意式奶酪卷

食材明细：

主料：：吉利丁片5克，牛奶120克，细砂糖30克，香草荚1/3根，淡奶油120克，

辅料：：枇杷果肉适量，

意式奶酪的做法步骤：

1.用料

2.牛奶和细砂糖倒入锅中

3.香草荚剖开，刮出籽，连籽带荚一起放入锅中

4.小火加热，搅拌

5.将淡奶油倒入锅中，搅拌均匀

6.离火

7.吉利丁片用冰水浸泡至软，捞出，挤干水分

8.放入奶液中，搅拌至完全溶化

9.捞出香草荚，不用

10.连盆一起，坐在冰水中搅拌

11.液体渐渐浓稠

12.倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固

13.在表面摆上枇杷果肉

14.点缀薄荷叶，即成

小贴士：

没有香草荚可以用香草粉替代。或者也可以不用。

表面鲜果可以随手边便利任意变化。

加热液体无需煮沸，只需达到40-50度即可

刮取一整个柠檬皮屑加入奶酪,搅拌均匀倒入橄榄油,搅拌均匀

材料：

主料：火腿8张，奶酪100g，柠檬1个，橄榄油50ml，

辅料：食盐适量，胡椒适量，

意式生火腿奶酪卷的做法步骤：

1. 刮取一整个柠檬皮屑

2. 加入奶酪,搅拌均匀

3. 倒入橄榄油,搅拌均匀

4. 加入盐和胡椒,搅拌均匀

5. 放一张火腿,上面放上一勺刚搅拌均匀的奶酪

6. 如图一样卷好即可,如果需要提前准备的话就把做好的火腿卷浸在橄榄油里密封好冷藏待用就可以哦~!

天气开始25度我就想做布丁了，真的真的很喜欢吃布丁；相比起来我喜欢吃布丁多过吃冰淇淋，冰淇淋我觉得太冷了，而布丁的口感真的很细腻入口即化。这个配方也是消耗用不完的淡奶油的做法。

现在是樱桃上市的季节，这款奶酪布丁可以搭配一些时令水果。布丁冷藏2-3小时凝固后就可以食用，搭配樱桃、荔枝、芒果等可以增添布丁的口感。我还是老套的那句话，自己做的卫生和实惠，外面卖的布丁同样分量一瓶就是25-30元，而且自己做感觉很有成就感呢。。

意式奶酪布丁-像豆腐一样滑溜溜的布丁

材料：淡奶油200G，全脂牛奶200G，吉利丁8.5G，细砂糖30G

意式奶酪布丁的做法

1.图1-吉利丁片放入冷开水及冰块泡软备用。

2.图2-奶锅里倒入细砂糖和全脂牛奶小火加热至40-50度。

3.图3-细砂糖融化后加入淡奶油，用刮刀搅拌均匀继续小火加热至40-50度即可熄火，无需沸腾。

4.图4-熄火后将泡软的吉利丁片挤干水份，放入锅内用刮刀搅拌至吉利丁片完全融化。

5.吉利丁融化后将锅子坐入冰水或冷水盆里降温，偶尔用刮刀搅拌一下好让奶酪布丁液均匀细腻。

6.此时等待奶酪布丁液降温时开始将装布丁的容器消毒一下，容器消毒后擦干水份；将奶酪布丁液倒入布丁容器里约八分满，最后放入到冰箱冷藏2-3小时直到凝固，吃的时候可以放些自己喜欢的水果搭配。

美食小提示

装布丁的容器必须用热水烫过消毒。

煮布丁液时切记不能煮至沸腾，这样牛奶和淡奶油容易结块。

牛奶与砂糖融化后微热时即可加入淡奶油，切记不要将牛奶煮开；太热的牛奶会让吉利丁失去凝固的效果。

凝固好的布丁盖上保鲜膜或盖子冷藏保存，尽快在3天内食用。

食材明细：

主料：：动物性鲜奶油220克，牛奶80克，细砂糖30克，吉利丁片4克，香草精适量，新鲜草莓适量，蓝莓适量，巧克力糖浆适量，

意式鲜奶酪的做法步骤：

1.吉利丁片用冷水泡软。

2.将鲜奶油、牛奶和细砂糖倒入小锅里，再加上几滴香草精。

3.中火加热至沸腾，然后改小火边煮边搅拌，使糖溶化。

4.关火后把吉利丁片放入锅里，搅拌至溶化。

5.做好的奶酪液过一下筛。

6.盛入容器或布丁杯内。

7.放冰箱冷藏4小时以上至凝固。淋上巧克力糖浆，点缀上鲜草莓和蓝莓即可。

8.成品图

9.成品图

10.成品图

食材明细：

橄榄油1汤匙15ml，洋葱1个（切碎），白萝卜250g（擦碎），大米350g，鸡清汤800ml，白葡萄酒200ml，鲜奶酪80g，榛子70g（剁碎），盐1茶匙5g，胡椒粉1/3茶匙2g

意式奶酪萝卜饭的做法步骤：

1、中火烧热锅中的橄榄油，然后放入洋葱碎炒香，随后放入擦好的白萝卜碎和大米，将大米翻炒至上色，其间要不停的用木勺搅拌，防止焦煳。

2、将白葡萄酒倒入锅中，再次烧沸后转小火，将鸡清汤分8次倒入锅中，每次约100ml，每次待汤汁即将收干时再倒入下一次鸡清汤，其间并用木勺不断搅拌，直至将所有鸡清汤收干。

3、最后放入鲜奶酪和榛子碎，调入盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。

小贴士：

鲜奶酪要现买现吃，只可以在冰箱里保存几天，最好在一周内吃完。鲜奶酪包括CottageCheese、CreamCheese、希腊的FetaCheese、意大利的Maschepone、MozzarellaCheese和绵羊奶的RicottaCheese等多样品种。