俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，你见过哪些低中高食材呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“【香酥鸡排】简单也是美味的---适合年菜和宴请的简单菜肴”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：鸡胸一块，
辅料：：菜花两小朵，荷兰豆四个，胡萝片四片，洋葱少许，姜丝适量，鸡蛋一个，
配料：：盐2克左右，生抽2克，蚝油1克，糖2克，绍酒一勺，胡椒粉少许，淀粉少许，番茄沙司少许，
【香酥鸡排】简单也是美味的---适合年菜和宴请的简单菜肴的做法步骤：
1.香酥鸡排食材。
2.首先把鸡肉用冰凉的水泡半小时左右去掉血水，然后片成薄薄的片用刀背两面都砸软。
3.然后把肉放在盘中，撒上盐，全部抹匀。
4.然后在用绍酒、胡椒粉、生抽和蚝油抓匀后撒上洋葱丝和姜丝腌制30腌制20分钟。
5.在等待腌制的时候把配菜焯水处理一下过凉水控干备用。
6.把鸡肉抖掉葱姜后撒上少许干粉抹匀。
7.把肉沾上一层玉米淀粉，然后鸡蛋打散把鸡肉放入沾匀蛋液。
8.在沾上面包渣。
9.多余的面包渣抖落后放入六成热中炸熟捞出，然后油温升高到8成下鸡排复炸一下马上捞出。
10.捞出后用吸油纸吸取多余的油脂。
11.然后把鸡排切成自己喜欢的段。
12.然后把鸡排码入盘中，边上摆上配菜，在配菜上淋上千岛酱，用番茄沙司装点盘边即可。
小贴士：
1、鸡肉用刀背砸松不但好入味，吃起来口感嫩。
2、油温不能太高，否则炸的不好看了。
3、复炸是为了更脆，低温下去炸熟然后复炸外表更酥脆。
4、配合喜欢吃的蔬菜，平衡营养，做到味美色美。
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香酥鸡排的做法
昨天在朋友圈发了新鲜出炉的香酥鸡排，吸引了大批关注的目光，今天马上麻利地满足大家的愿望，关键是不能就我一个人越吃越胖不是？（话说这鸡排真的是简单又好吃，还能登得了大雅之堂…）友情提示：为了健康，为了苗条，好吃也不要上瘾哟~
材料：
鸡胸肉1块，盐1克，鸡蛋1个，馒头1个，酱油2勺，白胡椒粉少许，面粉适量，食用油适量，
香酥鸡排的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉改刀，片成薄片，我切了3片（两片大点的一片小点的），也可用刀背拍松。
步骤2，腌制鸡胸肉。加入一克盐，少许白胡椒粉和酱油腌制20分钟左右。
步骤3，利用腌制的时间，将馒头去皮切成小丁，再搓成小碴。（如果用面包糠请忽略此步）
步骤4，将腌制好的鸡胸肉均匀粘上面粉。
步骤5，鸡蛋打散，将粘好面粉的鸡胸裹一层全蛋液。
步骤6，裹好蛋液后，将鸡胸肉放进馒头碴中，均匀粘上馒头碴，可用手按实。
步骤7，锅中放油，油温4成热时放入鸡胸肉，炸至两面金黄，用筷子可以轻易捅透即可。
步骤8，出锅后稍放凉切成块，撒上番茄酱就可以开吃啦
香酥鸡排——非油炸
食材明细：
主料：：鸡胸肉1块，食用油8克，料酒10克，胡椒粉1克，孜然粉·1克，玉米淀粉30克，自制面包糠40克，鸡蛋1个，
辅料：：番茄酱适量，
香酥鸡排——非油炸的做法步骤：
1.准备好材料和份量。
2.鸡胸肉横向对半切开。
3.用刀背或者擀面杖敲打鸡胸肉，打断筋膜，让它变大变薄，这样腌制的时候才容易入味。
4.鸡胸肉加胡椒粉、孜然粉和盐、料酒、食用油。
5.鸡胸肉涂抹均匀腌料，盖上保鲜膜腌制1小时。
6.鸡蛋去壳打散，玉米淀粉和面包糠分2次放到碗里，用完一次再放剩下的。
7.腌好的鸡胸肉放入玉米淀粉里均匀的沾上玉米淀粉。
