中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材，相信你对食材并不陌生吧？小编特别为你收集的“意式蛋白柠檬盅”，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
一款有着馥郁的柠檬香气的小蛋糕
酸酸甜甜真滋味
蛋糕中的柠檬卡仕达酱和柠檬皮屑的加入
中和了蛋糕的厚重
是非常适合夏季下午茶的小清新蛋糕
适合夏季的小清新蛋糕---意式蛋白柠檬盅
柠檬味小蛋糕
材料：黄油140克，细砂糖80克，大个鸡蛋2个，低粉160克，，泡打粉3克，柠檬汁30克
柠檬味小蛋糕的做法
1、分离蛋白蛋黄；柠檬刨屑挤汁(整个蛋糕加酱共用柠檬两个，两个柠檬可挤汁80g)
2、黄油室温软化后加糖
3、打到颜色发白，体积膨胀
4、分次加入打散的鸡蛋液，每次都打至乳化后再加下一次
5、筛入低粉、泡打粉拌匀
6、加柠檬汁拌匀；将拌匀的面糊装入保鲜袋
7、袋角剪一小口，将面糊挤入模具中7分满
8、用手重拍模具底部，使面糊分布均匀
9、烤箱预热175度，烘烤20分钟；(视自家烤箱脾气增减时间)
10、烤时看上色情况加盖锡纸
11、趁热脱模，放晾网上晾凉即可
柠檬卡仕达酱
材料：蛋黄（每个约重20g）4个、细砂糖70g、低筋面粉35g、牛奶180ml、无盐黄油30g、柠檬汁50g、柠檬屑1个柠檬的量
柠檬卡仕达酱的做法
1、4个蛋黄和70g细砂糖混合，用蛋抽搅拌至细砂糖完全溶解，整体颜色变浅
2、加入35g低筋面粉继续搅拌均匀
3、180ML牛奶倒入奶锅小火加热至微微沸腾
4、把煮好的牛奶缓缓倒入蛋黄糊中，边倒入边不停搅拌
5、牛奶全部倒完后，取滤网架在奶锅上，把卡仕达酱溶液过滤到奶锅中，开小火加热并不断搅拌，直至卡仕达酱整体顺滑，呈粘稠的浆糊状
6、关火加入30g无盐黄油和45g柠檬汁，
7、搅拌均匀后再开小火加热1分钟左右，直至整体恢复粘稠的浆糊状
8、加入柠檬屑拌匀
9、煮好的卡仕达酱趁热装入柠檬味小蛋糕盅中
10、全部完成后，冷却待用
意式蛋白霜
材料：蛋白50g、水23g、砂糖70g
意式蛋白霜的做法
1、水加糖放锅中加热到118度
2、煮糖时打发蛋白到大泡程度，将糖浆呈细线状注入蛋白中
3、同时打发到糖浆加完，蛋白至干性状态
4、装裱花袋中
5、挤在柠檬味小蛋糕顶面进行装饰
6、用火枪烧出颜色
在蛋白霜上再撒适量柠檬屑进行点缀
网站小提示
蛋白和蘑菇能一起吃:菜味清鲜，颜色淡雅，无胆固醇
97msw.cOm延伸阅读
意式奶酪
食材明细：
主料：：吉利丁片5克，牛奶120克，细砂糖30克，香草荚1/3根，淡奶油120克，
辅料：：枇杷果肉适量，
意式奶酪的做法步骤：
1.用料
2.牛奶和细砂糖倒入锅中
3.香草荚剖开，刮出籽，连籽带荚一起放入锅中
4.小火加热，搅拌
5.将淡奶油倒入锅中，搅拌均匀
6.离火
7.吉利丁片用冰水浸泡至软，捞出，挤干水分
8.放入奶液中，搅拌至完全溶化
9.捞出香草荚，不用
10.连盆一起，坐在冰水中搅拌
11.液体渐渐浓稠
12.倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固
13.在表面摆上枇杷果肉
14.点缀薄荷叶，即成
小贴士：
没有香草荚可以用香草粉替代。或者也可以不用。
表面鲜果可以随手边便利任意变化。
加热液体无需煮沸，只需达到40-50度即可
