国人历来讲究食不厌精，美食充分地展现不同地地方文化。下车伊始，游人们常常马上去寻吃当地美食，其实外地游子回家的动作也是一样的。你还记得当地美食吗？由此，有请你读一下以下的“意式炸排骨”，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
排骨，干香菇，洋葱，鲜笋，板栗，干葱，大蒜，盐，胡椒，香草，番茄酱，红酒。
意式炸排骨的做法步骤：
1、将排骨切块，加入盐、胡椒、红酒腌制备用；
2、锅中放油，放入排骨炸成金黄色捞出，锅中留少许油，加入干葱、洋葱、香菇、鲜笋煸炒，放入盐、番茄酱、胡椒调味，下排骨、板栗烧10分钟即可。
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意式通心粉
食材明细：
主料： 通心粉 200g， 洋葱 1个，
辅料： 大蒜 2瓣， 黑胡椒粉 1/4匙， 清水 适量， 食用油 2勺， 番茄酱 4勺， 稀奶油 2勺， 食盐 1匙，
意式通心粉的做法步骤：
1.准备材料，如果家里没有通心粉，可换成螺丝形面或者条形意面都可以
2.洋葱、大蒜剥皮，洋葱切小粒，大蒜切瓣
3.锅中烧水，加一匙盐，加入通心粉，开始煮，并且不时的进行搅拌，煮的时间比包装上要求时间短3分钟。例如我买的这款要求11分钟，我只煮8分钟
4.煮够时间的通心粉捞出沥水备用
5.锅中加入食用油，加入洋葱，炒至洋葱变软，加入大蒜，炒出香味
6.加入适合自己口味的番茄酱进行翻炒
7.加入清水，然后加入稀奶油，不时的进行搅拌
8.步骤7的清水煮开之后，加入之前的通心粉，略微煮几分钟，这样有利于通心粉入味
9.煮至汤汁收干，装盘即可。
小贴士：
这道菜谱中的通心粉，可换成螺丝形面或者条形意面都可以
意式蔬菜沙拉
食材明细：
生菜，适量，洋葱，适量，黑橄榄，5颗，秋葵，2根，小玉米，1根，小黄瓜，适量，杏仁片，适量，土司丁，适量，蕃茄，适量，油醋沙拉酱，3大匙。
意式蔬菜沙拉的做法步骤：
(1)将蔬菜洗净分别切好备用。
(2)依序将生菜放入透明碗中，再一一将其他的材料排入，最后放上黑橄榄、土司丁，即可淋上油醋沙拉酱再撒上杏仁片即完成。
(3)酱料中的材料必须切成细末。
您可在料理补习班查询到油醋沙拉酱的作法。
炸排骨(3)
食材明细：
主料： 猪大排 ，
调料： 生抽 ， 胡椒粉 ， 芹菜 ，
炸排骨的做法步骤：
1.骨预先用急汁、生抽和胡椒面腌制好，沥干，再用慢火炸，炸至肉熟，方可上碟。这次不放任何粉在外表，感觉也可以。
2.好容易做的呢，再配上碟清炒芹菜，如何？
炸吉利排骨
食材明细：
猪排骨500克，面包粉50克，鸡蛋1个。葱段，姜片。酱油，糖，酒，胡椒粉，味精。
炸吉利排骨的做法步骤：
(1)将大排拍松，用酱油，糖，酒，胡椒粉，味精，鸡蛋，葱段，姜片拌腌15分钟。
(2)取出后沾上面包粉，投入油锅炸至金黄色即可。
可可马卡龙 (意式)
食材明细：
主料： 杏仁粉（a） 93克， 可可粉（a） 7g， 糖粉（a） 100克， 蛋白（a） 37克， 水（b） 25克， 幼砂糖（b） 80克， 蛋白（c） 38克， 幼砂糖（c） 20克， 蛋白粉 0.5g，
辅料： 65%黑巧克力(巧克力甘纳许) 100克， 淡奶油(巧克力甘纳许) 100克， 白巧克力（抹茶白巧甘纳许） 40克， 淡奶油（抹茶白巧甘纳许） 40克， 抹茶粉（抹茶白巧甘纳许） 2克，
可可马卡龙 (意式)的做法步骤：
1.【可可马卡龙】
2.材料：
3.A：杏仁粉93g、可可粉7g、糖粉100g、蛋白37g
4.B：幼砂糖80g、水25g
