食材明细:
西红柿,洋葱,大蒜,综合香草(或批萨草),黑胡椒碎,番茄酱,盐
意式红酱的做法步骤:
1.洋葱半个、大蒜7粒切碎
2.西红柿两个切小块
3.小火起锅放20克黄油
4.熔化后放入洋葱和大蒜碎慢慢炒出香味
5.加西红柿块翻炒
6.边炒边用铲子把西红柿切碎
7.炒成糊状后加少量白糖、适量香草和现磨黑胡椒碎
8.继续小火翻炒出香味
9.加入适量原味番茄酱调色
10.加盐调味
11.炒至酱汁收稠即可
食材:长茄子2个洋葱半个培根2片鸡蛋2个
调料:意大利面酱适量(做法见自制意大利面酱)蒜香橄榄油10ml盐适量马苏里拉奶酪50克奶酪4片
罗勒适量白胡椒2克糖1克
一:准备工作
做法:
1、茄子洗净,顺着茄子的长切片儿,在每片茄子上均匀的撒上一点盐,放在篦子上控水。
2、把茄子中的水分挤出后,放入烧热的平底锅中(锅中不用放油)煎制两面变黄,放凉备用。
3、准备蒜香橄榄油,将大蒜拍碎,放入碗中,十分钟后倒入适量的橄榄油。
4、洋葱、培根切成片备用。
5、炒锅中放入蒜香橄榄油,下入培根翻炒,炒至变色。
6、放上洋葱继续翻炒,洋葱变软,放入罗勒,在翻炒几下即可。
二:烤制
做法:
1、煎好的茄子放入烤盘中。在茄子上均匀的抹上适量意大利面酱
2、在酱上放适量炒好的洋葱培根,撒上奶酪。
3、反复几次,码到离盘口大约差1厘米的样子。顺着盘子的周边倒入鸡蛋液(2个鸡蛋,加入白胡椒和糖,搅打均匀)。
4、放上奶酪片和马苏里拉奶酪,放入提前预热到170度的烤箱中,烤35~40分钟即可。
小贴士:
1、茄子一定要用盐腌制一下。这样,除了可以防止茄子变黑,最主要的是可以很容易的挤出茄子中的水分,去除茄子的涩味。
2、如果没有意大利面酱。用番茄酱代替也可以。
3、鸡蛋液打散就可以,千万不要把蛋液打发,那样会使鸡蛋口感不顺滑。
4、烤箱的温度不要超过170度。蛋液高温加热也会影响成菜的口感。
食材明细:
意粉适量,茄汁豆一罐,盐6g,牛油15g,罗勒碎随意(装逼用)
茄汁豆意粉的做法步骤:
第1步水滚后转中火,放入盐同意粉煮八分钟(一般煮八分钟,但建议根据意粉情况是否延长或缩短)煮到甘就可以捞起备用。
第2步趁平底锅热锅期间准备好材料。放牛油
第3步牛油融化后放入茄汁豆翻炒。煮到茄汁豆开始冒泡时加入意粉,炒均。
第4步哩个时候就可以上碟啦。按自己喜好加入罗勒碎同迷迭香甘就搞掂啦。
第5步简单又好吃
食材明细:
蕃茄面酱50公克,美乃滋100公克,匈牙利红椒粉1小匙
意式蕃茄抹酱的做法步骤:
所有材料混合搅拌均匀即可。
食材明细:
西红柿一个,洋葱100g,番茄沙司100g,大蒜五小颗,黑胡椒一小勺,干百里香碎一小勺,干罗勒叶碎一小勺,盐一小撮,黄油30g
意式披萨酱的做法步骤:
第1步准备、清洗食材。西红柿用开水烫一下或者在火上烤一下,去皮切成小丁,洋葱切小丁,大蒜切末。
第2步锅中放入黄油,小火融化后,倒入蒜末和洋葱丁,转中火翻炒到洋葱透明发软。倒入西红柿丁,转大火不断翻炒,到西红柿出沙。
第3步倒入100g 番茄沙司炒匀。倒入一小勺干罗勒业碎。
第4步倒入一小勺干百里香碎。倒入一小勺黑胡椒碎,炒匀。
第5步转小火盖上盖子煮20分钟,出锅前加一小撮盐即可。
食材明细:
罐装番茄800g,洋葱1个,大蒜1瓣,橄榄油4大勺,罗勒叶1片,黄油30g,盐1小勺,胡椒粉少许
