汤种椰蓉面包

大爱椰蓉面包，太香太香了。这次面包体加了低筋面粉，口感更细腻柔软。参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#

材料：

高筋面粉240g，低筋面粉60g，鸡蛋液100g，牛奶100g，盐3g，糖60g，酵母5g，黄油30g，椰蓉馅：椰蓉55g，黄油35g，蛋液30g，糖30g，牛奶25g，，

椰蓉面包条的做法的做法步骤：

步骤1，鸡蛋液100克，牛奶100克，盐3克，糖60克，高粉240克，低粉60克，酵母5克按顺序放进面包桶，手揉也一样。揉面十分钟。

步骤2，出粗膜后加入黄油30克继续揉面40分钟。

步骤3，出膜后揉面结束进行发酵。

步骤4，发酵面团的时间可以做椰蓉了，软化的黄油加砂糖搅打融合后加入牛奶打匀，最后分次加入蛋液，加入一次充分打匀再加下一次。

步骤5，最后把椰蓉加进去。

步骤6，拌匀的椰蓉放一边备用。

步骤7，面团到2.5倍大发酵完成。

步骤8，移到案板排气后盖保鲜膜静置十分钟。

步骤9，醒好的面团擀成长方形。

步骤10，三分之二部位涂上椰蓉馅。

步骤11，没涂椰蓉的一边向中间折。

步骤12，另一边也向中间折叠，形成三层。

步骤13，略擀薄，断成宽条中间来一刀两头不切断。

步骤14，取一条头部从切口处穿过。

步骤15，绕三次成连着的两条麻花状。

步骤16，做好摆入烤盘进行发酵，可以放烤箱或室温都可以，根据自己情况自行解决。

步骤17，发到1.5倍大以上发酵才算完成，表面刷上一层蛋黄和牛奶的混合液（一个蛋黄加几滴牛奶调匀）

步骤18，烤箱提前预热，上下火160度，中下层烤25分钟左右，每个烤箱温度不同，根据自己烤箱情况自己掌握温度和时间，要盯着烤。

步骤19，出炉趁热刷一层融化的黄油颜色更鲜亮，也可以不刷。

步骤20，太香了

椰蓉面包

材料：

高筋粉280g，细砂糖35g，水120g，鸡蛋1个(55克)，奶粉45g，椰子油15g，酵母2.5g，盐2g，椰蓉馅：椰蓉55g糖粉15g鸡蛋1个黄油15g奶粉20g，，

椰蓉面包的做法的做法步骤：

步骤1，所有材料都称好，除了椰子油之外

步骤2，其它所有的材料都投进面包机启动和面功能先选择10分钟

步骤3，揉面期间，可把椰蓉先做好备用，以下是做椰蓉的材料

步骤4，把所有材料都装在料理碗中

步骤5，戴上一次手套把馅料都混合在一起，团圆备用

步骤6，揉了10分钟，这时检查一下面团的状态，揉至初步扩展，破洞边缘有明显的锯齿形状，这时候可以加椰子油了，接着继续启动揉面功能，开始揉面

步骤7，然后看一下状，揉成光滑的面团，揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜

步骤8，把面团分成8等份，滚圆后盖上保鲜膜以防表皮风干，松弛10分钟

步骤9，把椰蓉搓成长条，切成8等分

步骤10，揉圆备用

步骤11，取一份面团压扁后包入椰蓉馅，用虎口位置将面包口，捏紧收口，其余的也依次包好

步骤12，用虎口位置将面包收口，然后捏紧

步骤13，全部包好盖上保鲜膜，再次松弛10分钟

步骤14，将松弛好的馅料面团擀成椭圆形

步骤15，先把一边翻过来，把一头的面向中间折，然后再用另一边折过去包住

步骤16，用抹了油的小刀在当中切一刀

步骤17，注意千万别切断两头，用尖的一头穿过切口

步骤18，翻面之后稍稍整一下形即可

步骤19，放进烤箱内发酵至两倍大（最佳发酵环境温度为36－38度，湿度为85%）

步骤20，发酵好的面胚送进预热好的烤箱，上火150度下火160度，烘烤15分钟，顶部上色要及时盖锡纸，（每家烤箱温度不同，请按自家烤箱脾气调整时间与温度），出炉后立刻取出放晾晒网上，还有余温时密封保存

