食材品类非常的丰富，美味最基本的来源就是食材本身。中国美食文化很重视食材，相信你对食材并不陌生吧？在此，你不妨阅读一下终极宴请菜~~~脆皮烟熏烤肘子的做法，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
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材料：
猪前肘1个，超市售炖肉料包1包，料酒4勺，生抽4勺，红豆腐乳2勺，老抽1勺，干黄酱1勺，东北大酱1勺，烟熏料部分，茉莉花茶叶1勺，白砂糖1勺，大米1勺，
终极宴请菜~~~脆皮烟熏烤肘子的做法的做法步骤：
步骤1，肘子洗净，冷水下锅飞水，加姜片，小茴香去腥。
步骤2，然后烧一锅开水，把炖料包，红腐乳，葱姜，生抽，老抽，黄酱，大酱都放进去搅匀，放入肘子，小火炖六小时，关火焖一夜让肘子更入味。
步骤3，泡了一夜的肘子，完全入味，轻轻提起来，用厨房纸巾沾干表面的汤汁
步骤4，在炒锅里铺上一张锡纸，当上大米，糖，茶叶，比例是1:1:1。铺锡纸是放置一会糖化了粘锅。茶叶还可以用红茶，绿茶，普洱，乌龙。但是北京这边传统用的都是茉莉花。
步骤5，锅里放篦子，把肘子放在篦子上，盖上锅盖，开大火。
步骤6，大火熏制十分钟，中途不要打开锅盖，最后时间到了关火，继续焖两分钟再打开。熏制部分就完成了，最后丢进烤箱200℃，35分钟就可以了。如果没烤箱做到这一步，也可以吃了。
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清蒸鲤鱼(宴请菜)的做法
这是一道非常好的宴请菜，简单快手营养，最关键的是美观，如果家里有鱼盘会更美观。是宴请必做大菜之一。
材料：
鲤鱼1条，葱适量，姜适量，红椒丝适量，料酒适量，盐适量，蒸鱼豆豉适量，香油适量，味达美适量，，
清蒸鲤鱼(宴请菜)的做法的做法步骤：
步骤1，鱼洗干净血水，正反面面各切三刀，用盐和料酒抹匀鱼的身体，腌10分钟去腥味。
步骤2，切姜丝和红椒丝摆在鱼身上。
步骤3，放在锅里蒸10分钟，再焖5分钟。如果鱼大的话多蒸一会，别不熟就行。把蒸来的水倒掉以免腥味。
步骤4，小碗放入蒸鱼豆豉适量，味达美适量，稍许香油，倒在鱼身上。
步骤5，鱼身上摆上切好的葱丝，大火烧油均匀的浇到鱼身上。好香呢。
烤猪肘子的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
猪肘子1个，洋葱1个，盐适量，生抽适量，黑胡椒适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，大蒜3块，橄榄油适量，白兰地1汤匙，
烤猪肘子的做法的做法步骤：
步骤1，在烤盘中铺上锡纸，用盐、黑胡椒、生抽、孜然粉、辣椒粉均匀涂抹在猪肘子上（佐料比例可根据个人口感酌情调节，本人用的孜然粉只用一小搓其他很多）。最好在肘子上切开一些缝隙以便入味。
步骤2，涂好料的肘子盖上保鲜膜放置在冰箱中冷藏2小时以上以便腌制入味（时间越久越好但是别放坏了哦）
步骤3，在取出腌制好的肘子之前，先在锅中放入橄榄油，然后把洋葱切小块，与大蒜一起放入锅中。大蒜变成金黄色后取出丢掉，再继续中火加热直至洋葱变软，此时加入1汤匙白兰地，翻炒片刻出锅。
步骤4，炒好的洋葱汁淋在腌制好的肘子上，盖上锡纸，放入预热好的烤箱中。开箱预热到Gas6
步骤5，烤制2小时，然后去掉锡纸继续烤制12min使肘子外皮焦酥
步骤6，取出肘子，汤汁成出即为最佳蘸汁
脆皮烤乳鸽的做法
新的一年又来临，三五朋友又可以借着过年的理由胡吃海塞了，喜欢买各种食材在家自己料理。看着朋友们一边吃着我亲自下厨的美食，一边很膜拜的夸着我的样子，心里别提多美了。烤乳鸽算是一道硬菜，像这样子烤两只，端上家宴的桌上，自然是能够赢来阵阵好评。用长帝空气烤箱烤出来的乳鸽，皮脆肉嫩，味道好极了。
材料：
乳鸽2只，柠檬半个，料酒1汤匙，蚝油2汤匙，蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙，盐适量，姜片2片，迷迭香适量，，
脆皮烤乳鸽的做法的做法步骤：
