宴请菜谱

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材料：

猪前肘1个，超市售炖肉料包1包，料酒4勺，生抽4勺，红豆腐乳2勺，老抽1勺，干黄酱1勺，东北大酱1勺，烟熏料部分，茉莉花茶叶1勺，白砂糖1勺，大米1勺，

终极宴请菜~~~脆皮烟熏烤肘子的做法的做法步骤：

步骤1，肘子洗净，冷水下锅飞水，加姜片，小茴香去腥。

步骤2，然后烧一锅开水，把炖料包，红腐乳，葱姜，生抽，老抽，黄酱，大酱都放进去搅匀，放入肘子，小火炖六小时，关火焖一夜让肘子更入味。

步骤3，泡了一夜的肘子，完全入味，轻轻提起来，用厨房纸巾沾干表面的汤汁

步骤4，在炒锅里铺上一张锡纸，当上大米，糖，茶叶，比例是1:1:1。铺锡纸是放置一会糖化了粘锅。茶叶还可以用红茶，绿茶，普洱，乌龙。但是北京这边传统用的都是茉莉花。

步骤5，锅里放篦子，把肘子放在篦子上，盖上锅盖，开大火。

步骤6，大火熏制十分钟，中途不要打开锅盖，最后时间到了关火，继续焖两分钟再打开。熏制部分就完成了，最后丢进烤箱200℃，35分钟就可以了。如果没烤箱做到这一步，也可以吃了。

食材明细：

主料：：腊肉适量，

辅料：：干辣椒适量，大蒜适量，香干适量，芹菜适量，

配料：：味精适量，红油适量，鸡精适量，料酒适量，姜适量，

腊肉菜谱的做法步骤：

1.腊肉切片，香肠切片，香干切片，干辣椒切节，姜切片，大蒜切节、芹菜切节待用。

2.锅中放油烧热下姜，放腊肉炒至腊肉肥肉呈透明色，加入少许料酒，然后下香干，放少许调料和大蒜，适当翻炒起锅即可。

3.炒十几分钟就可以铲到碗里。

食材明细：

主料：：鲜虾10只，

辅料：：青椒少半个，姜片一片，蒜一瓣，

配料：：椒盐少许，泰式辣椒酱半勺，

【鸿运当头双味虾】适合过年和宴请吃的菜的做法步骤：

1.洗净的海虾。

2.去头，然后把头部的虾囊去掉，然后在去掉虾腺。用刀轻轻划一下也可以去掉虾肠子后清洗干净。

3.放少许盐、绍酒和姜、蒜、胡椒粉腌制一下，然后放入干粉抓匀。

4.准备好椒盐。

5.把泰式辣椒加一点点水调开备用。

6.炒锅热了放入油，油温6成热放入虾用筷子扒散，炸熟出锅，温度升高后放入虾迅速出锅即可。

7.然后把热锅小火放入甜辣椒炒至起泡停火。

8.然后把青椒去除里面的子和肉，把虾头竖着放入青椒中，把虾身围在四边，椒盐洒在虾身上，泰式辣椒淋在虾头上即可。

9.怡汝的这款简单的制作的【鸿运当头双味虾】就做好了！

小贴士：

1、虾的多少取决于客人的数量和你想要的量。



2、虾挂干粉炸起来吃了更酥脆。



3、复炸是更容易酥脆。



4、虾肉很容易熟，所以速度不能太慢。



5、我喜欢吃泰式辣椒，如果你不喜欢你可以放沙司酱或者韩式辣酱等自己喜欢的酱料。

黄瓜炒蛋口味清爽，营养丰富并且操作简单。黄瓜中含有的葫芦素C可以提高人体免疫功能，它所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪有减肥功效。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

材料：

1根黄瓜，少许姜丝，2个鸡蛋，

黄瓜炒蛋菜谱的做法步骤：

1，1.材料准备：（1）将黄瓜切片（厚度适中，不宜太薄或太厚）（2）鸡蛋打入碗内并打撒（不要打出泡沫）（3）佐料准备：姜切丝、蒜切末、葱切碎

2，锅里倒入少许食用油加热

3，倒入打散的鸡蛋，不要急着翻炒待鸡蛋，先做成两面金黄的鸡蛋饼（刚开始先不急着炒碎鸡蛋而是做成鸡蛋饼，是因为蛋液由于空气被加热在鸡蛋饼内部形成气泡的作用，使鸡蛋内部结构比较疏松，可以达到外部金黄内部滑嫩的效果，吃起来也略有蓬松感）

4，待鸡蛋饼两面金黄后，再把鸡蛋饼炒碎，盛出鸡蛋备用

5，锅内倒入少许油小火加热（开始炒黄瓜啦~~）

6，至油温合适后，倒入葱花、姜丝、蒜末翻炒几下，倒入盐和酱油炒至均匀，不宜炒太久（先加入酱油和盐比较容易入味）

7，将火开至中火，加热几秒钟，倒入切好的黄瓜翻炒

8，翻炒至8分熟，倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下，待黄瓜和鸡蛋混合均匀后，关火出锅，盛出后撒上葱花

食材明细：

主料：：娃娃菜适量，

辅料：：火腿1个，木耳适量，葱适量，蒜适量，姜适量，

时令菜菜谱的做法步骤：

1.娃娃菜洗净，木耳火腿切颗粒。

2.娃娃菜过水煮熟，放在盘底备用。

3.锅放油，爆香葱姜蒜后，放入火腿，木耳后，翻炒片刻。放适量盐和味精，收汁。

4.将汁淋在娃娃菜上面即可。