三十菜谱

食材明细：

主料：：猪肉适量，白菜适量，大葱适量，

辅料：：姜适量，

配料：：盐适量，香油适量，

年三十的饺子的做法步骤：

1.活面.

2.揉成面团.

3.把肉剁碎,加盐,加香油,加大葱,拌均匀.

4.加白菜.

5.拌匀.

6.把面团切成小团.

7.擀皮。

8.包饺子。

9.煮好了哟。

食材明细：

主料：：面粉500克，鸡蛋2个，

辅料：：酵母适量，蜂蜜适量，糖适量，牛奶250克，油适量，

大年三十必做的麻花的做法步骤：

1.把面粉，鸡蛋，糖，酵母，蜂蜜，搅拌在一起

2.用牛奶把面粉和成面团，放在容器里发酵。

3.差不多一个小时间，面团发酵后，分成两块布置，把其中的一块擀成薄一点的面皮，也不用太薄了。

4.然后切成条状

5.然后再切成小一点的条状，两块放在一起，在面条上切上三小刀

6.拿起一头从中间那里穿过来就成一个麻花的半成品了。

7.好了，我们再拿出另一块面团，切成一小条，搓成一长条

8.然后搓成一个小麻花了

9.这是做成的半成品，要放在面板上再发酵一会。

10.发酵了一会，我们就开始下油锅了，刚开始油温不要太热，大概五成热就好了

11.等到两面金黄色就可以出锅了。

12.上一张我小女儿的照片，看她吃的好开心哦

13.再上一张我大女儿的照片，看她吃的好开心哦

小贴士：

1.面要和的硬一点，基本上不怎么用水。

2.砂糖要用水先划一下比较好。

3.油不用加太多。

一、炸烹茄条 主料：嫩茄子300克。 配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克，色拉油750克。 调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3克，香菜3克。 制作： （1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀挂糊抓匀。 （2）葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。 （3）勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。 （4）勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的 茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。 关键：茄条要炸挺实，才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。

二、菊花茄子 主料：长茄子300克。 配料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。 调料：番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。 制作： （1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。 （2）勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。 （3）勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。 关键：切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花沾均匀。

三、鱼香茄花 主料：嫩茄子400克。 配料：胡萝卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，湿淀粉10克。 调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，红油10 克，葱姜蒜各3克。 制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝，蒜切片。 （2）碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。 （3）勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘。 （4）勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。 关键：炸茄花时要热油。

四、糖醋茄条 主料：嫩茄子300克。 配料：鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，色拉油750克。 调料：碘盐6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，葱姜蒜各3克，香菜3克 ，香油5克。 制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长、1厘米宽的条，加少许盐，略腌，沾面粉。 （2）鸡蛋打入碗内，加面粉，搅成全蛋糊。葱姜蒜切片，胡萝卜切丝，香菜切段。 （3）勺内放油，烧六七成热，把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里，炸成金黄色，倒出沥油后装盘。 （4）勺内放少许底油，烧热，放葱、姜、蒜炝锅，放入胡萝卜丝，香菜段，少许汤，盐，味精，糖，醋烧开，用淀粉勾流芡，加香油，浇淋在茄条上即好。 关键：茄条要反复炸二三次，使之挺实酥脆。

五、酿茄墩 主料：长嫩茄子300克，肉馅100克。 配料：鸡蛋半个，火腿末5克，香菇末5克，香菜末5克，湿淀粉10克。 调料：碘盐5克，味精4克，葱姜各3克，料酒3克。 制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，切成3厘米长的圆段，用小刀挖去茄子段中间部分。 （2）把肉馅加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋搅均匀后，抹入挖空的茄墩内，撒上火腿末，香菇末，香菜末，上屉蒸8分钟，熟后取出，摆入盘内。 （3）勺内放少许底油，加汤、盐、味精，烧开用湿淀粉勾成流芡，浇淋在茄墩上即好。 关键：掌握好蒸的时间。 六、酱焖茄子 主料：长嫩茄子500克。 配料：淀粉8克，色拉油750克 调料：豆瓣酱50克，白糖15克，味精5克，葱姜蒜各3克。 制作： （1）茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。 （2）勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。 （3）勺内放少许底油，烧热，用葱、姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤、盐、糖和炸好茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精、蒜片，汁浓后用湿淀粉勾芡，加明油，装盘即好。 关键：汤汁少时，要勤晃勺，防止糊勺底。

