香菇猪肉馄饨
香菇的香味总是让人觉得舒服,所以我家吃的包子呀饺子呀馄饨呀是经常用香菇做馅儿的。 有的时候做的馅儿吃不完,下一顿不想再吃饺子了,就会把饺子皮儿擀薄,包成大馅儿馄
食材配方
主料:
香菇
200g猪肉馅儿
300g馄饨皮
50g辅料:
油
适量盐
适量鸡精
适量葱
适量姜
适量蒜
适量虾皮
适量生抽
适量料酒
适量
做法 共8个步骤
1.猪肉馅儿中加入切碎的葱姜蒜末、生抽、料酒、盐,搅打上劲
2.加入切碎的香菇以及适量的盐和鸡精
3.拌匀成为馅儿
4.多余的饺子皮儿擀得极薄,成为圆形馄饨皮
5.放入多多的馅儿,将皮儿收口,成为口袋馄饨
6.将大馄饨下锅煮熟
7.虾皮、盐、鸡精、葱花放入碗中,加入煮馄饨的开水冲开
8.将煮好的馄饨捞出放到碗中,滴入几滴香油即可食用
海带猪肉馄饨
还带馄饨,海带含有丰富的矿物质和纤维素,对身体非常有益,做成的馄饨口感柔韧
食材配方
主料:
肉馅
300g海带
200g馄饨皮
200g辅料:
油
适量盐
适量料酒
适量酱油
适量生抽
适量胡椒粉
适量芝麻油
适量虾皮
适量做法 共8个步骤
1.海带放入开水中焯烫后,放入凉水中冲凉,切末备用
2.猪肉馅中倒入酱油,料酒搅拌均匀
3.把海带末放入肉馅中
4.加入花生油、盐、胡椒粉、芝麻油搅拌均匀,海带肉馅就调好了
5.取一张馄饨皮放在手里,放入适量的肉馅
6.卷一下,再卷一下,把两边对折,在其中的一个角上沾点水,和另外一个角粘在一起
7.碗中放入虾皮、胡椒粉、盐、鸡粉、芝麻油
8.起锅放水烧开,放入馄饨煮开后加入一炒勺冷水,等再煮开,馄饨全部浮在水面上时即可捞出盛入碗中,上面撒上切成丝的蛋皮和香菜即可
猪肉葱花馄饨
馄饨味道好吃,汤汁的味道也不错,孩子爱吃
食材配方
主料:
猪肉
400g馄饨皮儿
200g辅料:葱花
适量十三香
适量盐
适量味精
适量豆油
适量香菜
适量做法 共5个步骤
1.将猪肉馅儿放入容器,放入盐,味精,十三香,葱花拌匀
2.拌好的肉馅儿
3.香菜末,放入汤汁中调味
4.用买得馄饨皮儿包馄饨
5.包好的馄饨,入锅煮熟即可
猪肉萝卜馄饨
喜欢吃馄饨,却从来没做过,因为手拙吧,怕包不好,一直不敢尝试,那天包水饺弄得饺子馅比较多,心血来潮,试一下吧,反正是自己吃,好看不好看的,无所谓了。没想到做出的
食材配方
主料:
猪肉
500g萝卜
250g面粉
500g辅料:
油
适量盐
适量葱姜
适量花椒粉
适量香菜
适量香油
适量生抽
适量五香粉
适量做法 共16个步骤
1.萝卜洗净
2.擦成丝,撒点盐剁碎
3.攥出水分,备用
4.猪肉切小块,加入葱、姜、花椒粉、五香粉、生抽、香油拌匀腌制十分钟,然后剁成肉泥
5.把萝卜碎掺在肉泥中,继续剁至萝卜和肉掺均匀为止
6.剁好的肉馅加入适量花生油,盐,顺时针方向搅拌均匀。
7.面粉加水和成软硬适中的面团,揉匀
8.分成几份
9.取一块用面条机五档压出面皮
10.压出的面皮切成正方形
11.取一块面皮在一角放上肉馅,
12.从上往下卷起
13.左右两个角折过来捏牢就好了
14.做好的馄饨,样子不太好看
15.锅里加开水,下馄饨,开锅以后馄饨都飘起来就好了
16.煮好的馄饨放点香菜,味道好极了!
