中山菜谱

食材明细：

主料：：豆腐1块，黄花菜50g，黄豆芽50g，木耳30g，

辅料：：小葱适量，老姜适量，盐适量，

中山四物汤的做法步骤：

1.提前将原材料准备好

2.豆腐切成块；黄花菜用沸水焯烫后放入清水中浸泡；老姜切成丝；葱切成花

3.锅内倒少量油烧热后，下姜丝炒香，倒入适量清水煮沸后将豆腐、黑木耳、黄花菜、黄豆芽按照煮熟时间长短分别下入锅中

4.临出锅前加盐调味，撒上葱花即可食用

小贴士：

1.新鲜黄花菜含有秋水仙碱，一定要用沸水焯烫再用清水反复冲洗，方可去除秋水仙碱；如果是黄花菜干就直接用水泡发
2.黑木耳提前片泡发好
3.此汤清单爽口，少量用油
4.因为四种食材煮熟的时间不一，所以建议先放豆腐和木耳，最后放豆芽和黄花菜

中山杏仁饼

中山杏仁饼确切的来说应该叫绿豆饼,只因外形象杏仁而得名,当然流传到今天,以前的杏仁外形也百变了,不再是单一形状. 本来这中山杏仁饼要去皮才好看,我这是母亲从四川

食材配方

主料：

绿豆

猪油

白糖

猪肉

做法 共15个步骤

1.绿豆洗净

2.洗好的绿豆放锅里煮熟

3.煮好的绿豆

4.放料理机打成汁

5.打好的汁放平底锅里炒干

6.炒干是件很辛苦的活,用了很长时间,才炒成这样的呢.加入白糖

7.加入猪油继续炒

8.炒成这样干了,用手能捏成团了

9.放大碗里

10.煮好的五花肉切成小片

11.用一些面团铺平

12.中间放一块肉,上面盖团面

13.用压月饼的模具对着放肉肉的位置压出饼来

14.压好的,很漂亮吧,继续做好别的饼

15.有点多余地放到烤箱里烤了五分钟,结果发现湿的更好吃点.

食材明细：

主料：：红高粱1量杯，大蒜2片，小块香菇6个，燕麦60g，全麦粉1大匙，

辅料：：橄榄油一点，洋葱1个，坚果（胡桃及花生等）60g，土豆一个，蔬菜1份，

『中山』红高粱汉堡饼（素食）的做法步骤：

1.红高梁的烹饪方法洗净锅后，将红高粱1量杯、水1量杯半、盐1/4小匙混合到一起搅匀，盖紧盖子后加热，在煮沸之后依然盖着盖子，以小火加热30分钟。此后熄火，保持15分焖蒸。大约350g~360g的红高粱就做好了。

2.在平底锅底涂上橄榄油（菜籽油亦可）、将2片大蒜切碎下锅爆香，先后加入洋葱1个（切碎）、小块香菇6个（切碎）炒熟。并加入1小匙酱油、2小匙白酱、1/2小匙盐、少许胡椒以及少许肉豆蔻进行调味。将做好的红高粱300g、胡桃及花生等坚果类60g（提前粉碎）、燕麦60g（用搅拌机预先粉碎）、土豆一个(蒸熟或者煮熟)、1大匙全麦粉、1份蔬菜等全部加入碗内，按照汉堡的制作要领揉合好。

3.采用您喜欢的模具进行塑形（也可用额外的全麦粉做衬面揉成形）、在涂油的平底锅上煎熟。（切碎蔬菜、粉碎坚果等时，使用食品加工机的话会很轻松）

4.根据您的喜好，也可浇上自己制作的或者无添加物的番茄汁以及沙司等。

食材明细：

主料：：腊肉适量，

辅料：：干辣椒适量，大蒜适量，香干适量，芹菜适量，

配料：：味精适量，红油适量，鸡精适量，料酒适量，姜适量，

腊肉菜谱的做法步骤：

1.腊肉切片，香肠切片，香干切片，干辣椒切节，姜切片，大蒜切节、芹菜切节待用。

2.锅中放油烧热下姜，放腊肉炒至腊肉肥肉呈透明色，加入少许料酒，然后下香干，放少许调料和大蒜，适当翻炒起锅即可。

3.炒十几分钟就可以铲到碗里。