只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的大量篇幅就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？小编现在向你推荐意式贝壳面的做法，请在阅读后，可以继续收藏本页！
这道炒面咸中带甜，偏甜，但也不要甜味过重。倘若不使用辣酱油不能出来这道面独特味道。就像俄式正宗罗宋汤其实从来没有使用过番茄和番茄酱。
材料：
意式贝壳面400g，番茄沙司200ml，咖喱粉15g，火腿5个♦️大片，洋葱1个，胡萝卜1个，辣酱油35ml，盐10g，糖35g，白葡萄酒20ml，虾仁（可不加）50g，色拉油（炒和拌用）适量，鸡精10g，，
意式贝壳面的做法的做法步骤：
步骤1，准备面
步骤2，准备材料
步骤3，准备材料
步骤4，切丁
步骤5，煮面，因为这个面直接炒硬，控干备用，要拌一点色拉油
步骤6，色拉油煸洋葱
步骤7，翻炒放虾仁
步骤8，放用料和番茄沙司和盐，白葡萄酒
步骤9，放泰康黄牌辣酱油和一点糖
步骤10，放火腿丁
步骤11，放面和沙司
步骤12，和所有用料一起翻炒放咖喱再放白葡萄酒和辣酱油，尝面有一丝丝甜口，咸度够口即可
步骤13，成品
步骤14，一碟香喷喷意式贝壳
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经典意式番茄肉酱面的做法
谈到意面，大家吃过最多或最经典的就是番茄肉酱意面了，但你也许不知道，番茄肉酱意面的做法是非常费时的，它是肉末与食材熬煮成的肉酱，而不是肉末加点番茄丁翻炒几下就完成的料理。
材料：
牛肉末250g，番茄丁1个，洋葱丁200g，西芹丁1根，罗勒叶适量，去皮番茄罐头200g，黑胡椒适量，橄榄油适量，牛高汤适量，胡萝卜半根，尖直管面300g，，
经典意式番茄肉酱面的做法的做法步骤：
步骤1，如何制作一份好吃的意式番茄肉酱面料理？首先，你得挑选搭配适合的意大利面。在意面家族中，每种面的出生都有它适合的伴侣。如果你做的是肉酱类或白酱海鲜类，需要能极大程度吸附浓郁酱料的意面，你可以选择螺旋面/管面/尖直管面。我选用的是尖直管面，细看你会发现，它表面的凹槽以及空心管能够吸附大量酱料，让你一口感受满满的滋味。所以，你要避免使用细面啊！面选ok，开始做意式番茄肉酱面
步骤2，将250g牛肉剁成末
步骤3，各种蔬菜切成丁。
步骤4，热橄榄油，放多点，下牛肉末炒香。
步骤5，牛肉炒出香味后，赶到锅的一边，侧抬起锅让油到另一边，下洋葱丁爆一下，然后混合到透明
步骤6，炒出香味后，然后再下半根胡萝卜丁翻炒3分钟、接着下一根西芹丁炒出香味。
步骤7，这时加入去皮番茄罐头200g，注意不是普通的番茄酱，这是纯番茄制成的罐头，建议买进口的。
步骤8，然后下番茄丁炒3分钟，让味道初步融合。
步骤9，所有食材炒香后，倒入适量牛高汤或高汤，放几片罗勒，小火2小时慢慢熬成浓酱。你没看错是2小时，期间需要不断搅拌，这是一个需要耐心的过程，像熬广式靓汤般将味道融合。如果你没有时间，至少也要40分钟。
步骤10，肉酱快好时，开火煮意面。意大利大厨的煮面秘诀：“像大海一样咸，像地狱一样热”。1·大厨的意思是，煮意面必须要撒盐，让水像大海的咸度一样。不然意面便会寡淡无味；2·煮面的水要足，持续保持沸腾。3·关于时间，8-14分钟。你买的包装也有注明。面煮的好也是一盘意面成功的关键，否则在口感上的不愉快会让人失去继续品尝下去的欲望。