步骤21，成品图

步骤22，成品图

步骤23，成品图

早上懒得做饭的朋友们，不妨试试看面包，省事又方便，一次还能多做一点，多吃几天。推荐麻薯面包，香软可口，美味十足，对于爱吃糯米味食物的人来说，绝对超级好哦。

材料：

麻薯面粉200g、鸡蛋1个、黄油40g、盐2g、水70g、椰蓉40g

做法：

1、将除黄油外的所有材料放入面包机中

2、加入适量的清水

3、慢慢和匀后加入黄油

4、搅拌5分钟

5、将拌好的面团分成均匀的大小

6、入烤箱170度烤25分钟即可

小贴士：

1、面包中的椰蓉换成芝麻或者其他的干果都可以

2、烤箱的时间根据自己的功率决定吧，随时观察即可

煮鸡蛋要煮多久煮鸡蛋用一招超营养更易剥

煮鸡蛋，相信大家从小到大吃过很多了，但你知道鸡蛋该怎么煮，怎么煮最好剥皮吗?下面，小编为你介绍，煮鸡蛋用一招超营养更易剥皮。

煮鸡蛋的小窍门：

1、泡水。

在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化;再把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。

2、火力。

煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。

3、别用沸水煮蛋。

首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。

4、陈一些的鸡蛋更好剥。

我们都觉得最新鲜的好，不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。

那么，煮鸡蛋多长时间最好呢?

煮鸡蛋的时间：

3分钟鸡蛋，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。5分钟鸡蛋，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。

据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。3分钟鸡蛋是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟;5分钟鸡蛋是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。

如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

结语：想要吃到美味的煮鸡蛋，一定要学会煮鸡蛋的妙招，不要错过这篇煮鸡蛋用一招超营养更易剥皮。

不用水煮鸡蛋五分钟就搞定的神做法

不用水煮鸡蛋五分钟就搞定的神做法！白水煮鸡蛋听起来简单，做起来费事，等待的时间长不说，如果掌握不好水量和时间，煮出来的鸡蛋煮破皮不好剥。其实，有一种超级简单快捷的煮鸡蛋的方法，几乎不用水，而且5分钟就能吃上，超好吃，很适合早上上班吃鸡蛋的人噢~~那么就让我们一起来看看这种神奇的煮蛋方法吧!（选购鸡蛋也是一门学问，鸡蛋买不对，对身体伤害可不小哪些鸡蛋千万买不得，别吃!）

不用水煮鸡蛋五分钟就搞定的方法

做法：

1、我们把鸡蛋用水清洗一下，去掉蛋壳上的脏东西。

2、我们准备几张这样的纸(餐巾纸等吸水性好的纸就可以)。

3、这里我们要用到电饭锅，我们把纸这样铺在电饭锅里，大约三四层就可以了。然后倒一点水，不要多，让纸吸满水就可以了。

【人人必看】吃鸡蛋黄危害等同吸烟?

4、我们把鸡蛋放在吸满水的纸上。

5、把锅装好，盖好盖子。

6、插上电源，我们按下煮饭的按扭，加热灯亮起。过一会电饭锅加热的按扭自己跳起，保温灯亮起。

7、我们拔掉电源，打开电饭锅的盖子，可以看到纸上的水基本都干了。

【不看后悔】实拍假鸡蛋制作全过程，此物只有中国有

8、我们把鸡蛋取出来，完全不会煮爆，放到凉水里拔一下，快速给鸡蛋降温，1分钟后捞出来。

9、我们看一下，鸡蛋非常的好剥，没有一点的粘连。

10、切开看看，熟了!味道特别好吃。

从头到尾只用了五六分钟、大概十几毫升水!真好的方法呀!发明这种煮蛋方法的人真有生活智慧!那些纸拿出来放好，还可以重复利用哦!环保环保!

鸡蛋煮着吃才最营养，一颗鸡蛋的营养价值也是有底线的，吃的方式不对，美味的鸡蛋就变成了伤害身体的毒药。几种吃鸡蛋方式易致癌几种吃鸡蛋方式易致癌

导语：古人云病从口入，鸡蛋人人吃，但不一定人人会吃，一不小心，美味的鸡蛋就变成了伤害身体的毒药。

鸡蛋会变成伤害身体的毒药

一颗蛋的人生底线--生吃

很多妈友觉得，食物一经煮熟，就会流失营养价值。所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜。同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。真相真的是这样吗？

