1.4种高端油给你更多健康
美味的生产基地是厨房,厨房是美食文化的承载之地,在这里,食材如何选择,而调料扮演了食材无法企及的作用,厨师让所有的一切原料有了新的使命。也许以下内容“4种高端油给你更多健康”合你胃口!希望能帮助到你的学习和工作!
4种高端油给你更多健康
1、橄榄油橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成,保留了天然营养成分。由于橄榄油营养成分丰富、医疗保健功能突出而被公认为绿色保健食用油,素有“液体黄金”的美誉。
橄榄油是从橄榄里提炼的吗?
油橄榄和我们常说的橄榄是不一样的。油橄榄,木犀科齐墩果属常绿果树,又名齐墩果,成熟后呈紫黑色。我们日常所食用的橄榄又名青果,属于橄榄科,果实呈青绿色时,即可供鲜食。
橄榄油有什么独特功效?
橄榄油当中含有较高的单不饱和脂肪酸(65.8%~84.9%)和多不饱和脂肪酸(3.5%~22%)。这些不饱和脂肪酸能促进血液循环,预防心脑血管疾病,提高内分泌系统功能,改善消化系统功能。
橄榄油中含有丰富的微量元素角鲨烯、黄酮类物质和多酚化合物,含有丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,能增强人体的免疫力,延缓衰老。
2、红花籽油红花籽油来自于红花的种子,外形似葵花籽。
红花籽油和红花油一样吗?
红花籽与我们日常药用的藏红花是不同的。红花属菊科一年生草本植物,而藏红花是鸢尾科多年生草本植物。
红花籽油有什么独特功效?
红花籽油是已知的食用油中含脂肪酸量最高的,达80%以上。亚油酸是两种人体必需脂肪酸之一,可起到预防动脉粥样硬化、高胆固醇血症和高脂血症的作用。
此外,红花籽油中还含有丰富的植物固醇,特别是β谷固醇,具有预防心脏病及癌症的功效。同时,红花籽油中还含有丰富的维生素E,因此红花籽油对于高血脂、冠心病等心脑血管病患者是首选烹调油之一。
3、山茶籽油山茶籽油是茶籽仁经过压榨或浸出所制得的油脂。茶籽仁是油茶(别名茶籽树)的果实。油茶为茶科山茶属的多年生木本油料作物,与我们日常喝的绿茶、红茶不是一种。
山茶籽油有什么独特功效?
山茶籽油色清味香,油酸和亚油酸的含量高达90%,其中油酸的含量达80%以上。由于它的脂肪酸组成及油脂特性、营养成分等可与地中海地区橄榄油媲美,所以素有“东方橄榄油”的美称。长期食用有利于防止血管硬化、高血压和肥胖病。
另外,茶籽油还含有特定生理活性物质——茶多酚和山茶甙(即茶皂甙),能降低胆固醇并起到抗癌功效。
4、核桃油核桃油是国际上最高档的食用油。
核桃油有什么独特功效?
核桃油中含有高达92%左右的多不饱和脂肪酸,其中人体必需脂肪酸——亚麻酸的含量高达7.9%,是自然界中α-亚麻酸含量最高的植物油脂。因此在促进血液循环、防止动脉硬化及高血压、糖尿病的预防和控制等方面有较好功效。
其次,核桃油中的磷脂含量丰富,能增加细胞活性、提高记忆和智力水平,是重要的补脑元素。
另外,核桃油中的多不饱和脂肪酸比例与母乳相似,是孕妇产前产后很好的滋补品。对婴幼儿来说,核桃油有助于平衡新陈代谢,促进儿童神经系统、骨骼和大脑的健康发育。
2.屌丝逆袭--猪皮也来耍高端的做法
每次去菜场买肉馅多下来的猪皮,我都很贤惠得带回家,然后冷冻起来,就这样冰箱里已经屯了好多猪皮。猪皮,做为一种食材,虽然不是太上的了台面,但是里面饱含的胶原蛋白,大家懂的,绝对是年年十八处处逢花的必备品啊!