8.放到鸡蛋液里正反两面裹上蛋液，鸡蛋液有剩，不要倒掉，后面烤鸡排的时候用来刷面，烤出来颜色金黄，很好看，如果用的黄色面包糠就不要刷蛋液了。
9.放入面包糠里两面沾满面包糠。
10.沾好面包糠的鸡排放到烤盘里摆好合适的位置。
11.鸡排放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤20分钟，烤5分钟后取出刷蛋液，10分钟的时候取出把鸡排翻面，烤到15分钟取出刷蛋液，最后烤到设定的时间结束。
12.烤好的鸡排取出切成小块，挤上适量的番茄酱。
小贴士：
1.用油腌过的鸡胸肉，烤出来口感香酥，吃起来不会柴
2.想吃新奥尔良口味的可以用新奥尔良烤肉粉腌制
3.根据常用烤箱灵活调整温度和时间，如果烤箱没有暂停键，设置时间多2分钟
4.要是没有烤箱，可以用不粘锅刷少量的油煎。
爆浆奶酪香酥鸡排的做法
香酥的外皮，嫩嫩的鸡排，裹着融化流淌的热芝士~~再来听冰镇可乐~吼吼~~参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#
材料：
鸡胸肉80，切达奶酪一片，马苏里拉奶酪少许，料酒少许，鸡粉1，面包糠适量，胡椒粉2，鸡蛋30，姜粉1，植物油适量，生抽少许，玉米淀粉少许，
爆浆奶酪香酥鸡排的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉洗净，擦干。最好稍微冻一下，稍硬的时候容易切片。
步骤2，切成横向连刀片
步骤3，用刀背把肉的纤维捶散捶薄一些，更容易入味，口感也嫩。如果有捶牛排用的橡胶锤就更好啦
步骤4，加料酒、生抽、姜粉、胡椒粉和玉米淀粉，抓匀后入冰箱冷藏腌制一会儿
步骤5，腌好后取出，铺上芝士片和马苏里拉奶酪碎。不要像我这次这么贪心，鸡肉边缘要多留出一点儿空隙，不然加热后容易淌出来
步骤6，把另一半翻过来盖住芝士片和奶酪后，入蛋液滚一下
步骤7，撒上面包糠，四周用手轻压一下。我直接用装玉米淀粉的盘子装的面包糠，所以有些白色沫沫~呵呵
步骤8，表面均匀地蘸点儿油，入预热好的烤箱，190度，中层，上下火，20分钟左右
步骤9，捶鸡肉时，用刀背轻敲，不要太用力，别把鸡胸肉的薄片敲破了。如果有捶牛排用的橡胶锤更好。
步骤10，烤的时间可以根据鸡排的厚薄适当增减时间。用空气炸锅和烤箱都一样的原理。
美味香酥鸡翅
对于吃货来说，怎能少了美味香酥鸡翅，外皮酥脆，肉质鲜美，蘸上自己喜欢的酱料，怎能不喜欢这道美食，吃了还想吃，减肥留给下一顿再说吧。
食材：鸡中翅4-6个
配料：料酒、盐
美味香酥鸡翅的做法
1.鸡中翅洗干净，夹除细毛。用刀在两面都划三个切口，加入料酒和盐码味2小时以上。
2.将码好味的鸡翅用清水再清洗一遍后，沥干水分。锅里放菜籽油适量，烧至5成油温，放入鸡翅。
3.将鸡翅依次放入油锅中。关小火慢炸。
4.待一面变色后，逐一翻面炸另外一面。
5.直至两面都炸制成金黄色。
6.用筷子夹起滴干余油。再依次装入盘中。
美食小提示
1.鸡翅码味后，一定要用清水再冲洗掉多余的盐分，以免太咸。
2.鸡翅放入油锅时，要注意沥干水分，小心不要被热油烫伤。
3.炸鸡翅时火不能太大。常翻面，一定要炸透炸酥，注意不要炸糊了。要有耐心哦!
4.炸好后的鸡翅，原味酥香，适合多种吃法。蘸料可根据个人喜欢任意搭配。
小编有话说：以上就是小编教大家做的美味香酥鸡翅，鲜嫩的鸡翅，味道超赞。
芝麻香酥鸡
食材明细：
主料：：鸡胸肉320克，
辅料：：面粉1杯，玉米混合粉1/2匙，芝麻30克，鸡蛋1枚，
配料：：盐5克，红辣椒面5克，橄榄油15ml，
芝麻香酥鸡的做法步骤：
6.成拼图
7.煎炸焗煨烤，飞利浦空气炸锅--空气烹饪，领跑健康！
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