意式番茄酱的做法步骤:
洋葱和大蒜切成小丁
将洋葱,大蒜,橄榄油放入耐热容器后,搅拌均匀。盖上保鲜膜后,用微波炉(500w)加热6分钟。
番茄去掉芯后,捣碎。
将(3)的番茄和罗勒叶放入(2)中,盖上保鲜膜,用微波炉加热10分钟。
拿掉保鲜膜,继续加热3分钟煮熟。
将黄油放入(5)中,搅拌均匀后,加入盐,胡椒粉调味即可。
小贴士:
可用在意大利面、披萨上。
茄汁肉末意粉
夏天最适合吃这样的面啦。有我最喜欢的茄汁
食材配方
主料:
意粉
150g洋葱
半个猪肉
150g番茄
一个辅料:番茄酱
适量盐
1茶匙花生油
30克
做法 共6个步骤
1.肉切片,然后放到搅拌机里绞成肉碎。
2.番茄和洋葱切小丁。
3.烧热锅,下花生油,下肉末翻炒,肉断生后下洋葱翻炒,再放入番茄翻炒
4.等番茄变软出汁时,倒入适量水,再倒入番茄酱,大火烧开,转小火15分钟后,加适量盐,关火。
5.取一小锅加适量清水,水煮开后,放入意粉,按说明煮约12分钟,捞出装盘
6.将煮好的番茄肉末酱汁浇在意粉上面,就大功告成了。
意粉我比较喜欢吃。如果老公不在家的话我自己都会煮上一份,那样里面又有主食又有菜,就懒的再炒菜的了,所以我觉得好吃又省事的,这次看到家里有西兰花就加点进去,颜色搭配的很漂亮,而且口感也很好。
茄汁西兰花意粉
原料:意粉,西兰花,洋葱,大蒜,猪肉末,番茄酱,盐。
茄汁西兰花意粉的做法
1.意粉放入锅中煮,水中加少许盐,煮10分钟。
2.煮好的意粉上面撒一层食用油。
3.锅中热油爆香蒜米和洋葱碎。
4.加入少许肉末炒至变白,加适量开水。
5.番茄丁倒入锅中翻炒。
6.西兰花掰成小段洗净后倒入锅中。
7.淋入适量番茄酱。
8.加适量盐调味。
9.把之前煮好的意粉倒入锅中跟菜翻拌均匀即可。
特别提示:煮意粉的时候加点盐可以让意粉更筋道。最后把意粉倒入锅中跟菜翻拌均匀即可,不用炒太久了。
网站小提示
西兰花和洋菇能一起吃:两者同食可滋补元气,润肺、化痰,改善食欲不振等状况
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
食材明细:
意粉,番茄,火腿,盐适量,油一茶匙,橄榄油,糖,黑胡椒,干辣椒
茄汁烟肉意粉的做法步骤:
1.意大利人煮意粉有一个“al dente的讲究,就是弹牙、有嚼劲的意思做到这一点,有几个方面需要注意:锅要大,水要多,煮长面时以盖过面身为好。
2.意粉包装上的建议煲煮时间再减一分钟,最后一分钟为加入酱汁拌炒时间。
3.煮意粉的水里要加适量盐,以提高水的沸点。
4.可以加一茶匙油,防止意粉粘在一起。
5.水要大滚才能下意粉,煮的时候要不时搅拌。
6.意粉煮了2/3的时间就可以拿起来试了,如中间留下一个很小的白点基本上就可以了。
7.意粉下锅后就可以煮酱汁了。我觉得煮酱汁不用太讲究,适合自己口味最好,冰箱里有几个番茄,加一点肉类提味就很好吃的了。
8.加热炒锅,放橄榄油,先下烟肉/火腿炒出香味,再下切碎的番茄肉,随便加点盐、糖、黑胡椒,看到角落里有几个干辣椒,也放下去煮了煮。
9.意粉煮好后,放锅里翻炒一下,就可以吃啦~
感谢您阅读“97美食网”的《意式茄汁酱》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了意式红酱专题,希望您能喜欢!