步骤1，先准备好调料。
步骤2，乳鸽提前解冻，倒入所有调料，加2片柠檬，姜，迷迭香。
步骤3，用手揉搓按摩，让调料渗进肉里。保鲜袋装好放冰箱冷藏腌制1个晚上
步骤4，腌好的乳鸽肚子里塞一点点迷迭香之类的香料。
步骤5，为了烤出来好看点，用一根牙签把脖子固定住。
步骤6，锡纸包裹住。长帝烤箱提前预热，200度上下火，烤20分钟。
步骤7，烤好拿出来撕开锡纸。
步骤8，重新摆在烤盘上，刷一层之前腌乳鸽的料。
步骤9，烤箱重新调温，换成上管/空气烤/转叉那一档，180度，继续烤15-20分钟，期间注意上色。
步骤10，成品
步骤11，成品
牙签肉的终极做法
食材明细：
主料：：里脊肉适量，葱适量，
辅料：：姜2片，蒜2颗，胡椒粉适量，花椒粉适量，细辣椒粉适量，孜然粉适量，椒盐适量，香菜适量，淀粉适量，牙签20枚，芝麻适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，味精适量，
牙签肉的终极做法的做法步骤：
1.里脊肉切四方小块。
2.加入切好的葱姜蒜，盐，味精，老抽，料酒，白糖，胡椒粉，淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3.将腌制好的里脊肉穿上牙签，待用。
4.将腌制好的牙签肉，下锅炸至金黄色。
5.老粗的牙签肉撒上椒盐，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，以及炒熟的芝麻，拌匀。
6.拌好的牙签肉装盘撒上香菜即可，一道好吃的小零嘴就做好了。。
小贴士：
1，加入胡椒粉和料酒是去肉的腥味。 2，一定要加一点嫩肉粉这样子腌制的肉比较嫩. 3,腌制肉的过程中少加1点点水，这样可以起到在油锅炸的时候,不会把肉炸的太柴,打出来的肉质比较嫩.
脆皮烤玉米
前段时间据说杭州吴山夜市的脆皮烤玉米火了，几乎席卷整条街。其实懒人优妈总结了一下，要想脆皮玉米好吃，两点是关键：1、玉米棒子要嫩，要嫩2、沙拉酱要多，有了沙拉酱才香还有，一年到头喊着要减肥的俺是肯定接受不了油炸食物的，何况是裹了玉米淀粉炸，外面还撒各种酱，这热量得多高啊，所以呢，我把脆皮换成了热量相对低的玉米片，油炸那一步我用的是空气炸锅，没空气炸锅的童鞋可以用家里的烤箱，一样可以出来又香又脆的感觉，关键是还不腻，吃了也没有多少罪恶感，唯一的罪恶感来源就是沙拉酱了。还有，悄悄说一句，自制的脆皮真的很赞哦，
营养健康版脆皮烤玉米
主辅料：水果玉米5根、硬质干酪20克、玉米片100克、白糖10克、鸡蛋1个、沙拉酱适量
脆皮烤玉米的做法
1、先把玉米煮上，然后把干酪切薄片
2、把干酪片，玉米片一起放入搅拌机打碎成粉末
3、把打好的粉末拌入白砂糖
4、煮好的玉米趁热捞出控水
5、把整个玉米都刷上蛋液
6、把刷了蛋液的玉米放步骤（3）里滚一圈粘满粉粉
7、空气炸锅预热200度，预热好之后把玉米放入，时间设定10分钟
8、炸的时候中途把玉米翻个面，等玉米表面略金黄就好了
9、最后给玉米棒插上筷子，挤上多多的沙拉酱，开吃，外皮香脆，内里甜嫩多汁，真的很美味哦~
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
脆皮烤翅
食材明细：
翅中8只，玉米脆片适量，翅根8只，独头蒜1个，黑胡椒适量，盐2.5茶匙，糖半茶匙，料酒适量，干淀粉适量，鸡蛋1只
脆皮烤翅的做法步骤：
第1步鸡翅洗净。在背面开几刀方便入味蒜切末。和其它所有调料一起加到鸡翅中揉搓10分钟
第2步这种就是玉米脆片的名字。英国这边很多类似的谷物脆片。当早餐泡牛奶喝的打开是这个样子。挺薄挺脆的。很容易用手捏碎
第3步鸡蛋一只打散。腌制好的鸡翅裹上蛋液然后蘸满捏碎的玉米脆片（也可以用搅拌机打碎。那样就很碎很碎看不出脆片的样子来了0.0）
第4步放在烤盘上送入预热175℃的烤箱烤至鸡翅自己开始滋滋地冒油后再烤10分钟即可
烤脆皮鸡
食材明细：
主料：：三黄鸡1只，蚝油40克，酱油30克，盐3克，黑椒碎适量，料酒适量，
辅料：：洋葱1/4个，蜂蜜水适量，罗勒碎适量，蒜2个，
烤脆皮鸡的做法步骤：