七、麻辣茄饺 主料：长嫩茄子250克，猪肉馅100克。 配料：鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克，湿淀粉10克，川椒5克。 调料：碘盐5克，味精5克，麻椒面（或花椒面）10克，红油10克，葱、姜末各3克，汤75克。 制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，切面两半，再成夹刀片。川椒切段。 （2）肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内，沾面备用。 （3）用剩下的鸡蛋，打入碗内搅成蛋液，再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。 （4）勺内放油烧五六成热，把茄夹拖全蛋糊入勺炸，呈金黄色后，倒出沥油。 （5）勺内放底油，烧热后用葱、姜末炝锅，放入川椒段略炒，倒入兑好的汁炒熟后，放入炸好的茄饺，颠翻均匀，加红油，装盘即好。 关键：切夹刀片时要深而不透，全蛋糊要干稀适度。

八、锅塌茄盒 主料：长嫩茄子200克，肉馅100克。 配料：鸡蛋2个，面粉25克，色拉油75克，胡萝卜片5克，黄瓜片5克。 调料：碘盐5克，味精4克，白糖5克，米醋3克，葱、姜丝各3克，香油5克。 制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀生。胡萝卜、黄瓜切成菱形片，香菜切段。 （2）肉馅加盐、味精、鸡蛋半个搅均匀后，夹入茄夹内，沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。 （3）勺内放油，烧三四成，将沾面的茄夹拖全蛋液入勺，两面煎成金黄色，加葱丝、姜丝、汤、盐、味精、糖、醋用小火塌透，待汤汁收干淋香油，出勺装盘即好。 关键：煎时用中、小火，防止煎糊，汤汁少时要勤晃勺，防止粘勺。

九、肉片烧茄子 主料：茄子400克，猪肉75克。 配料：青椒25克，淀粉10克，汤75克，色拉油1000克。 调料：碘盐5克，酱油10克，白糖10克，料酒4克，味精4克，醋4克，葱姜蒜5各3克，香油5克。 制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块。肉切薄片，青椒洗净切块。葱切丁，姜切末，蒜切片。 （2）勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色，再把青椒块也放入勺内，稍炸倒出沥油。 （3）勺内放底油，烧热，放入肉片煸炒，再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹，再加汤、酱油、盐、味精、糖烧开，用中小火收汁，汁农时，用湿淀粉勾芡，淋香油装盘即好。 关键：炸茄子时油温要高，防止浸油。

十、蒸瓤茄子 主料：长嫩茄子400克，猪肉馅100克。 配料：鸡蛋半个，色拉油750克，湿淀粉10克。 调料：碘盐4克，味精3克，酱油6克，料酒3克，葱姜末3克，鲜汤100克。 制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。 （2）勺内放油，烧六七成热，下入茄片炸约2分钟，见茄片变软，色黄，捞出沥油。 （3）将炸好的茄片每两片叠合在一起，中间夹入肉馅，整齐码在碗内，上屉蒸约10分钟，蒸熟后，沥汤扣入盘内。 （4）勺内放少许油，烧热，下入蒜末炝锅，再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡，淋入明油，烧在茄子上即好。 关键：茄片切的厚度要均匀，掌握好蒸的时间。

主料：茄子400克。 配料：熟芝麻30克，色拉油750克。 调料：酱油15克，碘盐4克，白糖10克，味精4克，料酒5克，葱姜末各4克，蒜片5克，香油5克，汤75克。 制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长，1厘米宽的条。 （2）勺内放油，烧六七成热，下入茄条炸2分钟，呈金黄色时捞出沥油。 （3）勺留少许底油，烧热，下葱末、姜末、蒜片炝锅，放入茄条后，再倒入酱油、白糖、料酒、盐、味精、汤、淀粉对好的汁，翻炒后出勺装盘，撒入芝麻，即好。 关键：掌握炸茄条的油温。

十二、炸茄盒 主料：长嫩茄子250克，肉馅100克。 配料：水发海米10克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克。 调料：碘盐4克，味精3克，料酒3克，葱姜末各3克，椒盐6克。 制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，切夹刀片。海米切末。 （2）肉馅内加海米，葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后，放入茄夹内，茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内，加面粉搅成全蛋糊，将茄夹拖全蛋糊。 （3）勺内放油，烧六七成热，把茄夹逐个下入勺内炸熟，呈金黄色时捞出沥油装盘，放椒盐即好。 关键：全蛋糊要调的干稀适度，掌握炸时的油温。

十三、炒五色茄丝 主料：茄子350克。 配料：青椒25克，火腿25克，竹笋25克，川椒10克，猪板油50克，淀粉10克。 调料：酱油10克，碘盐4克，味精4克，葱姜丝各3克，蒜片5克，香油5克。 制作： （1）茄子去蒂洗净，切丝。青椒，火腿，竹笋，川椒也切丝。 （2）勺内放油，烧热，用葱、姜丝炝锅，放入茄丝、川椒丝、竹笋丝、火腿丝、青椒丝翻炒，出勺前加味精和蒜片，用湿淀粉勾芡，淋香油出勺装盘即好。 关键：开始炒时火不能过急，过急易糊。

