意粉酱

食材明细：

主料：：意粉一包，牛肉300克，番茄5个，红椒1个，洋葱半个，

辅料：：盐适量，番茄酱适量，意大利酱适量，

自制意大利酱意粉的做法步骤：

1.牛肉剁碎，生粉，一点酱油，拌匀，然后放点油再拌匀，待用。

2.番茄红椒和洋葱切丁，备用。

3.把锅烧热，放油先把洋葱和红椒爆一下，然后加入番茄，加水一起慢火煮两个小时，不要煮干了，要多点水的好吃哦，差不多好的时候，拿个平底锅，放点蒜蓉爆一下牛肉，然后倒进酱料中一起再煮5分钟左右，加一点意大利面酱，多一点的番茄酱，糖，盐调味，稍微可以咸一点，因为等会加到意粉里一起吃就刚刚好。

4.意粉放点盐用水煮熟，觉得差不多的时候，拿起一条扔到灶壁上如果粉粘住了，证明就可以关火了，这是我的一个外国朋友教我的方法，挺好玩的，然后把粉倒出来，开热水冲一下，拿碟子盛一人分量，加上刚才熬的番茄酱，美味的意大利面就做好啦。

小贴士：

如果不嫌麻烦的话，制作番茄酱用的番茄不切丁直接用搅拌机搅成新鲜的番茄酱再和洋葱红椒一起煮，会更细腻更好吃。

食材明细：

主料：：意粉200克，鸡蛋2个，猪肉150克，

辅料：：海鲜酱1包，盐适量，生抽适量，油适量，砂糖适量，番茄酱适量，

XO酱炒意粉的做法步骤：

1.猪肉剁碎，加盐，生抽，糖腌制。

2.烧热水放入意粉煮软捞起。

3.把猪肉碎炒香。

4.倒入XO酱拌匀。

5.倒入意粉炒。

6.把粉炒香炒匀就可以了。

7.煎2个鸡蛋。

8.把鸡蛋盖在粉上，挤上番茄酱，美味早餐可以开动了。

小贴士：

意粉比较硬，煮软一些。XO酱已经够味不需要加盐。

食材明细：

主料：：虾100克，意大利面250克，西兰花80克，牛奶250ml，洋葱50克，

辅料：：牛油适量，面粉适量，百里香适量，淡奶油适量，盐适量，黑胡椒适量，

配料：：意粉酱适量，

海鲜白酱意粉的做法步骤：

1.加水，加盐。把打圈打散放。这样目的是防止面粘在一起。把面煮至7到10分钟到熟透。捞起，把剩余的水，放西兰花焯一下。

2.放黄油，融化后放一小汤匙面粉，炒香。不能炒焦啊！

3.加牛奶和淡奶油，把炒好的面粉推开，不要让它结成块。接着放洋葱。

4.接着加入已经用煮好的虾肉。这时就需要加盐，加百里香和黑胡椒调味了。

5.加入已经焯好的西兰花，这时如果太稠，就得加水或牛奶。

6.把西兰花煮好后，关火。放入芝士片，用锅里的余温融化芝士片。

7.拌上已经煮好的意大利面，搅拌均匀。就可以开动咯！

小贴士：

听一些种菜的人说，西兰花是比较引害虫吃的。所以喷的药，比其它菜多一点点。所以西兰花，买回来后，一定要泡一下水。

食材明细：

老豆腐1块，牛肉末50克，洋葱末少许，意粉酱2大勺(约40克)，生抽10ml，白葡萄酒5ml，橄榄油适量，白糖少许

意粉酱烩豆腐的做法步骤：

第1步先将豆腐冲洗后切成5公分长、3公分宽、1公分厚的片,抹干表面的水分。热锅放入橄榄油，油热后放入豆腐片两面煎黄取出沥油。

第2步锅中留少许油，下洋葱末煸香,入牛肉末炒至颜色变白，烹入白葡萄酒,放入煎好的豆腐片，加入意粉酱、生抽和白糖，翻炒均匀后加入小半碗请水，烧开后转小火炖5分钟，炖至汤汁变浓已包裹住豆腐片时出锅装盘即可。

意粉酱

意大利面的味道最主要的是由意粉酱决定的。意粉酱就是意大利面上的浇头，可以是海鲜的，或各种肉类，如牛肉、鸡肉、猪肉等等。 今日以鸡肉泥为例，说说意粉酱的制作。

食材配方

主料：

西红柿

洋葱

甜椒

鸡肉泥

西红柿酱

油

盐

小葱

姜

大蒜

做法 共10个步骤

1.备好西红柿酱，此酱可以参考http:///caipu/7024/

2.肉泥加点盐和酱油拌好。

3.备好配料：西红柿、洋葱、甜椒、生姜、大蒜和小葱。

4.将生姜、大蒜和小葱切好备用。

5.锅热倒油，油热下切成丁的西红柿、洋葱和甜椒，高火。

6.翻炒变色，加盐调味盛出。

7.另起油锅，油热先下生姜、大蒜和小葱末，再下肉泥，中火。

8.炒透后，下西红柿酱，翻炒均。

9.将前面“6”炒好的蔬菜丁倒入肉泥锅，翻拌均即可出锅。

10.最后瞧瞧做好的意粉酱与煮熟的意粉拌在一起的效果。