其实不然，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌，比如大肠杆菌，吃进肚子里，造成肠胃不适，引起腹泻。而且，鸡蛋中的抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，否则就会使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。

再者，鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。

一颗蛋的人生底线--煮太久

也有部分妈友认为鸡蛋煮越久越好，错！因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。得不偿失，所以，煮鸡蛋的最佳时间，请控制在5-8分钟左右好吗。

一颗蛋的人生底线--越多越好

造吗？鸡蛋含有高蛋白，食用过多会导致代谢产物增多、增加肾脏的负担。所以一般老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜；中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋；从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡；少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。

孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋。以上数字已是蛋的人生底线。

一颗蛋的人生底线--加糖

是不是有很多妈友喜欢把鸡蛋跟糖一起煮？其实鸡蛋与糖一起烹饪，二者之间会因高温作用生成糖基赖氨酸，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基赖氨酸有凝血作用，进入人体后会造成危害。如果看官您就是喜欢加糖，请等鸡蛋冷了之后再加好吗。

一颗蛋的人生底线--跟豆浆同食

很多妈友都喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋、一个面包，再加上一杯豆浆，认为那样的人生就完美了。其实大豆中含有的胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

同时，在一个较短的时间内，蛋白质过量积聚在一起，蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质，不利于身体健康。如果看官您就是喜欢鸡蛋陪豆浆，请间隔2小时吃好吗。

一颗蛋的人生底线--煎的金黄

喜欢吃煎鸡蛋的妈友们，特别是喜欢把边缘煎得金黄的你们，请注意，因为被烤焦的边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。

一颗蛋的人生底线--茶叶蛋

毁三观的巅峰来了：茶叶蛋也应少吃！一来是因为茶叶蛋反复的煎煮，其营养已经被破坏，另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

食材明细：

汤种：高筋面粉370克，冷水500克，

面包材料：汤种84克，黄油20克，酵母2小匙，盐0.5小匙，全蛋30克，水85克，糖40克，奶粉20克

汤种面包的做法步骤：

1.高筋面粉100克放到水里，搅匀，没有面疙瘩，放到锅里，小火熬成浓稠的糊糊状，盛出待用。（一次用不完，可晾凉放冰箱，可保存一段时间，如果颜色变灰了，就不可再用了）

2.酵母溶于85克温水中，同以上除黄油以外的材料（其中高筋面粉270克）统统放一块，揉成面团，再把黄油加入，慢慢揉进面团（这个面团比较软，很粘手，用面包机揉面就解决了这个难题了。（没有面包机，可以在手上抹点菜油，会好操作些）

3.第一次发酵，至2.5到3倍大左右，取出，用手掌轻轻压面团，排掉气体

4.面团分小分，盖保鲜膜，松弛10分钟左右

5.整理形状，进行二次发酵发酵完成，烤箱预热180度，中下层，25分钟左右

食材明细：

主料：：高筋面粉290g，酵母4g，全蛋液45g，盐4g，糖43g，牛奶180g，玉米油20g，

辅料：：奶粉15g，玉米油10g，椰蓉70g，鸡蛋40g，糖25g，

＃ACA烘焙明星大赛＃汤种手撕椰蓉面包的做法步骤：

1.先做汤种。牛奶100g，放入面粉20g。

2.小火加热成面糊状之后离火晾凉。

3.做好的汤种材料放入面包桶，同时放入剩余的牛奶，和糖，盐，鸡蛋。

4.筛入面粉，放入酵母，启动面包机和面程序，要和面两个程序后在发酵。

5.时间到，面发好。

6.取出面团排气松弛10分钟。

7.椰蓉馅的所有材料称量好。

8.拌匀成馅。

9.发好的面团擀成大长方形，三分之二处铺满椰蓉馅。

10.没铺馅的三分之一面对折。

11.再对折成三折。

12.90度转弯后在擀成长条形。

13.分成约2x5cm的长条。

14.每个长条在擀薄，擀长。

15.竖着放入模具，一片挨着一片。我用的是20x11.7x7.5cm的红色土司盒。

16.二次发酵后在涂上一层蛋液。

17.烤箱预热180度，烤盘放中层，上下火，烘烤20分钟。注意观色即使加盖锡纸。

18.烤好取出，因为装的有点挤，涨的不一样高了，但味道棒棒哒

小贴士：

做汤种时要边加热边搅拌，免得糊底。
可以根据自己所用模具来调整面块的大小和长短。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。