5.C: 蛋白38g、幼砂糖20g、蛋白粉0.5g
6.杏仁粉、可可粉及糖粉放入盆中；
8.混合后，过筛；
10.将37g蛋白倒入可可杏仁粉中,用粉类将蛋白盖住，备用；
11.将C料中的38g蛋白倒入无水无油的盆中
12.幼砂糖及蛋白粉混合放入；
14.打蛋器开中速，将蛋白打发到干性发泡状态；
16.100g幼砂糖和25g水放入容器中，打蛋白的同时，开小火加热熬煮；
17.糖浆熬煮至118度离火；
18.打蛋器开高速，将熬好的糖浆以细水流入状倒入打发至干性的蛋白霜中，直至完全倒入，糖浆锅底干净;
19.倒完糖水后打蛋器转中速继续打发至硬性发泡状态，放凉至室温；
20.特写~
21.用刮刀将步骤4中的材料抹拌均匀至无干粉状；
22.分三次将打好的蛋白霜与面糊混合；
23.第一次加入蛋白霜切拌
24.第一次混合完毕
25.第二次加入蛋白霜
26.第二次混合完毕
27.第三次加入蛋白霜
28.拌好的面糊滴落如飘带状；
29.将面糊装入裱花袋；
31.并在油布上挤出约3.5cm的圆形面糊，挤好后端起烤盆，轻拍几下底部让其面糊流平并震出气泡；
32.自然晾至表皮不沾手后，入150度预热的烤箱，上下烤模式，按下热风，下层，烘焙16分钟；
33.完全冷却后，从垫子上取下，在一片饼身上挤入巧克力甘纳许；
35.再挤入抹茶白巧甘纳许
36.将另一片马卡龙饼身盖上，放入冰箱冷藏一夜，待吸潮后即可享用。
38.1、巧克力甘纳许
39.材料：65%黑巧克力100g、淡奶油100g
40.淡奶油放入容器中，加热至微沸；
41.缓缓倒入黑巧克力中；
42.搅拌均匀至巧克力融化；冷却至粘稠状，装入裱花袋内使用。
43.2、抹茶白巧甘纳许
44.材料：白巧克力40g、淡奶油40g、抹茶粉2g
45.淡奶油放入容器中，加热至微沸；
46.缓缓倒入白巧克力中；
48.搅拌均匀至白巧克力融化，放入抹茶粉搅拌均匀；
49.冷却至粘稠状，装入裱花袋内使用。
小贴士：
~碎碎念~1、杏仁粉需选用美国大杏仁粉，比较香浓；2、若买回的杏仁粉不够细腻，可以自己再次打磨下，打磨时可以按1：1加入糖粉；3、熬煮糖水时不要晃锅，煮开后转小火慢慢熬，因为量少，所以需要看好，以免糊锅；4、熬好的糖浆倒入蛋白时，一只手握着打蛋器保持高速搅打，另一只手慢慢沿着蛋盆边浇入糖浆，糖浆不要浇在打蛋头的上方。5、蛋白霜拌入tpt面糊，分三次进行，前两次用力压拌均匀，最后将tpt面糊倒入蛋白霜盆中，用捞拌的方法温柔的搅拌；6、拌好的面糊下落如飘带状，下落后纹理不会很快消失，消失的太快，则说明面糊太稀，搅拌过度了；7、马卡龙结壳可以放在室温通风环境下，也可以放入烤箱直接低温烘干，手指触摸表皮，不粘手为宜，结壳不到位的话，高温烘焙后，表皮会裂开；8、烘烤的方式及时间可以根据自家烤箱的特性而定，马卡龙高温烘焙4分钟左右，裙边和饼身会膨胀至最大，期间不要开烤箱散热，否则会瘪掉；9、以上材料成品为20个可可马卡龙
意式香煎肋眼牛排
食材明细：
1/2，~1厘米厚的肋眼牛排1份，橄榄油1/2杯，大蒜6~8颗，迷迭香少许(选择性)，盐胡椒，红酒1/2杯(选择性)。
意式香煎肋眼牛排的做法步骤：
(1)在生牛排上加进盐、胡椒和香料.
(2)将2~3汤匙的橄榄油倒进已加热的煎锅中.
(3)大蒜切片并丢入煎锅，煎至焦黄後取出,再倒入少许橄榄油并将肋眼牛排放入煎锅，每面约煎3~5分钟，时间长短视个人喜好牛排的熟度而定,起锅前加入已煎过的蒜片即可
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