十四、番茄茄饼 主料：长嫩茄子250克，肉馅100克。 配料：面包渣100克，鸡蛋2个，面粉30克，胡萝卜10克，湿淀粉8克，色拉油750克。 调料：番茄酱30克，白糖20克，米醋5克，碘盐5克，味精4克，葱姜末各克。 制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，顶刀切厚0.3厘米的圆片。肉馅内加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋半个搅均匀。把切好的茄片，两片叠落，中间夹入肉馅，沾面粉。胡萝卜切成象眼片。 （2）把剩下的鸡蛋打入碗内，搅均匀。把沾面粉的茄片挂蛋液后，再沾面包渣拍实。 （3）勺内放油，烧五六成热，将茄饼逐个下入勺里，炸成枣红色，捞出沥油摆盘。 （4）勺内加底油，烧热，放入番茄略炒，再加汤、胡萝卜片、糖、醋、盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，浇淋在茄饼上即好。 关键：茄饼沾面色渣时要均匀拍实，避免油炸时脱落。

十五、烧熘茄盒 主料：长嫩茄子300克，猪肉馅150克。 配料：尖椒25克，鸡蛋2个，水发海米15克，面粉50克，湿淀粉30克，色拉油750克。 调料：酱油8克，碘盐4克，味精4克，白糖10克，葱、姜各4克，蒜5克，香油5克。 制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀片。海米切末，尖椒切滚刀块，葱，姜2克切末，2克切丝，蒜切片。 （2）肉馅加盐、味精、葱、姜末、海米末、鸡蛋半个搅均匀，放入茄夹内，制成茄盒，沾面粉备用。 （3）用鸡蛋1.5个，加淀粉20克，面粉30克制成蛋粉煳。 （4）勺内放油烧六七成热时，把茄盒逐个挂蛋粉糊入勺，炸熟成金黄色捞出沥油。 （5）勺内放少许底油，烧热用葱姜丝炝锅，加汤、尖椒块、酱油、盐、糖、炸好的茄盒，略烧一会，加味精、蒜片，用湿淀粉勾芡，加香油，颠翻均匀，装盘即好。 关键：制糊干稀适度，烧时不易过长。

一份不渝的爱情，执着千万个祝福，送给思念的爱人，捎去温馨地问候。不管我们的距离有多么远，关怀你的心永远不变。祝你除夕好！堆积天的想念，凝聚千丝万缕的柔情，拼却春夏秋冬的痴恋，采撷夜~~想必你也在寻找这种句子吧？栏目小编特地花时间为你收集并编辑了大年三十除夕句子(34句)，希望能帮助到你，请收藏。

大年三十除夕句子【篇1】

1、愿你__年好思路，共同走向富裕路!

2、新年马上到，除夕祝福短信问你好：办事处处顺、生活步步高、期期中、好运天天交、打牌场场胜、口味顿顿好、家里出黄金、墙上长钞票!

3、除夕到，幸福快乐往你头上掉，老婆看你笑，美眉要你抱，好运朝你来报道，乐得你笑弯了腰……

4、华灯放，烟火灿，新年新春祝福到，合家团圆辞旧岁，电视机前迎新朝，鞭炮响，钟声敲，欢声直上千云霄，笑语嘻嘻除夕到，祝你新年好运交!

5、把所有祝福的话语配成火药，把所有幸福的笑容做成花纸，把我的真心和诚意碾成引火线，用发送点火，用引爆接收，但愿你能闻声这新年的快乐，但愿你能看见这新年的幸福，新的一年，朋友祝你如这爆竹一样节节高。

6、等到年纪渐长，阅历增加，对这句话有更深的感触。

7、最爱这人间烟火，家人闲坐，灯火可亲。平淡相守，简单幸福，旧疾当愈，新年可期。

8、新的一年，薪的开始，心的祝愿。马年祝经济腾飞给速，个人发展给力，工资收入给涨，身体健康给劲，绿色生活低碳，一切纠结浮云。

9、除夕年夜拜年忙，微信祝福来送上。祝愿朋友：一年四季季季平安，十二个月月月开心，五十二个星期期期好运，三百六十五天天天如意。祝你除夕快乐无忧！

10、鞭炮燃放快乐的模样，对联张贴幸福的徜徉，父母笑颜映红全家的幸福，蜡烛就像孩子的进步，摇曳着不尽的火红成长。万家团圆的喜庆时刻，我的祝福伴你身旁，祝你越来越年轻，健康，开心指数像漫天的灯火辉煌。

11、金蛇给力助玉开门三级跳，国运旺盛兆华夏开局十二五。

12、森林老大虎虎笑，平安顺利送一零，可爱乖巧小白，欢天喜地迎一一，岁末年初编信息，一条一条送亲朋，新春短信年年有，我的原创我做主.