胡萝卜猪肉馄饨
中午问女儿吃什么饭,她还不犹豫的脱口而出,吃馄饨,正好冰箱里还有一点肉馅,说包就包吧,拿出剁了剁,为了让她多吃点蔬菜,便放了一些胡萝卜,味道果然不错,小家伙吃了
食材配方
主料:
猪肉馅
200g胡萝卜
100g辅料:油
适量盐
适量葱
适量姜
适量五香粉
适量
做法 共13个步骤
1.胡萝卜、猪肉剁碎,葱和姜也剁碎
2.把剁好的胡萝卜和猪肉放到碗里,放入五香粉、油、盐调味
3.用筷子搅拌均匀,调好的肉馅
4.面粉加水和成面团,醒15分钟
5.取一块面,擀成薄薄的圆饼,用刀切成宽条
6.然后再分成小份,如图
7.切好的馄饨皮
8.把肉馅放入皮中
9.对折过来,一个边低一个边高,捏紧
10.两角一对折,一个馄饨就好了
11.包好的馄饨
12.锅里放水,把馄饨煮熟即可
13.美味的馄饨就好了
香菇虾仁猪肉馄饨
馄饨很好吃,肉馅十分足量,儿子吃得很开心,真的很鲜
食材配方
主料:
香菇
200g虾仁
100g猪肉
100g馄饨皮
200g辅料:油
适量盐
适量香菜
适量酱油
适量料酒
适量调料馅
适量做法 共7个步骤
1.肉馅中放入料酒、酱油、调馅料,朝一个方向使劲搅拌,搅上劲
2.把切好的香菇、虾仁倒入肉馅中拌匀
3.倒入花生油和少量的盐拌匀
4.取一张馄饨皮放在手里,放入适量的肉馅,卷一下,再卷一下,把两边对折
5.在其中的一个角上沾点水,和另外一个角粘在一起
6.碗中放入耗油、香油、虾皮备用
7.锅中放清水,开锅放入馄饨,煮开后舀一些水倒在碗中搅匀
好吃不如包子~~~~
材料:
800克普通面粉(中筋粉),420克水,10克安琪酵母,700克五花肉馅,60克小葱碎,22克生抽2勺,约10克美极鲜(可不放)1勺,约25克耗油2勺,约10克老抽1勺,25克料酒2勺,
多汁猪肉大葱包的做法步骤:
1,酵母用的普通安琪就可以,酵母放入面粉中
2,和面成一个面团即可,盖上保鲜膜醒面20分钟
3,准备肉馅,我用的3比7的肥瘦比例的五花肉
4,先说下勺子,我用的是这种勺,一勺液体大概10-15克因为密度的关系重量不等,上面我也标注了大概重量,换勺也可以,这些调味品多点少点都无所谓,最后用盐找齐就行
5,除了水之外,所有调味品加入
6,搅匀
7,加入100克水,分三次加,每次都顺时针搅和吸收后,再加下一次
8,面团揉至光滑后,开始发酵,发至两倍大,取出揉面排气,醒面15分钟,分成2个面团揉圆按扁
9,中间掏个洞
10,慢慢扩大洞口,然后扯开,铺在桌子上搓成长条
11,切剂子
12,擀成片放入适量包子馅儿
13,包包子
14,放入锅中,锅中放水提前烧微热,关火,放入蒸屉,盖盖子进行二发,稍微变大即可
15,开锅后蒸12分钟,我今天包的包子非常小,这个时间够了,根据包子大小酌情加时间
16,都是肉汁
馄饨馅最经典的就是猪肉蒜苗馅了,咬一口非常清爽的口感,就连孩子都非常爱吃,尤其是我家大宝,能吃一大碗,比我吃得还多!我家经常早餐给孩子做上一碗馄饨,面和馅都是前一天晚上准备好,保鲜膜包好,放冰箱冷藏,第二天早上起来做起来特别方便,冬天早餐给家人来一碗热乎乎的馄饨,暖胃又暖心,每次连汤都不剩,全家人都夸我太勤快!
