热。菠菜洗净，除去黄叶和老茎，放入盐开水中煮一分钟，取出置冷水下冲淋后沥干。用手尽量挤去水分，略切待用。

2.面和适量盐放入沸水中烧煮，加一汤匙橄榄油防止黏锅。按包装袋上的说明将面煮熟但仍有韧度。

3.煮面时，大蒜拍碎，用大煮锅加热剩余的橄榄油，文火将大蒜煎软煎黄。松子仁放入烤炉，烘至略黄（切勿烤焦），加入锅中。

4.面沥干，放入锅中。加入菠菜拌匀，加盐、胡椒调味，立即上桌。

食材明细：

原料：蛤蜊50克 意大利面200克 欧芹少许 蒜少许

调料：盐 胡椒粉 橄榄油

意式蛤蜊面的做法步骤：

1）沸水煮开，加盐下面条煮制约8分钟，捞出拌少许橄榄油。

2）空锅放少许油下蒜片煸香，再入蛤蜊翻炒煮制开口。

3）面条下锅翻炒调味，撒上欧芹末点缀出锅即可。

小贴士：

意面不宜煮多头，捞出后必须马上拌入橄榄油，以免面条粘在一起