13、不管蒙牛黑牛，占领市场就是红牛;不叹气不泄气，不断进取就是牛气;关心家人，汇报社会，乐于奉献就是牛人。牛年到了，祝你牛上加牛。

14、新年祝福短信：愿年有的好梦依偎着你入睡甜甜醒来成真愿所有的财运笼罩着你日出遇贵日落见财愿所有的吉星呵护着你时时吉祥岁岁平安!

15、一直不变的是新春，同样还有那不变的团圆，不变的思念。新年，也包裹着亲人浓浓的挂念。祝福，深深的祝福你，我的朋友，幸福，快乐。

16、家有五只喜迎本命年，国定十二五共创新未来。

17、红红火火的日子，噼噼啪啪的鞭炮，热气腾腾的水饺，甜甜蜜蜜的欢笑。快快乐乐的心情，团团圆圆的美好，温馨满满的短信，祝福您和您的家人，除夕快快乐乐，幸幸福福！

大年三十除夕句子【篇2】

18、除夕的钟声，敲响了快乐的团聚;璀璨的烟花，写下了喜庆的美景;香醇的美酒，承载了富贵与平安;温馨的祝福，传递了无限的爱意。除夕来临，衷心祝你除夕愉快，身体康健，心想事成，万事如意。

19、虎眼眨眨，好运来了，虎身动动，吉祥如意，虎子跳跳，步步高升，摸摸虎背，幸福平安，摸摸虎尾，财源滚滚，虎年快乐，万事发达！

20、新年都将到来，除夕快乐。你信或者不信，我们的生活将会越来越好，除夕快乐。祝你新年带着好心情过活!

21、新的一年，新的梦想，祝大家马年吉祥。

22、居家和气、出门神气、干活提气、泓扬正气、莫生闲气！

23、新的一年中美好的日子永远陪伴在你左右。时光向左倒流，幸福向右飞奔。祝你新年快乐!

24、小蛇潇洒走一年，小期盼新一年，辞旧迎新送祝福，原创短信属于我，祝福祈愿新春到，十二生肖感情深。马年吉祥。

25、同一个发展三农的志向叫同志；同一个发展滁州的事业叫同事；同一个淡泊名利的心情叫同情。敬望清贫过节，珍惜四同！

26、美妙热闹除夕夜，祝你新年添岁又增福，财源滚滚万年长。

27、金蛇喜迎春，家和万事兴。寒宫喜迎春，马年万事兴。

28、是真金，永远不怕凶凶的火焰;是青松，永远不怕漫漫的严寒;是海燕，永远不怕划破天空的闪电;是笨蛋，依然盯着消息傻傻的看!新年愉悦!

29、大步迈向新一年，吉祥之光永照耀。

30、开开心心无烦恼，顺顺利利事业高。

31、大年三十除夕晒团圆饭的搞笑句子

32、送你一颗祝福炸弹，愿它绽开你一年的烟花甜美如意的吉祥花!祝你除夕快乐，万事胜意!

33、霹雳啪啦霹雳啪啦 咻咻咻嘭嘭嘭 过年啦

34、一份不渝的爱情，执着千万个祝福，送给思念的爱人，捎去温馨地问候。不管我们的距离有多么远，关怀你的心永远不变。祝你除夕好！堆积天的想念，凝聚千丝万缕的柔情，拼却春夏秋冬的痴恋，采撷夜空璀璨的星宿，淘尽碧海千年的珠玑，只为传送给你最精髓的祝愿，除夕快乐！

食材明细：

荠菜适量，鸡蛋适量，香干适量，馄炖皮适量

年三十必吃的俊俏元宝饺的做法步骤：

第1步开洋提前浸泡荠菜和韭菜洗净 各自剁碎 挤去多余的汁水 分别放入大碗中

第2步鸡蛋打散 入平底锅摊成蛋皮 待凉透后切碎 分在以上的两个大碗中香干切碎 同样分放在以上两个大碗中

第3步榨菜、开洋切碎放入韭菜碎中在两种馅料中加盐、香油、橄榄油、味素拌匀

第4步取馄炖皮包裹韭菜鸡蛋馅的取饺子皮包裹荠菜鸡蛋开洋馅 捏成饺子形状 然后再将两头角拉成一个圆形迭起窝成元宝状锅做水 下……然后吃！