意式馒头
食材明细：
主料：：馒头1个，香肠2小个，番茄适量，洋葱适量，
辅料：：淀粉适量，盐适量，胡椒粉适量，
意式馒头的做法步骤：
1.材料准备好，把馒头切片，番茄，洋葱，香肠切颗粒。
2.把切片的馒头放入锅内，煎到两面焦黄。
3.锅内放入少许的油同时加入洋葱颗粒同炒1分，加入番茄一同炒。
4.番茄炒1分后加入香肠颗粒加入少量的水同煮2分。
5.加入少量的盐，胡椒粉拌匀。
6.淀粉调水，倒入锅内，用小汤匙慢慢的搅拌匀。
7.煎好的馒头片放入盘内，淋上香肠酱即可享用。
意式炒饭
食材明细：
主料：：米饭适量，鸡蛋2个，肉末适量，西红柿1个，圆葱半个，香菇3个，
辅料：：盐适量，番茄酱适量，鸡精适量，
意式炒饭的做法步骤：
1.备好食材
2.西红柿切块、圆葱切丝、鸡蛋打散、香菇切块，备用做好准备工作
3.锅中入油
4.将肉末入锅炒散
5.将圆葱、西红柿、香菇、入锅，西红柿炒软即可
6.加入番茄酱，翻炒均匀即可出锅备用。
7.锅中入油加入鸡蛋
8.加入米饭，将米饭炒散。
9.锅中加入备用的肉酱
10.加入盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。
意式寿桃拌面
食材明细：
主料：：寿桃面（香港品牌）适量，
辅料：：肉末适量，洋葱适量，西红柿一个，
配料：：大蒜适量，番茄酱3~4大勺，盐适量，白糖喜欢甜可以多放，胡椒粉适量，生粉适量，食用油适量，味精适量，
意式寿桃拌面的做法步骤：
1.把食材切好，做好准备，并且摆在适合的地方，方便拿放。注意：猪肉自己动手剁口感比较好！剁好后，加生粉，加盐，加一点味精，拌匀！
2.煮锅放水烧开，水的量要稍微多点，寿桃面比较吸水，再煮水的过程中，炒锅烧热烧干，熄火倒适量的油，开小火热油，将油向锅壁四周摊开，开大火，下大蒜碎，炒香！一边炒一边把油向四壁摊开！
3.然后下洋葱，炒至洋葱变色，先中火后大火炒，不准放水！可以加油！
4.洋葱炒至变色后，下肉末，炒至肉末出油！如果到这一步煮锅水开了，就调成文火煮水，让它保持烧开的状态！
6.西红柿炒软后，倒入适合自己口味的番茄酱，一般是3~4勺，拌匀，再根据自己口味加入适量盐，白糖，拌匀后加小半碗清水，慢火（小火）盖锅煮开，在煮开的过程中，煮锅里加入适量寿桃面，加进去时，不要忙着用筷子挑开或者下压，等他自然变软，在加入盐，油，一定要加油，不然面会结在一起，间断的搅拌一下，煮八分钟，视面的多少而定时间！但一定要煮熟，可以尝试一下面的口感！转回炒锅》直至西红柿煮烂！汤变红，品尝汤汁后，根据自己的口味，加入白糖，胡椒粉，盐调味即可熄火！
7.寿桃面煮开图，面煮熟后，捞起，下冷水，冷却！然后放油搅拌，防止结面！
8.可以把汤汁浇在面上再拌，也可以在炒锅里，开大火快速搅拌均匀即可！在炒锅里搅拌，比较入味哦！！
小贴士：
酱汁浓郁，酸甜适宜，面有嚼劲！！
意式松仁猪排
食材明细：
排骨，配料：腌肉，松仁，核桃仁，白兰地，辣椒仔，蕃茄，香葱等。
意式松仁猪排的做法步骤：
1.将肉排整形加盐、胡椒、白兰地、洋葱等腌制。
2.芥末调汁抹在猪排上，把松仁碎及核桃碎沾在肉排表面。
3.放油把猪排放入并成琥珀色即可。加两种调汗装饰盘边即可。
相信《意式蛋白柠檬盅》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了意式薄饼专题，希望您能喜欢！