材料:
1碗半面粉,适量清水,200克猪肉馅,1把蒜苗,适量油,适量盐,1勺蚝油,1勺生抽,少许十三香,
猪肉蒜苗馄饨的做法步骤:
1,面粉中缓慢加入清水,一边倒一边用筷子搅拌成絮状,再用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置30分钟
2,猪肉馅中加盐、熟油、生抽、蚝油、十三香搅拌均匀
3,加入切好的蒜苗,搅拌均匀备用
4,,再切成正方形
5,取出一个正方形的面片,把馅放中间
6,正方形不要直接折叠,要斜着折叠
7,然后再把两边的角捏在一起
8,锅中烧水,水沸腾后,加入馄饨煮,煮至馄饨飘起来,并且每个馄饨的皮也胀起来就可以了
9,碗中加入少许生抽、虾皮,加少许煮馄饨水
10,再把馄饨盛入碗中,撒少许葱花和香菜
一口一口 一层一层 满满的一口肉 好满足
材料:
300克面团:面粉,120克开水,85克冷水,
猪肉大葱千层肉饼的做法步骤:
1,干净的盆内放入面粉
2,倒入开水
3,用筷子搅拌(用手会被烫到)
4,再倒入冷水进行和面
5,和成面团成团就好了。(盖保鲜膜放置30分钟)
6,猪肉打成肉糜后放入所有调料
7,顺时针方向搅拌均匀备用
8,面团也醒好了。如图所示
9,把面团分成两份
10,洒面粉,用擀面杖擀成正方形薄片
11,用锋利的刀切四刀,分成9个位置
12,把肉馅分成8份放在面片上(最下角那一个位置不要放)
13,用勺子摊开均匀
14,把没有肉的面片往中间折,如图所示
15,再把左边的折过来(如图所示)
16,然后往上折(如图所示)
17,右边的再盖过来(如图所示)
18,左边的再折过来(如图所示)
19,继续往上折(如图所示)
20,再重复之前的步骤(如图所示)
21,按照前一个面团的方法折好另外一个(像不像两个大砖头)放置10分钟
22,放置好的面团轻轻擀薄(不需要过分薄)
23,冷锅热油
24,放入不粘锅煎至两面金黄即可
25,用刀切成小块即可
26,成品图
27,成品图
28,你来数数多少层
大葱炒腊肉
广东的鸡肉也吃不成了,虽然从禽流感开始,我家就没有再吃过鸡肉,但真的狠想念哦。想方设法做其他的肉类的菜肴,今天用了湖南的腊肉加上山东的大葱,竟然能搭配出这么美味
食材配方
主料:
腊肉
100g大葱
120g辅料:油
适量蒜瓣
适量干辣椒
适量生抽
少量做法 共8个步骤
1.准备食材:大葱、腊肉、蒜瓣和干辣椒
2.将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮开
3.大葱洗净先切成段,再切成粗丝,大蒜去皮切片;干辣椒洗净切段
4.下少量的油,将切成薄片的腊肉煸炒一下(因为这块腊肉是全瘦的,所以要下油,如果是带点肥肉的,可以不再下油)
5.放入大蒜、干辣椒,炒均匀
6.下大葱,炒大概2分钟左右
7.家少量生抽提色
8.香喷喷又快手的大葱炒腊肉做好啦
大葱炒鸡蛋
小时候,妈妈常给我们做大葱炒鸡蛋,裹在新烙的大饼里,捧着一大张饼吃得那叫个香。今天我也给女儿做了同样的菜,看着她吃的样子,想着儿时的我,想着妈妈。
食材配方
主料:
鸡蛋
大葱
油
盐
香油
做法 共9个步骤
1.准备三个鸡蛋。
2.大葱一根。
3.把鸡蛋打入碗中。
4.大葱切成末儿放入鸡蛋液中,打匀。
5.热锅,倒入食用油。
6.油温稍热时倒入鸡蛋液。
7.翻炒。
8.两面都成金黄色的时候就可以了。
9.装盘。
大葱羊肉锅贴
羊肉锅贴,就是上回做的羊肉水饺的一个变形, 与饺子不同的是,两边开口,用油煎熟。 直接看的见肉馅,更香,更华丽!
食材配方
主料:
羊肉
500g饺子皮
600g大葱
250g辅料:
油
适量盐
适量糖
适量料酒
适量鲜抽
适量姜
适量麻油
适量胡椒粉
适量鸡精
适量辣椒油
适量做法 共13个步骤
1.准备好食才
2.羊肉洗净剁碎
3.放姜末,盐,糖,鸡精
4.放料酒,鲜抽,胡椒粉
5.放植物油,麻油,分2次加点水,往一个方向搅拌好.
6.大葱洗净切碎,加入羊肉
7.搅拌均匀
8.买现成的饺子皮.包锅贴
9.冷锅放油,放上锅贴
10.放适量冷水,盖锅盖,中火煮开5分钟
11.不停的转动锅子,让锅贴受热均匀。待锅贴皮子转色,加葱花
12.大火收至锅贴底成金黄色,撒些黑芝麻即可
13.浇上辣油即可
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