材料:
猪皮300g,料酒适量,八角一颗,酱油适量,糖适量,,
屌丝逆袭--猪皮也来耍高端的做法的做法步骤:
步骤1,猪皮解冻,冷水泡1个小时猪皮加生姜、料酒,在锅里煮开,然后用冷水洗干净刮去猪皮里面残留的猪油,切成细条,也可以不切
步骤2,猪皮加八角、料酒、酱油、清水在砂锅里煮,直到猪皮软糯,加糖调味煮好的猪皮连带汤汁倒进方盒里,将其纳凉,让后放进冰箱冷藏吃的时候拿出来切块即可
3.【提拉米苏】——在家也能吃到的高端甜品
食材明细:
主料::马斯卡彭芝士250g,蛋黄2个,细砂糖80g,淡奶油145g,牛奶25g,Expresso意式特浓黑咖啡1袋,朗姆酒30g,热水30g,
辅料::可可粉适量,糖粉适量,
【提拉米苏】——在家也能吃到的高端甜品的做法步骤:
1.将意式特浓黑咖啡倒入30g热水中溶解
2.加入15g朗姆酒
3.搅匀即成咖啡酒,晾凉备用
4.蛋黄、60g细砂糖和15g朗姆酒一起放入碗里
5.用打蛋器搅打均匀
6.倒入牛奶搅匀
7.将碗坐在热水里,隔水加热并不断搅打
8.至浓稠的乳沫状
9.将搅打好的蛋黄液放在冷水盆中,继续搅打至冷却,最后变成质地浓稠的状态
10.将马斯卡彭芝士放入大碗中
11.搅打至顺滑
12.倒入蛋黄糊,边倒边用打蛋器搅打
13.搅拌均匀
14.放入冰箱,冷藏至芝士糊变得浓稠
15.. 淡奶油中加入20g细砂糖
16.打发至出现纹路
17.倒入芝士糊中
18.翻拌均匀,马斯卡彭馅儿就做好了
19.杯中倒入一薄层马斯卡彭馅儿
20.取一块圆形手指饼干蘸满咖啡酒
21.然后铺在上面
22.倒入马斯卡彭馅儿至1/2杯子高度
23.再放一块蘸满咖啡酒的饼干
24.最后倒满马斯卡彭馅儿,抹平表面后放入冰箱冷藏4小时以上,待完全凝固后在表面筛可可粉和糖粉装饰一下,即可食用
小贴士:
1. 配方参考了君之的方子,根据自己的实际情况做了下调整;用买来的布丁杯做了差不多4杯的量;
2. 开始制作前先把马斯卡彭芝士从冰箱冷藏室取出,放在室温环境下,这样在后面操作的时候很容易就能把芝士打得顺滑;
3. 一般淡奶油打发时用的都是糖粉,我忘记了,直接扔了糖进去。。。不过对于结果来说没啥影响。。。
4. 手指饼干是为了配合杯子的形状直接做成了圆形的,两种尺寸,分别配合杯底和1/2杯高处的大小;
4.腊肉菜谱
食材明细:
主料::腊肉适量,
辅料::干辣椒适量,大蒜适量,香干适量,芹菜适量,
配料::味精适量,红油适量,鸡精适量,料酒适量,姜适量,
腊肉菜谱的做法步骤:
1.腊肉切片,香肠切片,香干切片,干辣椒切节,姜切片,大蒜切节、芹菜切节待用。
2.锅中放油烧热下姜,放腊肉炒至腊肉肥肉呈透明色,加入少许料酒,然后下香干,放少许调料和大蒜,适当翻炒起锅即可。
3.炒十几分钟就可以铲到碗里。
5.黄瓜炒蛋菜谱
黄瓜炒蛋口味清爽,营养丰富并且操作简单。黄瓜中含有的葫芦素C可以提高人体免疫功能,它所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪有减肥功效。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除,以及降低胆固醇有一定作用,能强身健体。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。
材料:
1根黄瓜,少许姜丝,2个鸡蛋,
黄瓜炒蛋菜谱的做法步骤:
1,1.材料准备:(1)将黄瓜切片(厚度适中,不宜太薄或太厚)(2)鸡蛋打入碗内并打撒(不要打出泡沫)(3)佐料准备:姜切丝、蒜切末、葱切碎
2,锅里倒入少许食用油加热
3,倒入打散的鸡蛋,不要急着翻炒待鸡蛋,先做成两面金黄的鸡蛋饼(刚开始先不急着炒碎鸡蛋而是做成鸡蛋饼,是因为蛋液由于空气被加热在鸡蛋饼内部形成气泡的作用,使鸡蛋内部结构比较疏松,可以达到外部金黄内部滑嫩的效果,吃起来也略有蓬松感)
4,待鸡蛋饼两面金黄后,再把鸡蛋饼炒碎,盛出鸡蛋备用
5,锅内倒入少许油小火加热(开始炒黄瓜啦~~)
6,至油温合适后,倒入葱花、姜丝、蒜末翻炒几下,倒入盐和酱油炒至均匀,不宜炒太久(先加入酱油和盐比较容易入味)
7,将火开至中火,加热几秒钟,倒入切好的黄瓜翻炒
8,翻炒至8分熟,倒入炒好的鸡蛋,翻炒几下,待黄瓜和鸡蛋混合均匀后,关火出锅,盛出后撒上葱花
更新时间:2023/11/03