1.鸡洗净，去头，用剪刀剪开出来，用牙签在表面扎下，这样能腌得更人味，洗好的鸡挂起来晾干水份，晾时间长点，这样能使表面皮干一些
2.耗油、酱油、盐、黑椒碎、料酒搅拌均匀待用
3.蒜切成片，洋葱切成条，把调好的酱料淋在鸡上
4.再放入切好的蒜和洋葱，用手按摩几分钟即好
5.装入保鲜袋放入冰箱冷藏隔夜，中途要翻几次面
6.接下来是做脆皮鸡的关键要求，用厨房纸巾把鸡表面擦干，然后放在学厨的长方形烤盘带烤架上
7.然后再开电风扇把表面的皮吹干，这样大概需要1个小时左右，也可以用电吹风机的冷风吹干表面，这样能省时间
8.处理好的鸡趴在烤网上的，鸡的正面向下，鸡的里面向上，烤网放在烤盘上，这样烤鸡滴下的油，烤盘接着
9.烤箱提前预热，上下火180度先预热10分钟，放入准备好的鸡，180度1小时，先烤里面那一面，烤25分钟
10.25分钟后，拿出来翻正面继续烤，烤25分钟，然后在最后10分钟刷上蜂蜜水，再撒上一些罗勒碎，再继续烤完就好
11.肉嫩皮脆
小贴士：
1、 腌制时间要长点，这样肉才能更入味，如果是时间比较紧的话，那也可以腌制3-4小时，不用腌一夜也可以的
2、 表面要凉风吹干，这样表皮才能很脆皮，不然就不是脆皮鸡了，所以这步一定不能省
3、 烘烤温度看自家烤箱温度，正常180度-200度都可以的，时间根据鸡的大小而定，一般要50-70分钟才能好
脆皮烤鲈鱼
烤鲈鱼的皮非常的脆，肉也非常嫩，
配着一起烤的菜也特好吃，香菇、土豆、鱿鱼都非常好吃！
不过俺最喜欢吃的竟是里边烤的软软的蒜苗段
第一次做配菜用的是孜然料，
第二次用了郫县豆瓣，感觉更加入味些！
冬天，要是两个人吃饭，来上这么一盘子，
鲈鱼最土豪的吃法你试过吗？---脆皮烤鲈鱼
主料：鲈鱼1条、盐1/2小匙、白酒1/2小匙、十三香1/4小匙、生抽2小匙、葱3大棵、姜5片、花椒10颗、橄榄油适量
配菜：小鱿鱼2条、蒜苗3-4棵、胡萝卜半根、土豆半个、蘑菇8片、白芝麻1大匙、郫县豆瓣1大匙
脆皮烤鲈鱼的做法
1、把鲈鱼在肚子上到下整个对半剖开，但下边不要切断，切到能把鱼的两边摊开即可。
2、用剪刀把鱼的两侧剪出几刀成条状，但不要把是间部位剪断。
3、鲈鱼加入盐、白酒、十三香、生抽整个抹匀后腌制1个小时左右。
4、烤盘内铺上锡纸，把葱对半剖开切成段摆放在中间，再间隔放上姜片和花椒粒。
5、把腌好的鲈鱼肚子朝下铺在葱段上，在鱼皮上刷上一层橄榄油，入预热200度的烤箱，中层，用热风功能烤18分钟。
6、这时可以准备配菜。鱿鱼对半切开，把眼睛和周围较软部位剪去，再把肚子里边一团软的东西去掉。
7、如果时间充足，可以把鱿鱼须上那些较大片的黑膜用刀子划一下再撕去。
8、收拾好的鱿鱼，总共切成4片。
9、蒜苗切段，魔菇撕成大片，胡萝卜、土豆切滚刀块，豆瓣酱和芝麻准备好。
10、炒锅中放入油，先下豆瓣酱炒香，再下入蒜苗翻炒一下。
11、开大火把其它配菜包括鱿鱼一起下锅翻炒均匀后马上关火。
12、取出烤好的鲈鱼，在鱼的周边倒上配菜，在鱼皮上再刷一次橄榄油，这次，烤箱200度预热好，不用热风，以上下火正常烘烤20分钟，取出即可开吃！
自制黑椒脆皮肠脆皮烤肠的做法
材料：
前臀尖1000g，玉米淀粉15g，黑胡椒粉1大勺，料酒1大勺，生抽适量，盐渍羊肠衣3根，糖适量，盐适量，香油适量，蜂蜜适量，老抽适量，五香粉适量，
自制黑椒脆皮肠脆皮烤肠的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜猪肉剁成馅，有搅拌机的直接搅就行。
步骤2，剁好的肉馅加入所有的配料搅拌均匀。
步骤3，搅拌好肉馅后放入冰箱冷藏腌制两小时以上。
步骤4，准备好灌肠神器，羊肠衣，棉线，剪刀等工具开始灌。步骤没拍自行脑补。
步骤5，全部灌好后通风一个晚上或者24小时。我是开着风扇吹了一晚。
步骤6，冷水入锅，中火开煮，煮到表面出现浮沫转小火。一定不要煮开不要煮开不要
步骤7，煮好后的脆皮肠剪成一截截的，冷却后冷冻保存。
步骤8，吃的时候拿出来两面煎一下，妥妥滴！
步骤9，很脆很香~美好的一天从烤肠开始~
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