步骤11，这时要非常注意，前面说了这不是拌面，是通过炒面将肉酱的味道与面融合。意面快煮好时，装一小杯面汤淋入肉酱，开大火迅速收汁，这时捞起意面（注意不能过冷水）与肉酱一同翻炒3分钟后装盘。（可加点黑胡椒调味）意式番茄肉酱面完成！
步骤12，这样的融合，意面吸收了肉酱的滋味，肉酱纠缠在意面身体中，不会有多余的水分跑出来。经过像熬广式靓汤般的酱汁全部被吸附在penne上。一口下去浓香番茄的酸味围绕在牛肉周围口腔充满令人愉快的的肉酱这才是番茄肉酱意面！
步骤13，浓香酱汁的意面——各种蔬菜的鲜甜融化在酱汁里，番茄的酸甜被熬煮至软烂的牛肉全部吸收，搭配煮至刚好口感的意面，完美！
虾仁培根意式肉酱面的做法
材料：
意面，培根，虾仁，番茄，洋葱，甜椒，
虾仁培根意式肉酱面的做法的做法步骤：
步骤1，水煮沸，加意面加少许橄榄油和盐。煮12分钟。捞出过凉水，装盘备用
步骤2，剥虾仁，切番茄，洋葱，甜椒备用
步骤3，橄榄油加热，放入洋葱番茄，炒香
步骤4，放入培根，虾仁，最后放甜椒。炒出汁。
步骤5，酱汁铺到意面上，装盘～开吃啦
意式培根香菇肉酱面的做法
午后阳光撒在冬日的风景上，一盘暖胃暖心的意式面……这叫生活
材料：
意面，培根，红洋葱，香菇，黑胡椒，盐、糖，橄榄油，，
意式培根香菇肉酱面的做法的做法步骤：
步骤1，意大利面煮8成熟待用（因为意面卷比较难熟，所有最好泡五分钟）
步骤2，洋葱，香菇，培根切碎。
步骤3，炒锅加橄榄油
步骤4，先下入洋葱，煸香。
步骤5，再放入香菇和培根,待培根变色，加入黑胡椒。
步骤6，煸炒3分钟后加入番茄沙司（记住是沙司！）大概占全锅的40%不要不舍得
步骤7，加入水，糖，盐～调味～炖煮大概8～10分钟。
步骤8，然后跟面拌在一起～仔细观赏哎呀-～这就是烹饪的美好所在～
意式千层面的做法
这款千层面参考好多人的方子~但因为懒做到最后大多凭着感觉摸索来做^^
材料：
千层面皮8张，番茄3个，洋葱1个，胡萝卜1个，西芹一小把，香菇三四个，猪肉末或牛肉末200克，牛奶800克，黄油30克，面粉适量，胡椒粉，罗勒，芝士片两片，马苏里拉芝士适量，橄榄油，，
意式千层面的做法的做法步骤：
步骤1，千层面皮是买的，取出8片入沸水煮3分钟左右，加些盐和橄榄油。煮好盛出入凉水冰一下，放一旁待用
步骤2，番茄切成泥状，一半洋葱切碎，锅中入少许橄榄油，入洋葱碎翻炒后下入番茄，加入少许番茄酱、罗勒、盐调味。小火煮成酱感。放一旁备用
步骤3，西芹、胡萝卜、剩余洋葱、香菇切碎
步骤4，锅中入油，翻炒肉末，加少许生抽调味
步骤5，将西芹、香菇、胡萝卜、洋葱碎下入同肉末一起翻炒
步骤6，将之前做的番茄酱和所有菜丁混合翻炒
步骤7，倒入400克牛奶和半小碗红酒（我用葡萄酒代替的），小火慢慢熬成肉酱
步骤8，接下来做白酱，将黄油入锅小火烧化，倒入两勺面粉继续小火翻炒至面粉出香味
步骤9，倒入剩余牛奶小火熬至浓稠酱感，撒些许盐、鸡粉调味即可
步骤10，面皮刷层白酱
步骤11，再均匀铺层肉酱，再铺层面刷白酱铺肉酱，这样反复大概铺五六层
步骤12，第三层和最上面一层可以放些芝士片和马苏里拉芝士
步骤13，最后入烤箱200度烤10分钟即可
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